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黎语给的纸没有什么重量,项先生拿着却觉得有些重。
黎记火锅店生意火爆,不知道有多少厨子想拿到店里的火锅方子,黎娘子就这么给自己了。
这样一看,她是真心帮太子,不然也不会把自己赖以生存的方子拿出来。
项先生敬佩起黎语,决定今日无论如何都要让火锅烧烤队的人把方子记住。
如此,等黎语教的时候,不用费那么多劲。
*
看着火锅烧烤队的人列队离开,黎语看向私房菜队。
这个队里九成都是妇人,黎语看了看,让他们每人找一个灶台,然后请庄子里的人给他们发土豆和冬瓜,让他们切成片,切成块,总之怎么折腾都行,哪怕想用冬瓜雕花。只要会,就可以去做。
私房菜馆的菜考验刀工,她得先了解他们的真实水平。
*
最后是奶茶小食队的。
这几十个人刀工不怎么样,做菜手艺也一般,他们的优点是力气大。
黎语又仔细问了问,最后选出十几个,让他们每人去找一个趁手的农具,然后对着空气挥舞。
十几个人莫名其妙,不知她要做什么。
卓统领也疑惑,问道:“黎娘子,农具和做菜有关系?”
黎语:“对。我想让他们炒山楂、炒板栗,而炒这两样东西都需要力气,不知道卓统领有没有见过像铁锨一样大的锅铲,到时候他们可能就会用到。
今天的话,我想先让他们试试,看看他们的力气到底有多大。”
卓统领:“......”别说,他真没见过铁锨那么大的锅铲。
*
这边安排好,黎语又安排另外十几人跟着叶先生去背狼牙土豆和薯片的制作流程。
叶先生有些困惑,“黎娘子,他们刀工不行,能切土豆吗?”
黎语道:“我做了一个切片和切块的工具,以后他们不必用刀切。”
因为在现代的时候不喜欢用工具辅助切菜,所以来了几年,她从来没想过制造切片器,以至于差点忘了有这个东西。前几天写计划的时候,她突然想起来,觉着有用,便画了设计图,请太平街上的铁匠把它做出来。
她给的有点晚,估计铁匠今天才能做好。
叶先生倒是好奇:“竟然有这东西,可否让老朽看看?”
黎语莞尔一笑,“我手中还没有,等做好了会有安王府的人送过来,到时候再给您看。”
*
安排完这一波,还剩下最后十几人。
正好庄子上的下人送来了半桶牛奶,黎语便直接让人烧火,开锅做奶茶。
这是最简单的,没必要背流程,这些人只需要记住茶叶怎么炒,什么时候加牛奶就行。
让大家围着自己站好,黎语开始展示。
先把糖和茶叶一起炒到焦黄冒泡,然后加入开水搅拌,最后加牛奶。
煮开后把茶叶捞出来,最基本的焦糖奶茶就做好了。
正好旁边有碗,黎语拿出来,一碗盛了一点,让这些人尝。
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