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第253章 金汤花胶鸡汤黑蒜冬笋烧去骨鸭掌(第1页)

桌上其余人的表情也不尽相同,不过大部分人脸上都十分满足。

毕竟是580块一碗的鸡汤,而且是六星级出品,水准自然不可能差到哪里去。

喝了几口汤,李潇感觉浑身上下都变得暖洋洋的,随后他的视线就落在了汤中里面的花胶和鸡肉上面。

长时间的炖煮,让鸡肉早已脱离了骨架和骨架完全分离了。

鱼胶白嫩肥硕,厚实又软糯,入口的瞬间,整个世界都突然沉默,只剩下胶原蛋白在口腔中高歌起舞。

鱼胶经过几个小时的顿时其中的味道已经完全释放出来,吸收了大量的鸡汤后,鱼胶变得更加鲜甜。

鸡肉虽然已经煮烂,但是入口的瞬间感觉却不是柴的,而是软烂的。

鸡肉在炖煮的同时,吸收鱼胶里面释放出去的胶原蛋白,让原本的瘦肉,变得口感丰满起来。

虽然刚才的菜单上面,有着一整页的花胶鸡的滋补养颜功效,以及各种传说。

上面还详细写着使用了哪些珍贵的食材和配料,但是李潇却对此毫不关心,他唯一在意的就是这款汤好不好喝,鸡汤鲜甜不鲜甜。

就像找一个人结婚要考虑的并不是对方有没有钱,家中有多少套房子,多少套商铺,而是你爱的那个人,他是否爱你。

“香,真香。”

说话是谢兵在众人吃到一半的时候,他碗中的鸡汤早已喝完。

看到这一幕,李潇也忙开口问道

“谢哥,还要不要再加一碗?”

谢兵连忙摆手,当然也不是因为他客气。

580一万的汤,他可从没喝过。

不过他虽然看着很鲁莽,但却不是什么没心眼的人。

他也清楚,汤这种东西是很占肚子的,一旦喝多了其他好东西可就吃不下了。

这一道鸡汤相当的美味,不愧是六星级料理店,无论是从鸡的选材,花椒的选材以及烹调手法,以及火候上都相当的出色,看似简简单单的一道汤,味道却好得让人忍不住拍起手掌

第2道菜很快就上来了。

【陈皮鲍鱼松露肉饼】

这边的所有菜品都是以客为单位的,所有菜品都是每人一份。

肉饼安静地躺在小瓷碟上,上面还安安静静地呆着一小只切了花刀的小鲍鱼,鲍鱼翻转过身,表面朝上像是一朵盛开的菊花一样。

肉饼的颜色偏粉红,中间还夹杂着很多黑褐色的颗粒,其中一些是黑松露碎,一些则是陈皮碎。

两者星罗棋布地点缀在粉色的肉饼上面,肉饼下面还有一层浅金色的汁水,肉饼上面还撒了几颗葱花,外形相当不错。

用金色的叉子插起小鲍鱼,把鲍鱼放进嘴里咀嚼了一下,李潇的眼前顿时一亮。

鲍鱼浓郁的香气充斥着口腔,像是突然就置身在海边脸上,吹过一阵阵优雅舒服的海风。

蒸煮鲍鱼前鲍鱼肉可能浸泡过一段时间的米酒,所以鲍鱼肉里面有着一股淡淡的米酒的清香,不但能去除腥味,还能给鲍鱼肉增加一股米酒特有的香味。

就连鲍鱼肉上面也有星星点点的松露碎和陈皮碎,陈皮淡淡的回甘,以及属于黑松露特有的浓香。

让原本单调的清蒸鲍鱼口味变得丰富浓郁起来,而且层次感非常强烈。

鲍鱼的火候恰到好处,鲍鱼肉很弹牙,但不会因为蒸煮得太久而变得太结实,导致难以咀嚼。

勺子舀起一勺带着金黄肉汁的肉饼,肉饼送入嘴里,软嫩的感觉瞬间就征服了李潇的舌头。

肉饼和舌头接触的感觉很是奇妙,肉饼的纤维和肌肉完全被打碎,按理说肉饼会变得软趴趴没有一丝口感才对。

这块肉饼却并不会出现这种情况,这块肉饼剁碎后经过反复的摔打,而且厨师应该在肉饼中加入了少量的蛋清,所以在反复摔打后肉饼的肉质产生了胶质感。

吃下去不再是软趴趴的,而是非常柔软细腻,胶质和蛋白也让口感变得微微地有些柔韧。

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