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270 第二百七十章 铁锅炖大鹅(第1页)

最近一个月,康熙喝了无数盏清火解毒的凉茶。

以前觉得辣椒开胃,大鱼大肉吃的满足,这么一遭折腾后,他看到水灵灵的白菜叶子,宛如天降甘霖。

康熙欢天喜地、敲锣打鼓的,迎接着焕然一新的新膳食单子。

小厨房的御厨看到做好的菜,被退回来一大半,神色紧张。

“怀恩公公,这些菜怎么都退回来了?菜做好以后,我都尝了味道,和以前是一样的。”王御厨胖乎乎的脸,皱了起来。

他做的菜,难道不讨德妃娘娘的喜了吗?

即将失业的恐慌,攥住王御厨的心脏。

“王御厨莫要紧张,与您无关。是主子突然改了口味,想吃些清淡鲜美的菜肴。这些菜刚端上桌,就撤下了。您安排着分给厨房做活的人,也算是加一顿餐。”怀恩笑着道。

瞬时,厨房里其他的人,忍不住吞了吞口水。

给德妃娘娘做的菜,用的食材具是顶尖且昂贵的。他们平日里,只能抢锅里多了的一点剩菜。十几个人,分下来,一人也就能尝个半口。

今儿大半桌子的菜,怎么也能分个四五口吧。

“谢德妃娘娘赏。我等这就给娘娘重新做午膳。厨房里备的食材够多,炉灶还是热的,很快就能做好,不会耽误娘娘用膳的时间。”王御厨麻利的卷起袖子,开始干活。

“娘娘可有什么菜是格外想吃的?”王御厨问道。

怀恩让开到一旁,道:“主子旁的没说,唯独点了一道菜。铁锅炖大鹅。”

烧鹅、盐水鹅、胭脂鹅脯、鹅肫掌羹,以鹅为食材的做法,千种万种,德妃娘娘怎么点了个铁锅炖大鹅。

倒不是铁锅炖大鹅不好吃,只是它流行于民间,是农户、走卒贩夫爱吃的菜肴。

用料在于一个扎实,贴着饼子能吃饱,鹅肉和其他蔬菜炖一起,味道也香。

“怀恩公公,娘娘是只要是鹅肉,还是点了名的要铁锅炖大鹅。这道菜,实在是有些不够精致。”王御厨道。

怀恩道:“主子点这道菜,是因为四阿哥上午教六阿哥,背会了首诗《咏鹅》。皇上和主子听六阿哥背完后,高兴的很。尤其是皇上,龙颜大悦,笑的合不拢嘴。所以,这道菜,换不得。”

有这么一个缘故在,王御厨哪还敢提换菜,必须不能换啊。

王御厨连忙夸道:“六阿哥聪慧,如此年幼,竟已经会背诗了。我家儿子三岁时字都认不全,五六岁的时候才会磕磕绊绊的背下一首诗。果真是龙子龙孙,不同凡响。”

怀恩矜持的笑笑:“主子与皇上的孩子,自然聪慧非常。”

“宫宴上,年年都有一锅鲜。这是满人老祖宗传下来的菜。既然都是用铁锅做的炖菜,铁锅炖大鹅必是也可以的。我这就去挑一个最标志的大鹅,做成美味佳肴,以贺六阿哥背诗之喜。”王御厨道。

怀恩点点头,赞同王御厨挑一只标志大鹅的建议:“挑只长的最神气好看的。”

捉鹅的场面太凶残,怀恩没想着要参与。

点完菜后,怀恩又提醒道:“除了铁锅炖大鹅,主子一向喜欢吃河鲜。松花江供上的银鱼、鲟鳇鱼,王御厨您瞧着做个什么口味合适。千万不能有腥味和鱼刺。河虾,主子也是极喜欢吃的。”

王御厨眉梢一喜:“多谢怀恩公公提醒,我记下了。马上要热锅到油了,等油一下锅,厨房的油烟味道就要变重。您看?”

怀恩笑道:“杂家就不站在这儿添乱了。”

“瞧您说的,有您提点,我才能做出娘娘喜欢吃的菜肴。”

“这包点心,您请收下。这是先前给宜嫔娘娘做点心时,多做的一份糯米凉糕。里头的红豆沙,过滤了一层一层,入口细密甜蜜。糯米软糯不粘牙。您得娘娘倚重,处处都要您盯着,定然忙的没时间吃饭。您拿上,现在吃着正好。”王御厨让副手取来一个牛皮纸包。

几条糯米凉糕,切成小块,牛皮纸包一打开,糯米和红豆的清香味儿,扑鼻而来。

忙了一上午,连口水都没来得及喝上的怀恩,确实是有些饿了。

怀恩接过牛皮纸包,道:“多谢王御厨,杂家就不客气收下了。切记,菜的味道一定要爽口,不能油腻了。皇上这些日子,随着主子的口味吃,难免有些上火。多炒些时蔬,不会出错的。”

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