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第三章 暗搓搓地开车（第1页）

陈尔把煮好的杏花和杏花汁都盛出来。

放进一只大玻璃碗里。

杏花汁还在“噗噗”地冒着小泡泡，热气袅袅。

颜色十分漂亮，红彤彤一片。

就像粘稠的红色果酱。

“如果想要给这道胭脂鹅脯增加一些独特的风味，我们可以在杏花酱里稍微倒一些绍兴黄酒。”

陈尔取出一坛绍兴黄酒，倒了两勺子酒进去。

再把杏花酱搅拌均匀。

鹅脯蒸好后，用杏花酱浇注鹅脯，腌制一会儿，这道菜就成了。

说起来也不是什么做法复杂的菜肴。

“吃饭呢，讲究一个营养均衡，荤素搭配。”

“所以，现在我还得做一道素菜。”

这道素菜也是《红楼梦》里常见的美食。

玉笋蕨菜。

说简单点就是竹笋炒蕨菜。

古人喜欢把洁白的笋芽称呼为玉笋。

杨万里在《初三游翟园》这首诗里就写道：“不羞人面对风物，奈尔玉笋金柑何？”

“笋子就不必多说了，是一种常见的美味食材。”

“而蕨菜，就是一种口感独特的野菜。”

陈尔举起手里的一把蕨菜。

通体呈现棕红色，顶端有卷曲未舒展开的嫩芽。

表面覆盖一层薄薄的黄色柔毛。

看起来十分可爱。

蕨菜野生的最佳，越嫩越好吃。

今天陈尔选取的就是蕨菜中最嫩的部位，顶端嫩芽处。

折下来只有一根小手指一半那么长。

陈尔把蕨菜清洗干净，整齐地码放在盘子里。

竹笋切成薄片备用。

灶炉里的火被点燃。

火苗迅速地舔上大铁锅，发挥着灼热的力量。

陈尔拿起油瓶，等铁锅里冒出轻烟了，才往里面倒油。

然后，油香马上就出来了，和热气一起扑在脸上。

陈尔抓起切好的姜蒜和辣椒干，丢进锅里。

手里的锅铲迅速地在油里一翻。

锅里“滋滋”声不断，姜蒜被煸炒得喷香，辣椒干在油里发出细微的“嘭”声。

炸开红彤彤的身体，散发出热烈的气息，又香又辣。

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