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家里尝试了几次之后,如今也敢上手了。
所以,大家一起来。
好好的上值日,直接变成了衙门内部团建。
萧念织也不明白,一开始她只是想回来交接一下工作,把这段时间落下的东西,稍稍补一补的。
怎么画面,直接就变成了美食处理现场?
肘子处理好之后,问了一下大家的意见,觉得红烧最入味儿,萧念织就去准备了。
肘子得先焯水,去掉腥味儿和血水,这样最后出来的时候,味道才会更好。
不然的话,总有一股生猪身上的臭味儿。
红烧的话,避免不了的炒糖色。
想要味道好,糖色少不了嘛。
不过,对于萧念织来说,已经是闭着眼睛都可以操作的。
比照着肘子的大小,来进行调料的配比。
等到糖色炒好,再把肘子下锅,两面稍稍煎一下,接着加热水。
剩下的就交给高温和时间了。
而且,这个时间还不能太短了,至少一个时辰起步。
这个时间,其实也不错,等到中午的时候,正好可以开吃。
到时候,软嫩Q弹的红烧大肘子,就可以拆骨开吃了!
分别两个多月,上林苑众人也锻炼的多才多艺的。
像是从前的水煮鱼,如今就有两位同僚已经能做的很好了。
看那鱼肉片的就很薄,很像样子了。
除了这两道硬菜,还有其他的小炒。
如今虽然已经进入秋收阶段,很多青菜,也都进入到一年生长的尾声。
但是,上林苑这边还有不少的秋菜呢,而且还有大棚,可以扣些冬菜。
所以,蔬菜肯定是不缺的。
而且,因为有之前萧念织的指导和偏爱,如今大家还特别喜欢菌菇包。
结果就是……
如今上林苑的各种蘑菇,多到吃不完。
萧念织决定来个多味蘑菇汤,喝的就是一个鲜香感。
这一上午,大家的干活效率极低。
但是处理食材的效率,却是极好。
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