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只是不知道,她的厨艺究竟是怎样的?
此刻的连翘,看了看锅台旁边那些新鲜的蔬菜,连翘便开始做了起来。
她做的,就是刚才和圆视所说的那道素茄子‘菊花鱼’。
说是‘菊花鱼’其实,只是因为形状像菊花一样,所以才会这么说。
但是里面是没有鱼的,这个很容易让人误以为里面添加了鱼肉。
这就像鱼香肉丝一样,名字里有一个鱼字,但是其实食材里也根本没有鱼肉。
连翘把长条装的茄子,拿了出来,然后清洗之后,便切成了一段一段的小截。
长度对比连翘的手,就是一指的长度。
然后就是切花刀了。
这里的厨房里,所有的菜刀都是普遍很大的那种,连翘那双娇小的小手,在抓着菜刀的时候,大家心里都在想着,可千万不要切到手啊!
结果,之后的一幕,彻底让他们震惊的无以加复。
只见连翘右手拿着那把大的菜刀,左手固定着茄子段儿,众人只看清楚了连翘拿起刀的手势,之后的手势他们竟然都没有看清楚。
等到连翘切好了之后,大家都向前走了几步,仔细的看了眼切好的茄子。
只见这些茄子,切成了井字形,上面的每一刀都是恰到好处,而且都是切了四分之一处,这样做出来之后,花朵的形状更容易出来。
大家惊叹的看着连翘,之前还有些担心的人,此刻像是被人捏住了嗓子一样,什么都说不出来。
紧接着,连翘便开始在上面撒盐,开始让茄子出水了。
这一步比较关键,因为茄子如果不经过这一步,很容易口感上下降一个层次。
不过,连翘所说的重要的一步,不仅仅只是简单的去水而已。
等到这一步做完之后,大家便看到,连翘竟然又把茄子放在了水里,开始清洗了起来。
圆视惊讶的问道:“施主……你这样做……那岂不是刚才去水的那一步就白做了?”
不止他觉得惊讶,其他的人,也都是同样的疑问。
觉得这一步有些多此一举了。
连翘笑了笑,耐心的说道:“其实,这一步才是比较关键的一点,用盐去水,这本身没有错,但是,真是因为用的是盐,所以这茄子里就会带有很多的盐分,待会儿在做菜的时候,尤其是下了油锅炸制的时候,很容易使得油味进去,所以这里,我们需要再把茄子身上的盐,清洗干净!”
连翘这么一说完,大家再看连翘的眼光,都变的不一样了。
她怎么会懂得这么多的做菜手法,而且再加上刚刚她做菜的时候,那一手绝妙的刀工,绝对不是那种所谓的新手可以做的出来的。
她,究竟是谁?!
下面的步骤,则是简单了很多,照样裹好干粉,然后下锅炸制,之后再炒制配菜,勾芡浇筑上去。
这道菜便算是完成了。
圆视上前,小心翼翼的拿起了筷子,尝了一口在嘴里。
然后眼神便亮了起来。
嘴里赞叹的说道:“果然,味道滑而不腻,口感确实比我做的要好吃多了!”
其他的人,也都纷纷拿起了筷子,上前去尝了尝。
平日里,他们都以为,圆视师兄已经算是做菜最好吃的了。
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