优质中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第446章（第1页）

这些羊肉回来的时候就已经用黄酒泡上了。

这会儿腥味儿去的差不多了，正好可以用上。

羊肉切薄是为了爆炒。

而最经典的爆炒，自然就是孜然羊肉了！

不过，为了更好的去膻，爆炒之前，还是需要焯一下水。

美味二更

第536章孜然羊肉

除非是酷爱羊肉的那股子原汁原味儿。

不然的话，焯水对谁都好。

萧念织其实是不太喜欢羊肉本身的那股膻味儿的。

所以，还是焯水去一去吧。

因为是薄片，所以并不需要多少时间，下锅断生，就可以捞出来了。

为了让羊肉吃起来更为软嫩鲜香，捞出来控水之后，还可以用烧热的油，将这些羊肉薄片，浇热一下。

这样是为了激发羊肉的香，也可以丰沛它本身的油脂。

这样再下锅去爆炒的时候，也避免了火急火大之时，糊锅的尴尬。

烧过油之后，萧念织将装着羊肉的漏勺放到一边，进行控油。

丰沛它的油脂，不代表着咬一口都是油啊！

所以，这油还是需要控一下的。

因为已经浇过热油了，所以这次再热锅，就不需要过多的油，以免出锅之后，油脂过于丰沛，再让口感变得不好。

这次是葱姜等一应香料先下锅去翻炒。

考虑到于姑姑身体不算好，长公主前段时间，胃也不好。

所以，萧念织没放辣。

其实放辣之后，味道会更浓香一些。

但是，对于不吃辣的人来说，就是一场苦难。

所以，还是照顾更多的人吧。

孜然羊肉，讲究的是一个急火快炒，快速入味儿。

为了最大程度上激发出来孜然的香味儿，烘熟的孜然，需要碾成半碎的粉末。

再加上熟芝麻，最后一起下锅，简单翻炒，就可以出锅了。

大火爆炒之后的羊肉，还保留着极高的温度，这些温度与碾碎之后的孜然粉，慢慢的融合，待到羊肉放到温度适合好下口的时候，彼此已经融合结束，味道也已经变得最为鲜美了。

萧念织忙的时候，郭嫂子也没闲着。

这么多菜，不可能是萧念织自己来做。

所以，郭嫂子在那里炒几个素菜。

无敌天命叶天命安祈全文阅读  无敌天命叶天命安祈免费阅读全集目录  穿书七零，美人天生神力  无敌天命叶天命安祈最新更新章节免费阅读  黑心莲觉醒后  无敌天命叶天命安祈列表  重回1958，打造世纪豪门  雾散闻春寒  怯懦万人迷美而自知以后  叶天命安祈无敌天命免费阅读  重生成冷宫丫鬟后，我整顿后宫  从007开始做西装暴徒  结婚后，被秦先生娇宠了  三个缩小版大佬带百亿资产上门  我的N个病人  无敌天命叶天命安祈无弹窗  穿书怀崽后被豪门反派盯上了  开局85顿顿有肉，前妻一家馋哭  倾天下  无敌天命叶天命安祈目录