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第100章 舅妈上门（第2页）

锅内加油烧热，下葱花、姜末、蒜末爆香，加入芹菜、山药、胡萝卜片大火翻炒，加盐、鸡精翻炒均匀，淋水淀粉勾薄芡即可。

清炒山药

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材料：山药1根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳适量、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量

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做法

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木耳温水泡发，胡萝卜、山药去皮，山药斜切成片放水中加几滴白醋浸泡。胡萝卜切成菱形片，尖椒去蒂籽切成菱形片，姜切粒，大蒜拍碎切碎。

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锅内加水烧开，下山药焯水2分钟左右捞出放冷水中投凉。再将木耳焯水1-2分钟捞出沥水。

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锅内加油烧热，下姜粒和蒜末爆香，加入胡萝卜片、尖椒片、木耳大火翻炒，再加入山药片翻炒均匀，加盐、鸡精，淋水淀粉勾薄芡后关火盛出。

南瓜炖牛腩

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材料：牛腩、南瓜、蒜瓣、姜片、葱蒜、干辣椒、八角、花椒粒、番茄酱、甜面酱、料酒、适量清水、盐

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做法

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牛腩切成小块，浸泡半小时后换水清洗去血水，冷水入锅焯水，撇净浮沫后捞出沥干。

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另起锅加油，放入蒜瓣、姜片等调料翻炒，加入番茄酱、甜面酱炒匀，倒入牛肉翻炒，加料酒和适量清水，小火炖煮一个多小时至牛肉软烂。

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放入南瓜块继续炖至熟透，加盐收汁。

蚝油香菇青菜

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材料：新鲜香菇、青菜、油、盐、蚝油

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做法

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