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几位小厮听完苏宛此番话,都是惊诧于一小小面团竟能做出这么多花样出来,且平日里厨子们面粉也用得极多,他们却是第一见面粉还能做出这些新鲜玩意,愈发觉得新奇。
如苏宛所说一般,这面团蒸完之后不仅颜色加深了,看起来也筋道了许多。
只见她将蒸出来的面团切成小块,与其他配菜摆在一起,又将蒸熟的凉皮取出,切成将要一节手指的宽度。
苏宛取来一个洗净的大盆,先将凉皮放在底部,再将配菜分类卷好放在凉皮上,撒入白芝麻与她调好的酱料,一道色彩鲜艳,酸辣开胃的凉皮便做好了。
这几日天气闷热,苏宛早就想做些清凉解暑的吃食,不一会儿她便想到了这凉皮。
有了这凉皮,她再加以粉蒸肉,绿茶虾仁,清炖芋头,豆荚菌子,今日的食单便完成了。
待三彩凉皮在食堂被端出来的时候,学生们也都是十分好奇这菜肴是何味,因从未吃过,众人便只敢小心翼翼的夹上少许想尝个味。
苏宛看在眼里,以为是他们是吃不惯凉皮的口味,本有些担心,未成想等众人都尝过之后,竟都沉醉于凉皮这鲜嫩爽口,酸甜咸辣的丰富滋味,面筋那筋道的嚼劲更是让他们觉得又新鲜又美味,连忙重新盛了不少,使得放着凉皮的盆不过多久便见空了。
更有甚者,不少学生在门口留名要在书院用这晚膳,点名要继续吃这三彩凉皮,还有些特意叮嘱苏宛多备上些,这等好菜可得装入食盒带回去给家中人尝尝才是。
因而苏宛为了多做些,中午小憩了一会儿便起身了,一下午都在揉面团蒸面筋凉皮,以往快半月才能用完的面粉被她今日一晃就用完了,食堂的小厮们哪敢多歇,赶忙去加急购菜。
到了晚上,果真不少人都留在这食堂,眼巴巴地盼着这凉皮,吃完后手上皆提着个食盒,心满意足地离了书院。
不过一晚,镇上便开始流传这方舟书院不仅教书育人,还有一位厨艺精湛的厨子,所做之菜不仅皆是珍馐美味,还能做出就连京城都从未出现过的菜,更有迷信之人,还传她是灶神转世。
苏宛自是不知一小小凉皮掀起了此等波澜,正苦思着在向府家宴上做些什么菜才好。
第10章
到了向府举办家宴这日,苏宛竟是一夜没睡上好觉,一直半梦半醒的,打从睁眼后便有些紧张。
她以前看过不少文,印象中这等大家族的府中皆是暗流涌动,规矩繁多的,若是不慎稍有什么差池,得罪了人,保不准她这条小命就要直接呜呼了。
是以白日在庖厨准备午膳的时候,虽然苏宛手中还是握着刀掌着勺,但她都没什么心思放在眼前这些事上,脑中一遍遍想着食单,可有什么纰漏之处。
这时,小厮大石正巧从她身前经过,苏宛两眼一转,喊住他问道:「大石哥,你可认得书院学生里的那斋长向苑东公子?」
当初苏宛刚进这庖厨时,人生地不熟,是刘婶帮她认清这些庖厨作活的人的。刘婶说这大石算是这庖厨和食堂里的小厮头头,说东大家绝不敢往西,而且是自打书院成立以来他便在这当事了,为人质朴善良,若不是因为文墨一点不通,说不定监院还会给他个书院里的小官当当。
苏宛想他在书院有这等阅历,应当是她能问到的人中知晓最多书院各事的人了,便想着从他这打听打听。
「当然认得了,那可是山长和监院最最喜爱的弟子,听闻学业考察每每都名列前茅。不过先不论他勤于学业,就说人,也是极好的。前些年我不过在监院那碰见过他一次,我区区一个小厮,他竟是记住了我的姓名,每每遇上我都会招呼几声,毫无世家子弟的架子,真是个好人呐。」大石自认中肯地点评道。
苏宛想听的自然不是这些,便附和了几声之后,又旁敲侧击地问道:「这向公子说他家身子闹了风寒,便邀我今晚去他家府上当厨,可我对他家情形甚是不了解,若出了什么差错,我不会……出不来了罢?」
「怎么会呢!」大石惊呼道,「虽说向公子的父亲是京城礼部的主事,高居六品官位,权势极大,可我听闻向家家风一向淳朴,从向公子的品行中也不难看出向家人定皆是谦谦有礼的,苏姑娘不必担心,别想太多吓唬了自己。」
听了大石这番话,苏宛安心了许多,加快动作烧起菜来。
做好午膳之后,苏宛取来笔和纸,将自己想了许久才列出来的食单写了下来,趁着向苑东来食堂用膳,她将纸递了过去。
接了食单,向苑东见盛菜之处人潮拥挤,声音喧哗,不太方便说话,待会用完膳他又得去习午后的课业,没多馀的时间来寻苏宛,便邀了苏宛与他和程洲同坐一处去。
苏宛与这二人早一回生,二回熟了,也不推辞,径直随他们落了座。
「昨日向公子告与我贵府上有的食材之后,我便列出了这一食单。既向府家宴共有十二人赴宴,自然需显得端庄隆重,我想了一日,择出了这八荤六素一汤拢共十五样菜。八荤有鸡丝黄瓜,麻辣肚丝,凤尾鱼翅,宫保兔丁,八宝野鸭,五彩牛柳,挂炉山鸡,生烤狍肉。六素有口蘑发菜,莲蓬豆腐,玉笋蕨菜,山珍叶芹,玉面葫芦,湖米茭白。汤设的是井竹荪,有滋补宁神之效。至于糕点,我会提前去吴氏买好海棠糕丶定胜糕一类的糕团,向公子看看如何,可有什么需改善的?」
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