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熬煮的过程中,刘膳不时用筷子沾取一点糖液,然后迅速放入凉水中,观察糖液的变化。
当筷子上的糖液立即变硬,变得有弹性时,这说明糖液已经熬好了。刘膳立刻关火,将糖液稍稍冷却一下,将其倒入预先准备好的模具中,再放入冰箱中冷却。
桃汁糖果需要一段时间冷却才能达到最佳的口感,但苏荷不想等待,她决定先尝一点锅边留下的糖渣渣解解馋。
苏荷拈了一块小颗粒状的糖渣放入嘴中,糖还有些烫手,她却顾不得这么多了。
糖块一入口,便开始慢慢融化,释放出淡淡的甜味。
由于糖主要是由冰糖制成,所以它的口味并不像其他糖果那样过分甜腻。冰糖的纯净甜味与桃子的香气结合得恰到好处,没有果酱那种过于浓郁的口感,却也别有一番风味。
糖渣渣中的桃子味虽然只是淡淡的,但足以让苏荷感受到了桃子的清新。
这种味道并不像新鲜桃子那样直接和强烈,而是一种更加细腻丶含蓄的香甜。它在口中慢慢散开,让人回味无穷。
糖的质地还没有完全凝固,但已经开始变得有些硬度,嚼起来有着轻微的脆感,这让苏荷感到十分新奇。
最重要的是,苏荷期待的桃子香味完全保留了。
苏荷哈了一口气,淡淡的桃子香味散发出来,这让苏荷感到非常满意。
刘膳也尝了尝,她略微有些失望,和桃子果酱比味道差太远了:「老板,要不要再多放一些桃子汁?」
为了能够节约桃子的用量,刘膳在糖液中加的桃子汁并不多,刘膳觉得如果多放一些桃汁,硬糖的味道肯定会更好。
和味道相比,苏荷更看重的是硬糖清新口气的作用,她摇了摇头:「先这样试试,如果不行我们再调整比例。」
现在用五颗桃子,它们可以做出1000颗左右的硬糖,如果增加桃汁浓度,并不划算。
苏荷装了一小袋冷却好的硬糖递给乐妮儿,感谢她的提议:「我们加个联系方式吧,你帮我试试这个硬糖效果怎么样。」
第140章产品测评
作为美妆类博主,乐妮儿在新产品的测评上还是有很多经验的。
拿到硬糖后,她并没有立刻品尝,而是先对桃子果酱的效果进行了评估。
她发现,在吃完桃子果酱后,整整一天她的口气都保持着清新的状态,这让她对桃子硬糖的效果充满期待。
回到家后,乐妮儿开始了她的桃汁硬糖测评。
她记录下自已的初始状态:「大家好,这里是乐妮儿,今天要给大家做一个硬糖测评。我刚起床,虽然刷了牙,但昨晚又熬夜了,嘴巴里还是有些味道。」
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