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第二十六章 柳条儿和卤豆腐（第1页）

陈尔拿起一颗西红柿问窦一通。

“西红柿能做什么菜？”

窦一通仔细想了想。

“糖拌西红柿、西红柿炒鸡蛋、西红柿炒猪肝……”

陈尔把西红柿放在桌子上。

“西红柿汁多泛酸，果肉浆甜而鲜滑。”

“鸡蛋鲜嫩，略有腥气，吃起来回甘。和西红柿搭配能够将两者的鲜味发挥到极致。还能用西红柿的气味盖住鸡蛋的腥味。”

“西红柿酸酸甜甜的味道还能增加这道菜的独特风味。”

“猪肝就是和西红柿完全不同的食物。”

“猪肝的腥气更重，口感要厚重一点，尝起来会有一点点的苦味。”

窦一通认真地听着，觉得脑袋里有什么东西一闪而过，却很难抓住。

陈尔接着说。

“所以，你发现什么问题没有？”

“一道菜的组合，要么选择几种口感气味相近的食材，从而将其中最明显的特质发挥到极致。要么就选择口感气味完全相反的食材，达到与众不同的新鲜口感。”

陈尔说完，低头看了一眼桌子上的那盘菜。

“你做的这道菜，搭配毫无新意，吃起来如同嚼草。”

窦一通的脸一下子就红了。

“师傅，我重新去做！”

陈尔点头，“你仔细想一想食材的搭配。”

窦一通端起那盘菜就要离开，陈尔却突然叫住他。

“隔壁院子的柳树长得不错，伸了不少树枝到我的院子里，你去帮我折一些柳枝过来。”

“不论粗细都要，多折一些。”

窦一通就转身去了院子里。

陈尔趁着这个空隙去了趟小世界，抓了条鱼出来。

他刚把鱼放在装满水的木桶里，窦一通就抱了一大捆柳枝进来。

柳枝上的柳条长长地垂在地上，叶子弯弯，绿如翠玉，看着就觉得清爽。

窦一通把柳枝放在桌子上。

“师傅，我把伸到院子里的柳枝差不多都折光了，会不会被隔壁院子发现？”

陈尔十分满意地看向桌上的柳枝，然后挑选了一根出来，握在手里。

“废话，少了那么多，隔壁院子肯定会发现。”

窦一通啊了一声，然后有些不知所措，“万一他们来找师傅你的麻烦怎么办？”

陈尔把手里的那根柳枝丢给他。

“谁看见是我折的了？”

“这是你折的。”

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