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第25章(第3页)

福伯全程跟在余清泽身边,也不说话,就是目不转睛地盯着余清泽的动作,每一道工序,每一个处理步骤,他都专心地看着。因为不知道余清泽要做出的成品和味道是什么样的,他就只能尽量将每个步骤都记下来。

第一道辣子鸡丁做出来的时候,福伯看着鲜红的干辣椒里被炸得金黄香酥的鸡丁,都忍不住吞了下口水。

余清泽递了双筷子给福伯,笑着道:“您尝尝看。”

福伯本来就有心想尝尝,闻言,乐呵呵地接过筷子夹了块鸡丁肉放进嘴里。

入口先是感觉到了一点麻辣,随后咬开鸡肉丁,酥脆醇香的鸡肉味道溢满口腔,混合着咸鲜和麻辣的口感,福伯觉得自己有一种满足感和饥饿感同时而生的感觉。

满足感源于‘吃到了真正的肉’的巨大幸福感;而饥饿感则是,好吃,还想吃,要吃更多的那种迫切感。

福伯眯着眼细细品尝着嘴里的这块鸡肉丁,满足的同时还深深地感叹了一下:自己做了几十年厨子,竟然都不知道鸡肉还有这种吃法,还能这么做,遗憾。

幸好,现在尝到了,也知道怎么做了。

“福伯,如何?”余清泽问道。其实看福伯的表情,就能知道答案了,不过出于礼貌,还是要问一下的。

福伯长叹一声,道:“余老板的手艺,老朽是望尘莫及了。”

余清泽笑道:“福伯谦虚了。美食之道博大精深,咱们尽可以尝试各种搭配和做法,定会有意想不到的收获。”

福伯深以为然,点头道:“余老板所言甚是。”

余清泽接下来将鱼头煎好,然后放到砂锅里,放入烧好的开水和姜片,转移到小灶边去煲,等到汤汁烧开后,改小火煲到奶白色,再放入豆腐轻轻搅匀,放些盐调味,再大火烧开煲几分钟便可以了。

在鱼头汤煲的过程中,余清泽又将螺蛳爆炒好了。

最后,再把酸菜鱼做好,就可以吃啦。

麻辣酥香的辣子鸡丁,香辣的爆炒螺蛳,嫩滑又开胃的酸菜鱼,鲜美的鱼头豆腐汤,清脆的青菜。

福伯是全程看着这几道菜做出来的,闻着各道菜都喷香喷香的,极度刺激食欲。

这几道菜,常乐他们跟福伯和米哥儿一样,也是第一次吃的。

五个没吃到多少美食的古代人对这几道菜赞不绝口,一个个都吃得脸色通红,嘴唇被辣得红艳艳的,额头冒汗都不肯停下。

特别是米哥儿和福伯,他们还是第一次吃到余清泽做的菜,脸上的惊喜和震惊藏都藏不住,直叹好吃,人生满足了。

余清泽看着他们,也满意地笑了。他受伤了不能吃重口的,但只是吃着青菜和豆腐,他也心满意足心情很好。

作为一个厨师,最大的满足感和成就感,就是自己做的菜能得到吃客的赞扬,而这个赞扬最明显最直观的体现,就是菜被吃光光。

吃过饭,米哥儿和福伯还在回味,常爷爷陪着两人有一搭没一搭地聊天,常浩帮着常乐收拾碗筷去洗。

这会中午太阳正烈,米哥儿和福伯还没那么快回去,余清泽便到厨房准备做神仙豆腐。

他让常浩烧了一锅开水,顺便将捡回来的柏树皮烧成灰,然后将灰装到木盆里,掺进水,搅匀了沉淀,之后将上层的水倒出来待用。

随后他拿过上午摘的神仙叶,洗干净沥干水,开始做神仙豆腐。

神仙豆腐这东西,还是余清泽当初做学徒的时候从他师傅那儿学会的,是他们酒店里推出的一种特色食品。其实就是乡下一种很土很乡味的吃法,但是因为现代人都开始推崇绿色健康食品,在大城市就特别受欢迎。

余清泽将绿叶切碎放进木盆里,加入适量的开水,用锅铲将叶子捣成糊状,用棉布巾过滤出树叶的汁水,再加水捣一次糊糊,过滤,然后将柏树灰上层的水过棉布倒进树叶汁水里,然后将汁水放到阴凉的地方,静置。

米哥儿和福伯趴在桌子上睡了一个午觉。起来,福伯找余清泽讨论起中午那几道菜的做法。

余清泽也丝毫没有藏私地将那几道菜需要注意的地方都跟福伯说了。

两人一说就说了一个时辰。天色不早,福伯和米哥儿也该回去了。

走前,余清泽又教了福伯两道适合夏天喝的养身汤的做法,最后临走时,他还装了一大碗凉粉让他们带走。另外,又将已经凝固好的神仙豆腐切下一大块,用一个大碗装着,放上凉水漂着,让米哥儿他们带回去。

“这神仙豆腐切成薄片,放上姜蒜末和剁辣椒,搅拌一下就可以吃了。”顺便还告诉他们吃法。

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