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第374章 试做银丝卷（第2页）

吕重山突然开口说：“我可以试试做，那种街头上常见的银丝卷其实好做，就是把面和好饧，然后擀成面皮，在面皮里抹上白糖和猪油，然后叠起来，擀成长条后，再用刀切成细丝，把面丝在手指上绕一圈卷在一起。

放在锅里蒸，或者是烤盘上烤，下油锅油炸也可以。”

大家听完吕重山的话，一个个都目光灼灼地盯着他看。

吕重山被这么多人目光凝视，一时之间还真的是感到有些紧张。

被大家看的整个人都有些毛，不知道大家这是什么意思？

还是冯正明说：“大家是想问你，能不能做出爷爷说的那种金丝卷和银丝卷？”

吕重山想了想说：“可以试试看，冯爷爷能不能仔细给我说说是什么样子？”

冯爷爷非常仔细形容了一番。

“是蒸出来的，外表看上去就像是很普通的小馒头，但是掰开了之后，里面是一根一根的面丝，面丝也是甜口，会有一些香浓的甜香味，我小时候吃的时候，可能没有太多的花哨，里面就像是蒸熟的甜味面丝。”

听完了冯爷爷形容，吕重山仔细想了想，认真琢磨了一番。

他开口问：“我不知道我的理解对不对？我觉得可能是面馒头里面包了银丝卷的面丝，因为银丝卷的面丝是刷油的，所以不会和馒头的面黏在一起，掰开的时候，可以直接分离，面丝也会有甜味。”

稍稍停顿，吕重山又继续猜测：“金丝卷，可能是里面加入了色素，应该是用了一些有颜色的东西和面出来。”

冯正明倒是立刻想到：“或许金丝卷里面，是用了南瓜泥和面。”

这个猜测，吕重山立刻赞同：“可以用南瓜泥，尤其是那种小金瓜，可以给面带上非常漂亮的金色。”

冯正明笑起来：“那还等什么？吕师傅给我们做一做试试看。”

何云庆也跟着说：“对对，吕师傅做一下试试，如果真的好吃，可以推出去成为我们汇泉楼的特色，就像是聚丰德的油旋。”

冯爷爷说：“做出来了，吕师傅是我们的功臣。”

吕重山面对大家的期待，他也感到非常兴奋，做面点那是他的强项。

冯正明带着人让开，给吕重山让出足够的场地。

然后在吕重山和面的时候，冯正明拉着罗晴溜进后厨。罗晴看到冯正明的样子，忍不住低声笑着说：“你看看你，一个老板一个主厨，结果现在像是做贼一样进后厨。”

冯正明扭头笑了笑说：“这不是避免被他们给看到吗？”

罗晴又笑着说：“他们不是让你进后厨了吗？”

冯正明顿时义正言辞说：“什么叫让我进？我本来就是主厨，我想进后厨就能进，之前是我自己不进，不想给他们太大压力。”

“哈哈哈，行，行，是你自己不愿意进。”罗晴是笑得有点合不拢嘴。

笑了一阵，看冯正明在后厨里翻找一番。

罗晴奇怪问：“你这是找什么？你准备要干什么？”

冯正明转身亮出自己找出来的东西。

一颗南瓜，还有一根胡萝卜。

罗晴看到南瓜，回想起之前冯正明说，金丝卷可能使用南瓜上色，大概知道冯正明找出来南瓜来要干什么？

可是还有一根胡萝卜，让罗晴有点不太明白他用胡萝卜干什么？

见罗晴盯着胡萝卜满脸疑惑。

不等她开口问，冯正明说：“是不是好奇，刚才我们聊的时候，说金丝卷是用南瓜上色，我找出南瓜了，为什么还要找出胡萝卜？”

罗晴点点头：“伱还准备用胡萝卜做另一种吗？”

冯正明摇头说：“不是，胡萝卜是为了让颜色更好看一些。”

接着冯正明把南瓜洗干净，并且把皮给削掉，切成块放进蒸锅里去蒸制。

胡萝卜也被冯正明洗干净刮掉皮，然后用刀在胡萝卜上刮，刮下不少胡萝卜的茸，放在一个小碗里。

看到冯正明刮下来的胡萝卜泥，让罗晴多少还是觉得有点奇怪。

蒸南瓜的过程里，前边吕重山已经算是把面和好了。

但是在怎么做面丝的问题上，吕重山和大家出现分歧。

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