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“就是就是,咱南方的面种类那叫一个多,什么粤省的竹升面、胡建的线面、碱面,哪一种不比有特色?特别是我们胡建的线面,又细又软,汤鲜味美。”
来自胡建的小陈跟着附和道。
“我看呐,这《舌尖》的水平是下降了,怎么连这种随处可见的挂面都搬上来了。我们湘南的常德米粉那才叫一个香,又滑又有嚼劲。”
来自湘南的小王也忍不住吐槽。
大家你一言我一语,对挂面充满了不屑一顾。
这时。
一直沉默不语的老朱开口了。
老朱是来自秦省的打工人,对于空心挂面最为了解。
“你们可别小瞧了这空心挂面,它的历史那可是相当悠久,足足有上千年呐!”
老朱提高了音量说道:
“咱秦省这空心挂面,那可是祖祖辈辈传下来的手艺,据说从唐朝那会儿就有了,经过了千年的传承和改进,才有了今天这独特的味道和口感。”
老朱说话间的眼神中充满了自豪。
“还有这空心挂面的制作过程那叫一个讲究。从选面粉开始,就得用咱们当地产的优质小麦面粉。然后和面、揉面,每一步都得靠师傅的经验和手感。醒面的时间也得恰到好处,短了长了都不行。”
苏城工厂的宿舍里,老朱边说边比画着。
“最关键的是拉面条的环节,那得经过十几道工序,才能把这面条拉得又细又匀,中间还能形成空心。这样做出来的挂面,煮的时候容易熟,吃起来口感爽滑劲道,还特别入味儿。”
老朱越说越起劲,工友们也听得入了神。
“而且啊,这空心挂面可不是随便就能吃到的,以前只有在过年过节或者家里有重要客人的时候,才会做来吃,它代表着咱秦省人的热情和好客。”
老朱的一番话让工友们对空心挂面有了全新的认识。
几个工友瞬间都愣住了。
大家根本没想到,一个挂面竟然这么厉害。
所以当老朱讲完空心挂面的千年历史和制作工艺后,其他工友们都露出了惊愣的表情。
“哎呀,听老朱这么一说,还真是小看这空心挂面了。”小李不好意思地挠挠头。
“看来这小小的挂面里还藏着这么多门道呢!不过我们延吉冷面也不差,夏天吃一碗,别提多爽了。”小李又说道。
“没错,各地的面都有各自的特色,我们线面也有独特的魅力。”小陈也补充道。
“老朱,赶明儿你从老家带点来,让咱们也尝尝这正宗的空心挂面!”小王笑着说道。
“真没想到这空心挂面有这么深厚的底蕴,老朱,你可真是让我们长见识了!”小李惊叹道
“是啊,之前是我们太无知了,居然这么轻视这空心挂面。”小陈也感慨万分。
“看来每一种美食都不能小看,都有它独特的魅力和价值。”小王若有所思地说道。
工厂的宿舍里再次充满了欢声笑语。
而这次。
大家对空心挂面充满了敬意和期待。
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