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燕明玉喊了声流露,流露端上来一壶菊花茶。
燕明荞对花茶研究颇深,菊花茶有清热降暑的功效,“今天要吃辣的?”
燕明玉:“猜对了四分之一。”
燕明荞想,辣的好,辣的吃完暖和。
火锅毛血旺还是米粉米线……
一瞬间,燕明荞脑子里已经飘过好多菜名了,最好她谨慎地猜测,“火锅!”
燕明玉道:“大错特错,是烧烤和羊汤,庄子昨儿送了只羊,正好吃烧烤。”
燕明荞有些疑惑,“烧烤,和烤肉不一样吗?”
燕明玉咳了一声,那当然不一样了。
她们有烤肉铺子,就是姐妹两人的生意,她们时常过去吃饭,什么肉都有,燕明玉好久都想不起吃烧烤来。
烧烤烤肉,一字之差,肯定有所不同。
燕明玉让丫鬟把烧烤架搬到吃饭的堂厅外,烟气大,肯定不能在屋里烤,厨娘烤得最熟练,烤好之后送过来,羊汤也是早就炖好的。
搭配的有小饼小葱,铺子的烧烤料和蘸酱。
烤的则是羊肉串,肥瘦相间,一块一块串在竹签上,肉没提前腌过,但烤肉的调料准备得不少,厨娘带了围裙,头发用布巾包着,一旁还准备了扇子,留着烤肉串是扇风。
燕明荞忍不住咽了咽口水。
羊汤端上来,是奶白的色泽,这个去腥过,喝起来只有香味,里面有些羊杂,口感不一,还有嫩滑的粉丝条,在肉串没烤好前,燕明荞就喝羊汤,吃粉丝。
要不是怕占肚子,肯定把要烤的馒头掰一点,泡在里面吃。
光喝羊汤味道太清淡,姐妹俩都是无辣不欢的口味,一人往汤里加了勺油辣子。
再倒点醋,这下够味了。
过了一会儿,第一把羊肉串烤好了。
燕明荞在红泥小火炉亲手烤过肉,但那里的肉为了熟得快,都是薄片,但这个是一个一个串在一起的肉块儿。
一共烤了十串,燕明荞拿了五串,外面撒着烧烤料,还有红彤彤的辣椒面,瘦肉烤焦了,外面冒着油光,怕吃起来太腻,多是两块瘦肉串一块儿肥肉。
肥肉已经变成了透亮的黄色,连着瘦肉咬一口,香辣味在嘴里爆开。
香味是烤制过的羊肉香味,辣味则是辣椒面的辣,这个肉好香,和烤肉的确不一样,难怪要叫烧烤。
芝麻粒粘在羊肉串上面,燕明荞吃的时候免不了粘到嘴巴边上一点,但擦一擦还能继续吃。
她喜欢吃羊肉,觉得羊肉又香又好吃,骨头炖汤也好喝,喜欢的时候膻味也觉得香,燕明荞没数吃了多少串,但她面前的竹签子挺多的。
燕明玉吃的时候给自己倒了杯酒,她以前也喝过,不是很醉人。
燕明荞吃得很痛快,吃了两串后丫鬟端上来烙的圆圆的软软的发面小饼子,一面蘸上烧烤料和酱汁,放上肉串和小葱,包好之后咬一口,既不觉得难嚼也不会感觉噎人。因为羊肉串烤得外酥里嫩,加上油脂的润滑,和提香提味的小葱,所以一起吃并不噎人。
燕明荞道:“这羊长得真好,怎么都好吃。”
燕明玉忍不住笑了一下,“也是,反正好吃。”
姐妹俩不信佛,吃喝不忌,桌上有不少肉串,外面雪还在下,厨娘烤肉串烤得热火朝天,空气里有雪的味道,也有烤羊肉串的味道。
还剩下不少,燕明玉让流露给几个长辈送些过去,除了明荞的几个妹妹里,也就看燕明月顺眼些,如今屋里都有炉子,热一热就能吃。
燕明荞回屋睡了一觉,一醒,天已经黑透了。
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