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苏妈妈看了看她放进料理机的黄油和面粉:“你派皮里放盐了么?”
“放盐?”苏子青摇头,“为什么放盐,苹果派是甜的呀。”
“放一点点盐,吃起来会更香哦。”苏妈妈捏了一小簇盐放进去,“做派皮和饼干的时候都可以放一点。”
原来如此,难怪她做出来的派没有妈妈的好吃,苏子青忙记下来,继续看妈妈做。
派皮做好后放在模具上先进烤箱烤熟,苹果去皮去核,切成月牙状,按顺序码在烤好的派皮里,接着用黄油,柠檬汁和糖熬好糖浆,加几滴苹果酒增添风味,用刷子涂在苹果上,进烤箱烤出焦糖色。
苹果在烤的时候就可以用奶油,鸡蛋和砂糖做卡士达酱,然后倒在烤了一半的苹果派上,继续高温烤到卡士达酱凝固。
随着几次烘烤,苹果特有的清甜香味在店里弥散开来,最后一次更是带上了浓浓的蛋奶香味和焦糖味儿,店里的客人纷纷抬头:“好香啊,是什么啊小老板,给我来一份!”
“这个不卖哦,是我妈妈给我做哒!”苏子青笑眯眯的回答他们,完全不在意自己拉了多大仇恨。
“这么大一份你也吃不掉啊,卖给我们一块吧!”坐在柜台附近有眼尖的客人已经看到了。
“我可以吃掉!”苏子青果断拒绝,开玩笑,苹果派她都好几年没有吃到了,怎么可能卖。
“凉了再吃哦!”苏妈妈把苹果派放在架子上脱下手套,拿起刚刚响了一声的手机,“哎呀,你钟阿姨要过来呢,带他儿子一起。”
“她儿子?”苏子青勉强从苹果派的香味中抽离出来,“她儿子不是说在国外?”
钟阿姨是苏妈妈从小就认识的闺蜜,现在也在一个乐团里,年轻时候离了婚,把儿子的姓改成自己的,独自一人养大了孩子,在苏子青印象里一直是位很强大的女性。
“说是今年回国啦,参加了个选秀吧,还拿了名次呢。”苏妈妈看店里已经开始慢慢的有客人,也帮忙打下手。
苏子青不太看选秀类的节目,主要是太忙,回家连个开电视的时间都没有:“那是要准备出道了?”
“是啊,听说人气还可以呢,她儿子不是长得挺帅的,你们小时候还一起过家家呢。”苏妈妈从玻璃柜里拿出一份草莓千层,放在白色瓷盘上,在边缘一圈撒上一层薄薄的糖粉,然后把草莓切片,摆成花朵的样子放在边上做装饰,“怎么样,是不是很好看?”
好看是好看,这一颗装饰十块钱呢,能不好看么?不过苏子青也没说什么,只是笑着点了点头:“嗯,好看。”
拿到蛋糕的顾客很惊讶:“小老板今天这么大方?”
“我妈弄的,她觉得好看。”苏子青指了指柜台里还在忙活摆盘的苏妈妈,“别和她说。”
顾客也是常客,直接就和她聊上了:“小老板的妈妈气质超好的。”
“是吧,她是小提琴手,今天刚结束演出回国。”苏子青笑眯眯的说。
“哇,好厉害!”坐在一起的几个人都赞叹出声。
“青青,过来端盘子!”苏妈妈在柜台里喊。
苏子青走过去,接过她手里的巧克力慕斯:“钟阿姨什么时候到?”
“快了吧。”苏妈妈拿起手机看了看,“她住的离这里也不远。”
说曹操曹操到,话音刚落,一个身材高挑,容貌秀丽的女人推门进来,苏妈妈赶紧跑过去拉住她的手:“娟儿,快来看看我闺女的店,是不是特漂亮?”
苏子青:妈你出了个国,怎么还搞出一口东北腔?
被叫娟儿的女人翻了个白眼:“稳重点行不行,我真不喜得跟你说话。”
你们乐团的人怎么回事?
这时候女人身后窜出来个男孩子,瘦瘦高高,脸小小的,热情的不得了,伸手就给了苏妈妈一个拥抱:“苏阿姨,好久不见!”
“哎,真乖!”苏妈妈揉了揉他看起来手感不错的头发,苏子青在旁边被忽视了半天,终于忍不住咳嗽了一声。
苏妈妈反应过来,赶紧拉着她介绍:“来,你和你钟阿姨好久没见过了吧?这是你嘉亦弟弟,你们小时候还一起过家家呢。”
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