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第206章 黑醋柚子海胆（第3页）

确实自己这个使用特殊工艺做出来的酥皮可以延长酥脆的时间，但是延长时间也是有限的，时间越久越容易出现问题。

他微微沉吟了一会，然后用着商量的语气开口

“那不如我们直接把黄金豆腐调到第一道菜怎么样？这样对方即使是拍照时间比较久，但是也会因为第1道菜而赶紧动筷子，这样就可以缩短客人的使用时间。”

虽然李潇接二连三地提出问题，但每每说出来的问题却不是吹毛求疵，而是直击要害。

这也让何贝贝对李潇的感观有了很大的改变，说话的语气也更加客气起来。

而她甚至直接跟李潇商量起菜单的排序，其实这种事情已经非常夸张，要知道菜单的排序，是一个套餐的灵魂。

这种东西，能做决定的通常只有主厨，就连副主厨和老板最多也只能提一些意见。

李潇眯着眼，看着盘子中剩下的两块黄金豆腐，虽然把黄金豆腐调到第一位，确实可能让客人尽快动筷子。

但是，这又会出现另一个问题，因为把【黄金豆腐】调到第一，客人特意留下一两块，到最后或者中途食用，那菜品的味道就会变得更差，这并不是妥善的办法。

等等，突然，一道灵光闪过大脑。

如果无法抑制，那就进行引导和疏通。

他拿起勺子，把安静躺在碟子上的黄金豆腐分为四块，两股热气从两块黄金豆腐的中间缓缓冒出。

他嘴角露出笑容，何贝贝看着李潇的动作有些不解，不明白他到底在做些什么。

李潇用筷子指着那里上升的白色热气对着何贝贝说道

“我倒是想到另外一个可能更好的方法，从中间切开黄金豆腐，那它的热气和水分就不会从四面八方向逃逸，而是会从断口处散溢出去，那多余的水蒸气最多只会将断口边缘的脆皮软化少许，其他方面的酥皮则会得到很好的保护，这就叫堵不如疏。”

听到李潇的这个提议，何贝贝暗暗倒吸了一口凉气，这提议看似简单，但却一下子解决了几乎所有问题。

要知道，当初她为了让酥皮能保持更长时间可是研究了300多次，才成功研制出黄金豆腐的双层酥皮的制作方法。

但是，经过这么多次试验，也仅仅是把酥皮的持续时间从四五分钟，延长到十几分钟。

然而李潇这个提议她即便没有尝试，也感觉可行度十分高。

有了这样的疏导方式让水蒸气和热力不再堆积在豆腐之中，外层的酥皮能保持酥脆的时间肯定能大大延长。

何贝贝看着眼前这个笑眯眯的主播，心中有些恍然。

她现在才确实感受到李潇的与众不同支出，也有一点明白为什么金沙厅的何荣生师傅，会对于对方的提议如此上心。

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太快，太准，对方仅仅只是尝了一下，就能提出这么中肯的建议，实在是有些让人目瞪口呆。

能解决问题不难，能这么快，这么简单解决问题，就真的太难了，起码曾经试图解决过问题的何贝贝对此是相当有发言权的。

看着何贝贝呆立在原地，班长轻笑一声连忙提醒

“何主厨，快去继续吧，我们有事再叫你。”

何贝贝连忙回过神来，有些失神地向着工作台后走去。

她现在的心情相当复杂，她很希望后面的菜没有任何问题，那就证明她自己的菜品相当的完美，也能证明自己的实力相当不错。

但她很清楚自己的这套菜品，可以说得算不错，但是要说完美，那是肯定不可能。

毕竟，现在仅仅出了两道菜，对方就能提出了两个不同的意见，而且是相当不错的两个意见。

这让他很想听听对方之后还会说出怎样的评价和改善的意见，她虽然是个女人，却不是一个蛮不讲理的女人。

也并不是一个不愿意听取别人意见的厨师，不然也不可能年纪轻轻的就跻身于三星高级厨师的行列。

相反她最喜欢做的就是博采众长，她会经常钻研不同派系的菜品，新式的，传统的，小众的，大众的，国内的，国外的。

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