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第147章 高情商和低情商的区别(第2页)

在流水中把稍微泡开的笋干的表皮冲洗干净,重新换一锅水浸泡2个小时待用。

剪去最老部分,也就是笋干较粗的那边,笋干对半撕开,待用。

金华火腿,金华火腿以浙江省金华市的火腿为最佳。

而金华火腿的最好的火腿则是金华市,山卡拉村的用野猪的猪手,腌制出来的金华火腿为最佳。

因为猪最喜欢吃的就是蜂蜜,所以野猪在野外,经常会刻意寻找野蜂蜜。

当他们寻找到野蜂蜜的时候,就会直立起身体,用上肢的猪手,去掏蜂窝。

日积月累,前肢的猪手,就会被蜂针刺激,打通任督二脉,而且因为野猪大多是左撇子,所以又以左猪蹄最好。

经常浸泡蜂蜜的左猪蹄,经过七七四十九道工序后,就成为了普通人几乎无法触及的极品金华火腿。

当然,如果家里的条件比较普通,随便在市场买一块就可以了。

把金华火腿切成薄片,备用即可。

鸭子要买老鸭子,鸭子最好选择麻鸭,价格不贵,品质却不差。

当然,有条件的,买来一直野生的绿头,是绿头,不是绿毛水鸭,也是不错的。

当然了,普通家庭,买麻鸭就可以了。

毕竟,麻鸭的体型小,生长周期长,营养高,没有肥肉,煲出来的汤不会油腻,因为喜欢运动,说的是喜欢游泳!!!肉质还很紧实。

买的时候,让杀害他的人,把毛和内脏已经处理干净。

当然了,回到家,还要再处理一遍,把细毛拔干净,余下的内脏挖掉洗干净。

最后剪掉鸭屁股,重复一遍剪掉鸭屁股!!!(重口味可以保留!!!)

没了屁股的麻鸭砍成小块,放入冷水中。

等水煮开,撇去浮沫。

把拍扁的姜,打上结的葱,薄如蝉翼的金华火腿,黄酒,一股脑地丢进去。

中小火煲个一个半小时,然后开锅,放入泡好的笋干和新鲜的冬笋,继续中小火煲一个半小时。

然后加入适量的盐和糖就可以出锅了。

李潇轻轻地吹吹,然后把汤勺里面还冒着热气的【笋干老鸭汤】送入嘴里。

汤醇味浓,浓而不腻。

这边的老鸭汤为了节约时间,直接使用了高压锅去压,造成的后果就是,汤变得更浓了。

笋干丰富的风味,以及老鸭的鲜甜,全部都被逼了出来。

笋干本身的味道很重,但是经过反复冲洗和浸泡,刺鼻的气味就大大减轻。

新鲜的冬笋鲜甜爽脆,微微的苦涩,让他本身的清甜更加明显。

麻鸭清甜,因为切掉了屁股和去掉了浮沫,所以骚味很淡,甚至可以说几乎没有。

即便真的有,笋干和冬笋的味道,都完全足以把他们盖过去。

喝下一口冒着热气的【笋干老鸭汤】,口舌生津,浑身的燥热,都被驱赶不见了。

一口鸭肉咬下,鸭肉经过长时间的炖煮,肉质酥而不烂。

笋干和冬笋的味道和麻鸭的味道,完美锁在了鸭肉里面。

笋干显然不是天目山的,不过味道也可圈可点。

冬笋倒是很新鲜,不过处理的手法欠缺了少许,让他的涩味没有完全去干净。

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