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第1203章（第2页）

“超喜欢这种仿荤菜，希望林老板答应这个要求。”

“想学，林老板一定别忘了拍细节啊。”

“刚从隔壁瑜伽妹子的直播间过来，她不练瑜伽看起了林老板做菜，既然如此我还是直接来这边看吧。”

“上次老谢他们探那家主打素菜的饭店，评价可不怎么高，不知道这次会不跟那次一样。”

“强烈建议钓鱼台三巨头来探林老板做素菜的手艺啊。”

“对对对，袁总厨虽然骚话没有老谢和老戴多，但专业性是毋庸置疑的，很想知道他会怎么评价林老板的手艺。”

网友们热烈的讨论着，不知道的还以为林旭已经开始做全素宴了呢。

林旭说道：

“等我哪天不忙了就拍摄一期做全素宴的节目，到时候让我师兄戴总厨和袁总厨来探店，你们别忘了点赞。”

正发愁做完清汤宴再做什么宴会菜，没想到师兄帮着确定好了一个方向。

那就做全素宴吧，正好可以让无肉不欢的岳父好好感受一下素菜的魅力，说不定会因此迷上素菜呢。

林旭拿来一个碗，里面打入三个鸡蛋，撒一点食盐和胡椒粉，再用筷子搅散，加入一些玉米淀粉，搅拌成糊糊。

然后蒙上保鲜膜，放在蒸锅里进行蒸制。

谢保民说道：

“这蒸的是鸡蛋糕，做点缀用的，牡丹燕菜图片上最显眼的黄色牡丹花，就是这玩意儿做的，斜刀片一下就行，很简单。”

把蛋糕蒸上，林旭又准备了火腿、鸡胸肉、香菇、竹笋、海参等食材，这些食材都是泡发处理过的，可以直接使用。

食材全都切成丝，一根根整齐的摆放到碟子里。

准备妥当，拿来一个汤盘，把晾好的萝卜丝放进去，堆在中间的位置。

接着将切好的各种细丝，呈放射状铺在萝卜丝上，铺的时候要注意颜色上的搭配和区分，尽量让菜品看起来美观一些。

全部放好，拿来一个空盆，里面倒入半盆清汤，调入黄酒、胡椒粉，搅拌均匀，顺着边倒入进盛有萝卜丝和各种食材细丝的盆里。

清汤里含有大量的鲜味物质和火腿的食盐成分，所以不用单独再放食盐和味精。

正常来讲，牡丹燕菜用的是开水，所以会有放味精的步骤，像林旭这样用顶级清汤来调制的，属于超高配置了。

正常情况下，没人会这么做，因为这成本几乎可以用真燕窝来做了，而不是靠大萝卜来充数。

林旭一边在心里碎碎念，一边往盆里倒清汤。

清汤的量不能太多，不能没过中间的堆头，否则会影响最终的造型。

具体的量，能没过那些火腿丝香菇丝等食材的三分之二就行。

倒入清汤，放进蒸柜里进行蒸制：

“整个蒸制时间大概需要半小时左右，半小时后，这道牡丹燕菜就会迎来高光时刻，大家不要离开直播间哈，还有别的菜呢。”

林旭对着直播间说完，便开始忙活其它菜品。

银杏园中，墩墩再次蹲在了小白的马鞍上，神气的在园区中溜达着。

沈佳悦则是拿着手机在看直播，她一直以为牡丹燕菜就是一道造型别致的燕窝菜，没想到是大萝卜，心中对这道菜充满了好奇。

用萝卜充当燕窝，味道应该不错吧？

等会儿得回去尝尝，不然就错过美味了啊。

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