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第二百三十八章 秦岭无闲草(第3页)

又是一阵热聊,陈凌听了两句,就不再听下去,而是去后边厨房收拾中午饭。

饭团探书

今天有道特殊的菜,是需要他亲自过手的,醉虾。

早晨抓来的白皮河虾,大部分只有两节指头那么大,很多都是随着山溪流下来的,在水渠待了一段时间后,相当的肥嫩。

若是从山溪中抓来,掐头去皮,生吃都是没问题的。

但是在雨水中折腾了许久,就不能马虎处理了,仔细的用盐水泡过后,陈凌现在过来冲洗几遍,又用果酒来浸泡。

“这虾弄得很干净啊。”

抬头一看,王庆文和王庆忠两家子都跟了过来,显然老丈人的故事对他们而言听着早就不新鲜了,没啥吸引力。

“还行,要是没碰到下雨天更干净,可惜,它们不往外蹦跶,我一直没想起来做这道菜。”

陈凌和他们说着话,起身去仓房抱了两坛果酒出来。

而后拿来一个粗瓷大盆,用笊篱把虾捞出来,沥干水分,放入盆中。

虾全部捞完,就配小葱,果酒、酱油、白糖,配成大碗的料汁,倒进盆里开始腌制。

再用锅盖把这个装虾的大瓷盆盖住,还能够很清楚的听见里面“啪嗒、啪嗒”虾在弹跳蹦跶的声音,虾在挣扎。

一个劲儿的响着,只听声音,便可以想像得出来,虾跳的多么厉害了。

虾做上了,捞的螃蟹和鱼也不能丢下不管。

鱼是炒了点鳝鱼湖,炸了点鱼段,今天家里人还是不少,陈凌就闷头往多了做,菜量很大。

螃蟹是混着小鲫鱼蛋子煮了锅汤,文火炖上将近一个小时,浓浓的香气就飘了出来。

掀开锅盖,汤色发白,螃蟹煮得非常烂乎,陈凌拿勺子舀了一勺汤,美味的鲜汤让他忍不住深吸了口气,这是真正的汤鲜味美,没有任何不好的腥气异味。

这时候醉虾也成了,就向外喊了一声:“开饭了。”

“来了来了。”

听到喊声,陆续有人来端菜,端回前边准备吃晌午饭。

这是刚过正午的时候,雨后没出太阳,微微有些风吹着,很是凉爽。

如此吃些热食也不会感到有多热。

鳝鱼湖,用蒜黄和姜丝给的底味,但味道很好,咸鲜香滋味绝佳,入口舌头一抿,鳝鱼的肉都是嫩的,顺着舌头就滑下去了,根本不用咀嚼。

女人和小孩子特别喜欢吃。

烧鱼段,浓香无比,是老爷们儿的下酒菜,配着葡萄酒,边吃边喝,那叫一个享受。

不过要是论受欢迎的话,还是要属那道醉虾了。

因为做法足够新鲜,足够稀奇。

鲜活的河虾,经过果酒的熏陶,料汁的洗礼,焖晕焖醉的同时,解毒去腥提鲜的也就都有了。

虾是酒红色的,颜色还透透的,有些半透明的质感,还没吃进嘴,光是看着就极其漂亮。

“叔叔,虾虾为什么变红了呢?”

小栗子奶声奶气的发问,这小姑娘看到稀奇东西最喜欢的就是问为什么,彷佛脑子里装着十万个为什么一样。

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