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其实冯正明的办法,是要让夏家出面,把景区里乱七八糟,挂着孔府菜招牌的餐馆和酒楼都给关停。
然后夏家去主导一家真正意义上的孔府菜。
不一定非要严格按照孔府菜的规格去上菜。
可以简化一些流程,但是菜一定要做的好吃,让景区的游客吃了觉得不亏。
“要让顾客见识到孔府菜的魅力,让他们见识到孔府菜的魅力,他们自然也就不会觉得花的钱不值。”
说了这些,让夏老师傅觉得确实是这个道理。
现在孔府那边确实有些太过混乱。
乱七八糟打着孔府菜招牌的餐馆和酒楼的存在,确实在不断败坏孔府菜的名声。
也确实应该要阻止这种情况继续恶化下去。
所以在这种时候,夏家作为当初恢复和传承孔府菜的厨艺世家,确实应该站出来。
冯正明一脸严肃:“夏爷爷,年底在全省烹饪协会的会议上,我希望您或者夏师兄他可以去提出这点,我会在会议上给一定的支持,到时候促成这件事。”
夏老师傅点点头:“确实是需要这样做,不能让孔府菜的名声继续坏下去。”
说到这里,夏老师傅多少有些羡慕谭家菜。
“还是谭家菜好啊,在京城有更多展机会。”
冯正明微笑提起他在岛城遇到谭家菜传承厨师的事情。
“夏爷爷,谭家菜确实要展的更好一些,毕竟谭家菜从一开始就在京城,还是能获得更多展的机会,尤其是京城汇聚天南地北的各种烹饪大厨,他们之间相互交流也更加方便。
所以让谭家菜可以展的更好,也能够做到与时俱进的一些改进。”
夏老师傅点头:“没错,确实是需要与时俱进,必须要跟得上时代,毕竟我们是在做菜,做出的菜要符合现在人的口味才行。”
冯正明见夏老师傅如此开明,他也是非常高兴:“夏爷爷你能这么想就好。”
夏老师傅接着又问:“你说的那个高端路线,是要怎么做呢?”
冯正明一听,明白夏老师傅还是希望可以恢复孔府菜过去官府菜的那份殊荣。
冯正明笑了笑说:“很简单,在泉城开一家孔府私房菜馆,完全是走高端路线,从选料到各种餐具的配备,厨师、服务人员,全部都需要配备上最好的。
就是要打出一种孔府菜当年那种官府菜的气派来,吸引想要了解孔府菜的人。”
夏老师傅有些迟疑:“这样做的话,真的可以吗?”
冯正明很自信:“当然可以,而且随着我们国内经济展越来越好,肯定会有越来越多人愿意尝试。
当然要想这样去做,各方面的投入也不会小,尤其是厨师团队方面,必须要全都是利害的厨师亲自掌勺,保证每道菜都要高于大部分酒楼,甚至比聚丰德还要好。”
这番话把夏老师傅给说得吓了一跳。
要做的比聚丰德还要好?
这是夏老师傅从来没有想过的。
不过惊讶之余,夏老师傅仔细想了想。
冯正明所说的,在泉城开一家孔府私房菜馆。
那可不是必须要手艺越聚丰德吗?
至少也需要和聚丰德能平分秋色才行啊。
但是紧接着夏老师傅想到了在泉城还有一家汇泉楼。
冯正明这位全国状元掌勺的汇泉楼,这恐怕是任何一家酒楼也无法比拟了。冯正明看出夏老师傅的担忧,笑了笑对老师傅直接明言。
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