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等到把大块的猪肉处理好,胡老太就在胡家人的眼巴巴中,开始给小块的猪肉榨油了。
她先是把猪肉切成丁,在烧红的锅中放入少许的水,把猪肉丁放到锅中煎着,然后就是慢慢地翻炒起来。
胡家人早就把门窗关了,这并不是为了不让邻居知道自己家在煮肉,毕竟现在每一户人家都是在煮肉的,胡家人这么做,其实是为了能够让家里的东西都沾上猪肉的油味,毕竟,即便是不能常常吃猪肉,能多多闻一下,也是极好的。
大锅里的猪肉被烧红的大锅煎得焦黄,慢慢地,慢慢地,从那猪肉中,就开始流出橙黄色的猪油,这时候,一股奇异的香味就开始弥漫在胡家的厨房了。
胡家人都挤在了厨房,因为没有多余的空间,所以大家都是站着的,哥哥更是把蒙蒙抱在了怀里。
大伙儿目不转睛地盯着锅里的猪肉,闻到那股子奇异的香味,都陶醉地多抽了抽鼻子,口中的唾液不听管地疯狂分泌,舌头更是乱窜,在那一瞬间,简直就是达到了人生巅峰。
这个时候可没有人会说话,大伙儿都顾着跟猪油味约会’呢,整个厨房只能听到猪肉在猪油里翻滚的‘滋滋’声,可诱人了。
很快,大锅里的热水就烧没了,只剩下了澄清的猪油,而那些被炸出了猪油的猪肉丁,也变成了焦黄色的猪油渣子,就在这个时候,只差一步就可以完成这项伟大的事业了。
胡老太满意地看着锅中的澄清猪油,这只猪果然就像它看上去那么肥美,就连炸出的油,也比往常的更加漂亮。胡老太用铲子使劲压了压猪油渣子,把猪油渣子里剩下的猪油挤出来,这么一锅猪油就大功告成了。
大家的目光都跟着胡老太的动作在动,连脸部的转动都惊奇地一致。胡老太把猪油渣子捞上来后,撒下几粒盐,就先喂给蒙蒙吃了。那是当然,奶奶最喜欢蒙蒙了。
“来,蒙蒙,尝尝奶亲手炸的猪油渣子,吃了猪油渣子,可就一定能平平安安,快高长大啊。”胡老太把脸笑成一朵菊花,哄着蒙蒙说。
蒙蒙已经嘴馋香香的猪油渣子很久了,要是再看下去,哥哥的衣服就要被蒙蒙的口水沾湿了。
看到胡老太用小勺子把猪油渣子喂过来,蒙蒙一下就把勺子给咬住了。
好烫!好香!好好吃!
蒙蒙刚把猪油渣子吃进嘴里,就开心地眯起了眼睛。那猪油渣子经过一番熬制煎炸后,特别的酥,特别的脆,还有一股奇异的诱人香味,多嚼几下,还会有浓浓的猪油汁冒出来,简直就是让人欲罢不能。
蒙蒙把猪油渣子含在嘴里,过了很久都舍不得吞下。
胡家的其他人也看着蒙蒙,等到蒙蒙吃了第一口,他们又满是渴望地望向了胡老太。没有胡老太的发话,大伙儿可不敢动。
看到大家都这么守规矩,胡老太也满意地点了点头。然后,她就开始给大伙儿分猪油渣子了。辛苦了一年,到底还是要给人一点甜头的。当然啦,大部分的猪油渣子,胡老太还是要收起来的,毕竟过年包饺子的时候,还要用呢。
这一天,岐山村的家家户户都圆了他们一年的念想,就连他们夜里的美梦,都是猪肉味的。
到了第二天,因为临近过大年,胡家又得了这么多猪肉,胡老太便想着给娘家送一点。当然,她也是给自己大媳妇和二媳妇的娘家也留了猪肉的。毕竟在农村,人多就是力量,大伙儿都是亲戚,谁没有个艰难的时候呢,都是你帮帮我,我帮帮你地过去的。
上次公社的小猪出了问题,不仅是岐山村的两头大白猪没了,便是周围的几个村子,都没了辛辛苦苦养大的猪。
所以,胡老太才想着,既然自己家能过得好,那就让大家的日子也好一些吧。当然,胡老太也不是什么大方的人,她说只送一点猪肉,就真的是只会送不到巴掌大的猪肉,尝尝肉味就好了,还想什么呢。
于是,到了第二天一早,胡老太就带着蒙蒙,去了隔壁的上河村,胡老太的娘家就在那里。因为上河村有一条长长的河流横贯其中,所以上河村才叫这个名字,其实村子里的人,都姓赵。
胡老太带着蒙蒙,才刚到娘家,就听到里面有人大叫着,“大伙儿快抄家伙,去干死那帮狗娘养的,竟然敢在河里放大网,今天我赵建不操得他们学狗叫,我就不叫这个名儿!”光听这愤慨高昂的声音,还不知道他们要在里面干什么‘大事’呢。
而胡老太一听这话,她当即就热血上头了。赵建是胡老太哥哥唯一的儿子,胡老太哥哥的婆娘没得早,赵建性子野,在赵建小的时候,胡老太可没少管教他,也相当于赵建半个母亲了。没想到这么一些时间不见,赵建就又痞起来了。
胡老太一把把院子的大门推开,她怒气冲冲地,就冲了进去,“好哇,你这是要操什么了!”
第26章
胡老太弟弟的名字叫赵为公,取自孙先生的‘天下为公’。虽然胡老太的父亲是个大字不识的农民,但为人却热血得很。
当年孙先生的理论正正流行,胡老太的父亲拜托村里的秀才,就给儿子取了这么个名儿,也是希望自己的儿子能够像孙先生一样,成为顶天立地的汉子。
赵为公长大后,虽没有干出什么惊天动地的事儿,而是‘继承家业’,成了一个面朝黄土背朝天的农民,但应了他爹的期盼,赵为公对国家大事是十分关心的。
虽然已经是个五十多岁的人了,但他可是能把伟大领袖的语录倒背如流的,比很多小年轻都厉害呢。
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