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让其他人按照自己的步骤来,每天教一个地进行。
李晓晗今天选择了一道带鱼的菜品。
她指导着小兵把带鱼清洗干净,去除内脏和黑膜,然后切成段,用剪刀剪去鱼头和鱼鳍。
将切好的带鱼段放入大碗中,加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉和盐,
搅拌均匀后腌制二十分钟,以去腥并增加风味。
李晓晗又找了一个大碗,将面粉和淀粉按一定比例混合,打入两颗鸡蛋,
加入适量的水和盐,搅拌成稀稠适中的面糊。
将腌好的带鱼段裹上面糊,确保每一段都均匀地裹上一层面糊。
在锅中倒入足够的油,加热至六成热时,将裹好面糊的带鱼段放入锅中,
用中小火炸至两面金黄。期间适时翻动,确保带鱼均匀受热。
将炸好的带鱼捞出,待油温再次升高后,将带鱼再次放入油锅中复炸,这样可以使带鱼更加酥脆且不易回软。
“就是这样,很简单,剩下的你来炸,我在边上看着。”李晓晗转身对边上的小兵说道。
夏司务长在李晓晗教学时就站在边上看着,见她教得仔细认真。
他拿起一块炸好的带鱼段,金黄酥脆的外皮。
对半掰开后,独特的香味瞬间弥漫开来。
咬了一口,外皮咔滋作响,鱼肉鲜嫩多汁,咸香的味道在舌尖上舞动,仿佛是一场味蕾的盛宴。
这确实与以往自己教给大家的方法不同,他从未想过还有这样的炸法,味道确实不错。
夏司务长拿了几块带鱼段,边吃边离开了,留下李晓晗在厨房里继续教导。
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等把所有的带鱼段都炸完后,李晓晗和小兵一起将炸好的带鱼段装盘,
然后端到了窗口,等待训练结束过来吃饭的战士们取用。
陆政下班后过来接李晓晗,两人直接在食堂里打了饭菜带回家吃。
“你拿几个带鱼段吧,今天我教的,尝尝味道。”
今天来打饭的战士们也发现了新菜品,纷纷要了几段带鱼。
“这是谁烧的呀?也太好吃了吧。”战士们纷纷赞叹道。
“还有没有,我再去拿一些。”有的战士说道。
大家都往炸带鱼段的窗口跑去。
“小北,带鱼段还有没有啊?再来几个。”
大家对着窗口里的打菜士兵喊道。
“没有了,就剩这几个了,都打完了。”名叫小北的打菜员向外面对他们说道。
“给我,都给我了。”大家看到只剩几个了,纷纷叫着要把剩下的打给自己。
“你们人这么多也不够分啊,只能一人一个,多了也没有。”
“小北啊,今天这道菜是谁做的啊?太好吃了,明天还有没有啊?再做一次呗。”战士们问道。
“这是今天陆团长的媳妇来教的,好吃的话我去跟夏司务长反馈一下,看能不能明天再炸。”
小北边说边把剩下的几段带鱼放到了排在前面的战士们的碗里。
“好了,都分完了,没有了,散了吧。放心吧,我听说嫂子明天还来,还要教我们做菜呢。”
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