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第六章 少放点盐(第1页)

第二天,窦一通来找陈尔的时候,就把这件事告诉了他。

沈一念也在旁边听了。

忍不住发表意见,“那个人的意思就是,每一道菜都必须有严格的要求?包括放多少盐,火候是几度,每一样配菜的份量?”

窦一通连连点头。

沈一念露出困惑的表情,“乍一听,好像还有点道理……”

窦一通问陈尔,“评选米其林星级餐厅,真的需要这么麻烦吗?”

陈尔看了窦一通一眼,“你去过米其林餐厅吃饭吗?”

窦一通摇头。

沈一念很惊讶,“你不是富二代吗?怎么会没去过?”

窦一通解释道,“因为国内目前还没有,我也很少出国,只去过岛国,岛国好像有几家米其林餐厅,但是我不太喜欢日料,所以没吃。”

沈一念点头。

却又不太理解,“我觉得日料挺好吃的啊,我就蛮喜欢吃寿司!”

特别是要加上浓浓的芥末!

窦一通还是摇头,“我觉得日料有个很神奇的地方就是,不同的厨师,做同一种寿司,味道都差不多。我觉得太没意思了。”

窦一通觉得,也许唯一的差别就是,食材上选择的好坏。或者精致程度不同。

但是味道上是差别不大的。

陈尔捡起刚刚那个话题,“米其林餐厅的评选确实很麻烦。”

米其林原来是一家做轮胎的公司。

1900年的时候,米其林的创始人出版了一本美食指南。

帮助旅客在旅途中选择美味的餐厅,被称呼为《米其林指南》。

后面慢慢发展为一本专业的餐厅评价指南。

米其林会为入选的餐厅进行星级评价,最低一星,最高三星。

评选餐厅的内容包括了很多方面。

米其林餐厅会派遣监察员,秘密进入这家餐厅就餐。

然后从餐厅的环境、食物、服务、和酒品的搭配等方面来评价餐厅。

“实际上,米其林餐厅在以前,都习惯了用自家国家的那套用餐习惯来评价一家餐厅的好坏。后来在其他国家受到了排斥,才渐渐选择融合当地的用餐文化和习惯。”

“所以,米其林评选的中餐厅不多也是可以理解的,毕竟不同的国家和地区,饮食习惯不同,对美食的感受也不一样。”

就像同样一道麻婆豆腐,在南方和北方,做出来的味道绝对是不一样的。

因为饮食习惯不同。

窦一通这时候才恍然大悟,“那位林先生,这么严格要求食物的分工,难道就是为了评选米其林?”

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