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奶茶店就在内城,也是巧,正是黎语刚来京城准备开火锅店时,来内城看的那个铺子。
后厨大,有水井,也有充裕的大堂空间。
而且过了一年之后,铺子的租金下降了。去年黎语问的时候是一个月六百两,现在则变成了五百五十两。
铺子是太子的人出来租的,不知道他们怎么谈的价格,最后压到了五百两。
黎语听项先生说完价格,觉得自己在讲价这方面还有的学。
*
铺子的全名叫做冬雪奶茶店,之所以用“冬雪”两个字,是因为起名字那天京城在下雪,索性就用了这两个字。店里以后主要卖奶茶和各类小食。今日铺子没开张,项先生陪着刻意化妆遮掩的黎语在铺子内转悠,顺便做介绍。
这铺子和现代那种直接面对客户的奶茶店不一样,前面大堂只招待客人,不做奶茶。
奶茶在后厨做。后厨这一块,负责装修的人学黎语,将整个灶房分了好几个区域,一个区域做炒山楂,一个区域做炸鸡和炸薯片,以后若是有其他的炸货,也可以在这里做,一个区域做狼牙土豆,最后一个区域做奶茶。
院子里还搭起了一个棚子,棚子下有灶台和一口大锅,专门用来做糖炒栗子。
区域分工明确,很不错。
除了这些,店里还准备了上千个小竹筒,竹筒约摸六寸高,每一个竹筒上都贴着“冬雪”两个字。为了更方便外带,竹筒还有个小盖子,看上去十分精致。
黎语拿起一个竹筒看,别说,太子找的工匠就是不错,只要她想到的,工匠都做出来了。
除了竹筒,还有各种型号的油纸,以后用来包炸鸡薯片板栗山楂不是问题。
至于狼牙土豆,就用盘子吃。店里也有不少碗,客人可以选择用碗喝奶茶。
*
在各个区域都转了转,黎语道:“后厨和大堂的装饰都没有问题,但碗筷准备得少了,另外找个画师把店里要卖的东西都画出来,最好用大一点的纸画,画成彩色的,然后贴到木板上,每天开店的时候摆到店门口。”
项先生立刻记下,“还有其他的吗?”
黎语想了想,道:“开店前一定要让国子监祭酒魏大人知道奶茶店即将开张这件事,最好开店当天他能来。”
魏鹤松魏祭酒是京城人公认的美食家,只要得到他的认可,客人就会源源不断而来。
项先生嗯一声,边写边道:“这件事我已经考虑过了,昨日就派人把消息传到了国子监。另外我也找了一些人到内城和外城的各处宣传。”
黎语:“这样就没什么问题了,只等开张吧。对了,店里准备如何定价?”
项先生低头找出一张纸递给黎语,“炸鸡腿三十文一个,鸡米花六十文一斤,鸡架四十五文一斤。
因为糖贵,加上没那么容易做,所以糖炒山楂七十文一斤。糖炒栗子的话,京城没有板栗,这个便更贵一些,一两银子一斤。普通的奶茶五十文一杯,加其他水果的八十文到二百文不等。狼牙土豆二十文一碗,炸薯片则是二两银子一斤。”
这个价格不低,却也不算太高,普通人咬咬牙也能买去尝尝。本来这个奶茶店的针对客户就是家中富裕的人。
黎语把所有的定价都看过,点点头。
一切准备就绪,接下来就等开张了。
*
十月十六,宜出行、开业、纳财。
一大早,在奶茶店的伙计精神抖擞准备开店迎接客人时,国子监的魏祭酒也在用过早饭后从家里出发了。
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