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“3800块100g......这什么见鬼的价格。”
“还好吧,毕竟稀有品种。”
“主播刚才在店里喝的茶,单价比这个贵了多,怎么没人惊讶?”
······
小小的一条长江刀鱼,虽然全身都是鱼刺,但是还是很快就被收拾干净。
可能是为了等待客人,可以全心全意应付刀鱼。
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所以第三道菜隔了一会,才送了上来。
小姐姐推门而入,嘴上介绍道:
“黑松露松茸丝炒鸡丝,请慢用。”
原本松茸和松茸丝都是乳白色的,看起来会很单调,但是加入了黑松露之后。
整个菜的氛围就上来了,像是一片白茫茫的雪地里面,出现了星星点点的落叶。
很多人以为黑松露就是黑色的,但其实不然。
好的黑松露在去掉皮后,显现出来的感觉是黑色和褐色相间的。
越好的黑松露,褐色就越多。
只是大部分的黑松露品质确实一般,导致黑松露只能磨成粉使用。
褐色和黑色混杂,就导致大家潜意识以为黑松露就是黑色的。
而眼前的黑松露品质可是相当高,虽然同样切成碎片。
但是能明显看到褐色的占比更大,而且凑近一闻一股黑松露的特别香味就扑面而来。
将鸡丝,松茸丝,以及表面的黑松茸塞进嘴里。
刚才黑松露的香味更加浓郁了,随后而来的是鸡丝的焦香味。
白灼后的鸡胸肉,用手撕成一丝丝,放入加入了黄油的平底锅煎至淡黄色。
随后加入同样撕成细丝的松茸,松茸水分很多。
所以,松茸一旦加热过就会析出水分,但是水分会立刻被鸡丝吸走。
等松茸也炒成淡黄色,就可以撒上切碎的黑松茸。
黑松茸的味道具有很强挥发性,加热会热他的味道释放更充分,所以加入之后,只需要翻炒两下就能起锅。
今天出去看病,下一章晚一点更新。
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