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第49章 阿尔及利亚民主人民共和国(第1页)

历史文化

语言

阿尔及利亚官方语言为阿拉伯语,塔马兹特语(柏柏尔人方言)从2002年起定为国语,法语是通用语言。

宗教

伊斯兰教是阿尔及利亚的国教。居民中musilin约占99%,属逊尼派。全国有清真寺1.4万个。此外还有少量天主教徒。

民间舞蹈

阿尔及利亚的舞蹈基本是按地区划分的,每个地区都有一种或几种具有代表性的民间舞蹈。

阿尔及尔地区流行最广泛的舞蹈是婚礼舞。舞蹈表现了该地区的婚礼习俗,是婚礼仪式中的集体舞蹈。该舞只有一个基本的步法,但队形复杂多变,加上人们不断发出“哟……”的喊叫声,气氛热烈并具有特殊的情调。阿尔及尔地区的舞蹈,一般都具有温柔含蓄、节奏舒缓、动作简单、队形多变的特点。

撒哈拉地区的舞蹈以撒哈拉骑士舞和马舞为代表。舞蹈表现了骑士驯马的情景。舞蹈时男子手握火枪,马则由女子代表,以男女对排的集体舞为主,中间插有单个“驯马”的双人舞,并展示每个女子胯部和脚下的不同技巧。这一地区的舞蹈脚下的动作较多,以脚步的停顿和行进来带动胯的动作,不同的节奏有不同的舞步,但上肢的动作较少。由于这里是牧区,所以表现骑士和马的舞蹈最多。

卡别里地区的舞蹈形式特别丰富,舞蹈语汇较多。以胯部的动作为主,动作较激烈、活跃。鸽子舞是该地区最常见的节目之一,这是一种游戏舞蹈,表现鸽子、猫头鹰和看守人相斗的情节。舞蹈中常有一只“鸽子”的单独表演,以抖胯、旁抖胯、快抖胯、圆抖胯等不同的技巧表现鸽子的不同神态。

阿尔及利亚的舞蹈,一般多带戏剧情节,但也有纯情绪的舞蹈,君士坦丁地区的让达利舞就是该地区的一种群众性情绪舞,表演时男女分别围成两个圆圈,随着音乐节拍来回错动。让达利舞有时也有独舞,多为女性。

边歌边舞是阿尔及利亚舞蹈的主要特点,伴奏以阿拉伯盆鼓和安达卢西亚音乐为主,歌词表达舞蹈的内容。舞蹈服装带有浓厚的阿拉伯色彩,和生活服装基本相似,只是更加华丽鲜。

礼仪文化

见面礼。初次见面通常行握手礼,同性好友之间见面时多行贴面礼,男性一般不主动与妇女握手。

着装。伊斯兰传统男性一般穿长裤和长袖衬衫。在商务活动时穿西装、打领带。女性着装朴素,忌暴露。裙子须过膝盖,衬衫袖子须过肘。

祷告。musilin每天做5次祷告。到了祷告时间,虔诚的musilin会放下手中所有工作,前往附近的清真寺或就地做礼拜。此时,客人不可打扰或表示出不耐烦,要耐心等待以表现对伊斯兰教的尊重。星期五是集体礼拜日。

斋月。musilin每年伊斯兰教历的9月要过传统的祭礼月“斋月”,期间不宜在musilin面前饮食、抽烟、饮水等。

做客。到主人家做客,进门前应把鞋脱在门外。如果屋中有多个客人,应首先与年长者握手,按照逆时针顺序再与屋中的客人一一握手,方可入座交谈。不要询问阿尔及利亚人妻子的情况,也不要与女主人握手。

就餐。阿尔及利亚人多以面包和大饼为主食,喜欢吃牛、羊、鸡、鱼肉和鸡蛋,喜欢咖啡和茶。猪、死物、动物的血与内脏为禁忌食物;马、骡、驴、狗等动物的肉,有蹼的禽类或无磷的鱼类如甲鱼、螃蟹等亦为禁忌食物。伊斯兰教禁止饮酒,但阿尔及利亚一些星级宾馆或酒吧也会提供酒精饮料。

送礼。阿尔及利亚人非常愿意接受手工艺术品、鲜花、书、唱片和音乐磁带等蕴含文化气息的礼品,对办公用品如笔架、刻字的金笔及电子产品也比较喜欢。礼品上避免带有动物形象,不要送酒或酒类产品。同时,不宜给阿拉伯人的妻子送礼品。

饮食文化

阿尔及利亚人在社交场合用餐是比较讲究的。喜欢餐桌陈设华丽和装饰美观。尤以对于现代服务中摆设餐巾和递送香巾等服务项目是比较欣赏的。他们对新鲜蔬菜很感兴趣。特别喜欢用咖喱作调料来制作菜肴。

阿尔及利亚杜勒格人是很少食肉的民族。他们主要的食品是骆驼奶和一些淀粉制品等。吃饭也不象其他musilin国家的人那样用手抓饭,而是使用汤匙做餐具。他们饮茶时,习惯放二三片新鲜薄荷叶在绿茶汤里,并加入些冰糖。这样喝起来,他们感觉既解渴又解暑,味道甜美。他们习惯吃西餐,对中餐也很乐于品尝。

注重:讲究餐台设计,注重菜肴的色香味。

口味:一般口味不喜太咸,爱酸、辣味。

主食:以米饭为主,也喜欢吃烧麦、锅烙、蒸饺等食品。

副食:爱吃牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉及蛋品等;蔬菜爱吃西红柿、黄瓜、洋葱、茄子等;调料喜用橄榄油、辣椒、盐、葱等。

制法:对煎、炸、烤、炒、扒、熘、烩等烹调方法制作的菜肴偏爱。

中餐:喜爱中国的清真菜和川菜。

菜谱:很欣赏拌素菜、焖鸭、烤羊肉、香酥鸡、葱炒鸡片、炸茄盒、烹羊肉条、咖喱牛肉、烤羊肉串、扒牛肉、煎鸡蛋、干炒牛肉丝等风味菜肴。

水酒:喜欢喝矿泉水、绿茶以及咖啡等饮料,有个别人来中国也喝啤酒。

果品:喜欢吃香蕉、枇杷、荔枝、西瓜、苹果等水果,干果爱吃腰果等。

信仰忌讳

阿尔及利亚信奉伊斯兰教的人占全国人口的绝大多数,故伊斯兰教也为国教。仅有1%的人信奉基督教和犹太教。伊斯兰教“斋月”在阿尔及利亚人眼里是十分重要的。按教规规定从日出至日落的整整一天时间里,水米是不能沾的。

阿尔及利亚虽是葡萄酒主要生产国之一,产品也畅销世界80多个国家和地区,可是,他们自己国家的商店里却不卖酒,家庭不饮酒,就连酿酒工人也没尝过酒的滋味。这主要是因为他们是伊斯兰国家,教规严禁教民饮酒。他们忌讳左手传递东西或食物。认为左手下贱、肮脏,所以,使用左手是极不礼貌的。他们不喜欢谈论政治和工业带来的问题。

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