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再过两日便是小雪,天色亮得越来越晚,冷风直往人脸上招呼。哪怕穿了厚些的衣衫,也不免被这妖风吹得瑟瑟发抖。
按照常理,天这么冷,大多数人怕是都想再与周公下会儿棋,即便是醒了,也都是不情愿早早起身洗漱的。
然而自寅时六刻起,陆续有监生从斋舍出来。他们绕出院子,一路直奔食堂,虽然面带倦色,但瞧着都憋了一股子劲儿,眼中写满期待。
天色尚还暗着,众位监生都是三两结伴,由其中一人提着灯笼。高处俯瞰,这些灯笼晕出的光,断断续续连成一条线。
今日起得太早,田肃不由自主地打了个哈欠,走在长队的最前方,耳边尽是后头同窗们的对谈声。
“自从承包制落实,我可就盼着这一天呢!今日特意早起,想着去买新吃食。”
“谁说不是呢?对了,最后定下的食肆名叫什么来着?”
“我记得,唤作食肆。”
“对对对,就是这个!‘囊括天下’,想来只有孟师傅掌勺的食肆能做到了!”
行不多久,就到了食堂所在小院,从食堂内散出温暖而不刺眼的光,让这些顶着寒风而来的监生们心头一热。
走在最前方的田肃揣着钱袋子,大步迈入食堂,看清里头变化后,愣了一瞬。
以大堂中央的灶台为分界,左右两拨人泾渭分明。
右侧是以文厨子、阿兰领头的食堂众人,穿着国子监庖厨、杂役制式的褐色衣衫,分别看顾着灶台右边两口锅中的热粥、油条和麻球等吃食。
左侧灶台旁站着两位面生的庖厨,他们身上穿着暖色衣裳和白色围裙,背后衣衫上绣了“食肆”四字。左边两口灶眼上俱都架起平锅,锅旁搁着数个宽碗,不出意外就是食肆推出的新朝食。
不仅如此,左侧往里、与大门相对的靠墙处,还一字排开了十个摊位。每个摊位都配备炭炉子、平锅和一位食肆的庖厨,摊位与摊位之间以高脚桌案隔开,桌案上也分别搁着数个宽碗。而每个摊位前都架起一个小旗子,旗面上标着“甲乙丙丁戊”等字样,用以区分。
灶台正对着大门的那一面,添了一张高脚桌案,孟桑站在桌案前的正中位置,笑吟吟地看着田肃等人来到食堂。
田肃回过神来,迫不及待地加快步伐,与孟桑打了招呼后,兴奋地问:“孟师傅,新吃食是什么?怎么买?”
孟桑指了一下食肆那边:“杂粮煎饼和鸡蛋煎饼,具体价钱和小菜在那边纸上都有写,看着点就是。”
闻言,田肃立马拔腿往左边走。
只见灶台外四步远的地方横放了一张半大的高脚桌案,桌案后,有两名食肆的仆役坐着,有六名仆役站着。桌案正中间压着一张纸,垂在桌案前,便于一众监生看仔细。
上头第一行写有——
【鸡蛋煎饼(左),杂粮煎饼(右)】
再往下看,就是各种小料的价钱表——
饼皮、薄脆加鸡蛋是五文,多添一枚鸡蛋一文,且薄脆可替换成油条;此外另添的小食每份价目如下:半根油条一文、土豆丝一文、辣条两文、里脊肉二文、肉松三文;最后又贴心地列出数个推荐的组合,标明各种搭配的价钱。
田肃连同身后的一众国子学、太学监生都看着有些眼花,一时拿不定主意。
“两者有何区别?”
“不晓得啊,看着小料是没什么差别的……”
正当众人疑惑时,坐着的两位食肆的仆役站起身,各自举起鸡蛋煎饼和杂粮煎饼,向着众位学子展示。
举着鸡蛋煎饼的仆役笑道:“鸡蛋煎饼外皮由绿豆面糊制成,打了鸡蛋、撒有黑芝麻的一面朝外,口感稍微湿软一些。”
右边仆役不卑不亢地接上:“而杂粮煎饼的外皮,是由多种谷粮制成,打了鸡蛋的一面朝内,口感酥脆。”
桌案后八名仆役异口同声:“诸多小菜可添加多次,食肆新店开业头七日,每满十五文减一文。”
“有意购置吃食的监生,请先来桌案前告知要吃哪种、加多少小菜,付完银钱后,遵循指引去各个灶台前排队、领取吃食。”
在两名仆役展示一番成品后,众位监生倏地就清楚许多,开始琢磨起自己要点什么组合。
“我算了算,大概只需要十四文。”
“刘兄,要不你再多添一份里脊肉?正好凑个数,能减去一文?”
“嗯,有道理,左右也不差这一文钱。”
“我算着是十二文,要不也多添一份肉松好了!”
田肃是头一个过来的,十分豪气地甩手:“两个都来一份!每个里头的小菜都各添上一份,那什么里脊肉瞧着是一串两片?嗯,这个再各自多添一串!”
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