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只得把话匣子关了,打算晚上给丈夫好好说道说道。
西南川城人都吃辣,活重的年代重口味更能提劲。
但是少油的年代兔子做法就没那么多,沈婉枝打算做个跳水兔,刚才父亲看过说这只兔子不老,估计刚成年,没有生活技能才能被藤草绊住。
把兔肉剁块的事情是沈钰景做,祝春柔给灶台添火。
母子俩做完就看着沈婉枝炒菜,自从沈婉枝开始做饭,她们觉得厨房都变香了。
沈婉枝先准备好佐料,把摘回来的辣椒切碎,仔姜切成细丝,土里没有莴笋就摘了两根黄瓜。
现在土地珍贵,都是集体的,但房前屋后的自留地都是自家可以支配的,祝春柔和沈建国都给种上了应季的蔬菜。
菜这些倒还不算太缺,偶尔还能把多出来的一些拿到集市换点钱。
青花椒是沈婉枝在山上摘的,后山偶尔看到一颗,不过基本都被人摘了拿去集市换钱,今天看到的那颗估计比较小隐藏的好没被发现,她打算让小哥去挖回来种在院子里,以后吃也方便。
因为要保持肉嫩,兔子剁的块比较小,现在调料缺乏,也就酱油和醋,白糖珍贵,味精也是,更别提料酒了,她拿了一点父亲喝的白酒倒在兔肉里码味,白酒大省,白酒其实也没那么缺,但也不富裕,她倒的时候沈建国就在旁边眼巴巴的看着,这是大女婿过年回来买的,他一直省着喝。
还好沈婉枝也没倒多少,红薯粉家里自己磨了一些,拿了一点当芡粉用。
“难怪小五做得东西好吃,过程都比我们复杂。”沈钰景在一旁说。
沈婉枝心想这已经非常简单了。
锅里烧热后,她先放了一点煎熟得菜籽油,这年头油真的珍贵,当她解开油盖子的时候母亲眼睛就在她的铲子上,生怕她多用了一滴。
又在猪油盆里挖了一小块猪油顺着锅中心荡开,乳白色的猪油遇热就化开,香味被热气蒸发,还没开始炒屋里就香得不行了。
沈婉枝先把姜蒜和几个干辣椒下锅,滚烫的油温迅速逼出香辣味,再把兔肉到下锅,利落的翻炒几下,变色全部捞出,再次把配好的新鲜辣椒和姜丝一炒,最后把兔肉倒进去加了少量的水,闷煮几分钟然后起锅。
还在煮的时候香味就飘出了厨房,还好她家距离近的两家邻居人都还行,一家刘奶奶,一家周大姐家。
现在正是做饭的时候,周大姐吸了吸鼻子,道,“沈家这做了啥啊,香死了。”
周大哥正好挑水回来,一边往石缸里倒水,一边说,“你一天就关注人锅里那点事儿。”
“我说说不行?”
“行,你赶紧做饭吧,今天在水库累死了,我再去挑一桶水。”周大哥说着挑着水桶继续朝村里的水井走去。
这头沈婉枝闻着做好的兔肉,虽然料和后世比明显不足,但真的香啊,她用筷子先夹了一块给母亲,“妈你尝尝味道。”
祝春柔凑过去接下女儿夹的兔肉,刚入口就是一阵麻辣的香味,兔肉一咬感觉在牙齿上还弹了一下,接着就是满嘴的鲜嫩,微辣微麻,味蕾立即被打开,只能说太香了。
“好吃。”绕是祝春柔最淡定的大管家都忍不住满意的点头。
空隙间沈婉枝又做了一锅菌汤,因为有兔肉就没加鸡蛋了,但鸡枞菌特有的香味,只稍微用猪油炒一下煮汤就已经香得让人回味无穷了。
饭菜上桌,家里开始面临一个大问题。
那就是兔子要给奶奶端一份去吗?这个年代就算分家了,家里吃点啥油荤重的,肯定也要给老人一份。
祝春柔脸色不好,老太婆在她怀孕的时候没少折腾她,生老三早产,又刚分家仅有的三个鸡蛋都被老太婆拿走了,还说生女子不配吃鸡蛋。
当时沈建国跟着村里去帮工还没来得及赶回来,她一个人刚生完抱着孩子在床上哭。
还是刘奶奶拿了两个鸡蛋过来给她做了定心蛋,让她千万别在月子里哭,以后落下毛病自己苦一辈子。
所以她这事给婆婆记一辈子的,但看了一眼丈夫,又道,“你愿意给就给,你是她儿子。”她也不想让丈夫为难。
沈建国知道自己老娘是啥人,没有立刻接话,沈婉枝以为父亲会和大部分的男人一样说一句‘哎,再怎么说她也是我妈。’
结果顿了一下,他道,“不拿过去了,我妈年纪大了牙口不好,咬不动。”
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