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开始干活了。
把白菜一棵棵放倒,剔去菜根、黄叶,堆码在牛车上。
不必堆的太满,差不多就可。
一车车拉回家放入菜窖之中,存储起来。
当然了,今年白菜多,是不需要全部存起来的。
剩下的也要腌两大缸菜。
腌菜防春荒是传统,村里每家这时候都会腌菜,许多人家能吃到来年夏天。
不过刚从地里收回来的白菜,是不急着去腌制的。
要晾晒个两三天之后再腌。味道会更好。
于是两人把白菜入窖的入窖,晾晒的晾晒。
而后洗干净手,准备做酸奶。
家里产的羊奶每天喝不完。
做点酸奶,再简单做点奶酪等甜品啥的,也是挺好的。
不仅保存时间稍微长些,也换换口味。
正好前几天梁红玉一家子来的时候就给带了些酸奶。
是那种大肚子瓷瓶的老式酸奶,蜡封口,套着黄皮筋,量极其足。
有这些酸奶以做引子,也不用买啥发酵剂了。
羊奶煮熟后,搅拌搅拌,加进去些就行,简单的很。
不然要在本地找酸奶的发酵剂可不容易。
陈凌本来是买了些米酒。
想用米酒做引子。
不过这样的做出来的有股子酒味。
媳妇和小姨子都不咋愿意喝。
就备着做点自己喝好了。
挤出来的羊奶煮开,放置到微热。
趁这个时间,去把盛装奶的罐头瓶开水烫一遍杀菌。
由于秋冬白天山上气温变化大。
为了有温度保证发酵,就把灶台烧热,锅里烧上水。
等羊奶凉下来,加入酸奶、米酒充分搅拌之后,便全部密封好,放到灶台上,以这种温度去发酵就行。
差不多等到晚上就能喝了。
一切做好后。
陈凌就搬起院里大盆的水去外面倒掉。
灶台锅里的水,中间能添也能去,温度够就行。
正好今天媳妇要洗衣裳,也不会浪费。
“滴滴。”
陈凌刚把水倒掉,准备要去放放羊,一辆皮卡汽车就鸣着喇叭开了过来。
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