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老太太这才想起自己每天到点必看的电视剧,慌忙拍了一下大腿跑进屋去。
寇溪松了一口气,将切好的西红柿小块用纱布包起来,用力的拧着汁水。八个西红柿,也是一个不小的工程。寇溪无比想念榨汁机,只不过这个时候肯定是买不到了。
将西红柿汁倒进锅里面,丢进冰糖,大火烧开小火慢慢的熬煮。直到有粘稠感的时候,寇溪丢了一点点淀粉,粘稠感增强。寇溪将自制番茄酱舀到了一个洗干净的酒瓶子里面。
蒜切末与辣椒面混在一起,加清水搅拌。放入糖、盐、味素,搅拌均匀之后倒入锅里面煮。沸腾之后加入刚刚熬好的番茄酱两勺,添一勺淀粉。
寇溪尝了一下发现够甜够辣但是不够酸,想了想倒了两勺白醋下去。再一尝,果然有甜辣酱的感觉了。
舀出放在了一个搪瓷大碗里,搁置一旁准备明天穿串串的时候再用。
临睡之前,寇溪将鸡胸肉切成小肉条。加入白糖、盐、白酒、酱油腌制,特意放在最凉爽的地方。
第二天一大早寇溪就去菜地里摘了不少的蔬菜,将茄子、豆角、萝卜、白菜、土豆用竹签子穿好。又从豆腐老王那里买了点大豆腐跟两张干豆腐皮。大豆腐切块穿签子,干豆腐卷着香菜。弄完了,下锅用清水煮熟了。刷上甜辣酱,当做早餐给牛牛跟高大娘吃。
高大娘皱着眉头:“你这玩意至于用竹签子卷么?直接煮完了刷一下就行了。”
牛牛倒是觉得很新奇,接过竹签子穿的蔬菜大口大口的吃起来。
“好吃吗?”寇溪满脸的期望,高大娘撇撇嘴:“这有啥的啊?寇溪啊,你就指望着用这玩意挣钱啊?”
“本来关东煮的老汤得调,我这时间来不及,也主要想试一试我这辣酱行不行。”寇溪笑眯眯丝毫不气馁:“我还有鸡肉串没炸呢,那个更好吃。”
第二百零三章拉拢支持
“炸串?”高大娘立即否决:“那不行,那玩意多费油啊。别做了,别做了!”
“炸大果子,炸麻团还费油呢。你说好吃不好吃?”寇溪不以为然,看着牛牛意有所指:“牛牛长不高长不胖,主要也是肚子里油水太少。”
高大娘闻言看向自己的孙子,发现不知不觉间这小子面前已经有十几个竹签子了。小嘴巴嘟努嘟努着吃的香甜,嘴角边都是甜辣酱。
她心一软摆摆手:“吃吧吃吧,你在这给他吃啥都行。就怕你走了,这小子不适应。”
“车到山前必有路!”寇溪就着低配版关东煮吃了半个馒头。肚子早就填饱了,站起身来准备她的鸡肉小串。
鸡肉小串最主要的是腌肉以及酱料,寇溪做的甜辣酱有点泰式的感觉。她做的番茄酱纯度不够,但胜在食材新鲜味道取胜,若是她能够买到番茄酱味道会更好。
昨晚腌制的鸡肉有些发干,寇溪叹了一口气:“没有冰箱,肉也容易变质啊。”若是想要出摊,那就必须得早上去上货回来穿串了呢。
寇溪将腌肉交给高大娘,拜托她帮自己将鸡肉串穿好。自己则是将昨天放在窗台上的面包片收起来做面包糠用。
面包糠是炸串至关重要的一项,没有卖的那就自己做。面包风干变硬之后,放在干净的容器里里用擀面杖怼碎碎的就可以。
寇溪拿了一个搪瓷缸子出来,往里面打了两个鸡蛋搅碎,倒入淀粉,将蛋液与淀粉调成糊状。将高大娘穿好的鸡肉串拿过来,放在糊状液体中蘸一下。然后再放在面包糠里面蘸一下,放入八成熟的油锅里炸。
香味立即飘满了整个小院子,牛牛流着口水挺着吃的鼓鼓的小肚子站在门口。
寇溪将炸好的鸡肉小串刷了甜辣酱,递给牛牛:“拿给奶奶尝一尝!”
等到寇溪都炸好,顶着一头的汗水走出来的时候。看见高大娘正哄着牛牛:“大孙子,别吃了。在吃你这小肚子就要爆炸了!”
“牛牛!”寇溪上前劝阻:“还有这么多呢,我们都留给你。你吃饱了就不要吃了,中午吃饭的时候再吃,好不好?”
牛牛已经吃的撑到了,但还是舍不得眼前的美食。
“不行吃了,不行吃了!”高大娘将所有的东西拿到一边,板着脸对牛牛说道:“再吃就要吐了!”
牛牛可怜巴巴的张着小嘴巴冲着放在地上的鸡肉串哼唧:“恩,要,要!”
“牛牛!”寇溪蹲下身来,眼睛与孩子的眼睛持平。温柔地说道:“你要吃呢,奶奶跟婶婶都会给你做。但是你不能撑坏了肚子,知道么?家里还有这么多的好吃的,你饿了的时候,婶婶就给你做。你不可以不听话,知道么?”
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