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余慧是个急性子,既然要试试那就抓紧时间试。
当日下午,她就赶着爬犁去了清河堡,跟唯一的一家屠夫铺子定了第二日一早的猪头跟羊头。
次日一早天不亮,姑父就亲自去清河堡帮着她把东西取了回来,家里姑姑帮着打下手,忙活了大半日的功夫才做好了美味。
不过眼见着天不早了,下晌余慧就没有去卖,反而是把肉浸泡在了卤汤里入味,待到次日一大早天不亮,余慧就架好了爬犁,放上个柴火小炉子,连锅带肉的一起装爬犁,新的背篓里放上干净的砧板跟菜刀,塞上一大叠的油麻纸,带上满满一箱子的调味品,余慧告别了嘟嘴哭巴巴的小表妹,驾着心爱的小爬犁就进了城。
清河堡冬天的早晨人烟稀少,大家都猫冬嘛,起的都迟。
加上余慧也是傻了,选的日子还不逢集,那人更是少的可怜,可以说整个清河堡除了当值巡逻的军爷外,就只有早起上工,跟舍不得白白浪费时日开店挣钱的店家们了。
蔡大头是清河堡唯一一家绸缎布料店的掌柜的,生平有两大爱好,吃跟挣银子。
因为好吃,吃的也多,也不缺钱财吃,整个人长的白白胖胖的,是极北这边少有的富贵身材。
今日一早他跟往常一样,一大早吆喝起来了下人偏房里睡觉的俩伙计,催促着伙计开了店门,洒扫了卫生,前头店铺里的一切都搞的干干净净、井井有条了,他才打着哈欠,不放心的从屋里出来,背着双手往前头店面晃悠而去。
结果才掀开了门帘进入前头店面,白胖的脸上,那鼻子不由自主的就耸动起来。
蔡大头左闻闻,右嗅嗅,嘴里不停咕哝着:“啊,好香好香,到底是什么玩意这般的香啊?好香……”
吸耸着鼻子,蔡大头闭眼享受着那浓郁的香味,整个胖胖的身体就跟着鼻子直往铺子外头去。
待到出了铺子大门,被外头的冷风一激,蔡大头猛地睁开双眼,一眼就看到了自家店铺斜对面巷子口的犄角旮旯地,有个小丫头正使劲的朝她跟前架着火炉煽着风,而那浓郁的香味,就是从小丫头跟前架着的锅里头源源不断的飘出来的。
蔡大头脚下没打岔,直接迈步过去,探头想瞧瞧锅里头煮的到底是个啥吧,上头的锅盖却把锅给盖的严严实实的。
这让蔡大头直皱眉,忍不住就探头朝着后头还在烧火的余慧道:“嘿,小丫头,你这锅里头煮的是个啥玩意?怎么卖的?”
余慧是没想到生意这么早就上门了,她还心说,自己卖的也算是大荤了,估摸着最快也得等到快午饭的时候才会有人来买,结果是自己料错啦?
总归没有把客人赶走的道理,余慧忙停下手里的活计,忍着冰冷刺骨,手在火炉边上盛着干净水的木桶里洗了洗,雪白的毛巾擦干净手后,揭开盖着的锅盖,笑眯眯接待客人。
“回客官的话,小摊售卖猪头肉跟羊头签,猪头肉羊头签都六个钱一份,口条跟猪耳朵七个钱一份。”
她也没有秤,而且待会又要称秤,又要切肉,还要收钱那也麻烦,干脆的自己就想了个法子按份卖,一份就码自己带来的小碟子满满一叠,差不多有五两了,卖六个钱顾客不亏,自己也不黑。
锅盖一掀开,浓郁霸道的香味更是直钻蔡大头的鼻腔,再低头透过白雾看到锅里沉浮的金黄酱色的肉,虽说瞧着也不是啥好肉,却还是刺激的蔡大头口水肆意。
想要挑拣嫌弃下的吧,结果哈喇子实在不争气。
最是好吃不过的蔡大头干脆的一拍大腿,连连咽下口水,急吼吼的对着余慧道:“罢罢罢,看你个小丫头年纪小小,大冬日还得出门做生意也不容易的份上,给爷来一,哦不,来半碟子,爷先尝尝鲜。”
余慧正要举筷夹肉的手顿住,不过想了想,半碟子就半碟子吧,开张生意,也不能赶人不是,反正她对自己的手艺很有信心,那可是站在诸多巨人的肩膀上,配方改良再改良的,半碟子就半碟子。
她还就不信了,这白胖子吃了半碟子后不想着再来半碟子!
这般一想,余慧麻利的应了,筷子浸入锅中挑起一块猪头肉,余慧心说给挑个半肥半廋的切呢,结果人家白胖子还不乐意,挑拣着肥多瘦少的一块直嚷嚷:“哎哎哎,你小丫头手别抖啊,就那块,那块,对对对,那块肥嘎嘎多的,爷就稀哒吃这一口……”
余慧……
好吧,你就是上帝,你高兴就好。
挑出对方特别心水的那一块捞上崭新的砧板,余慧抓着菜刀手起刀落,一块块被片的晶莹剔透的肉就在她的手下成行,切了半盘子给堆在拌料的大葫芦瓢里,余慧又歪头问对方。
“客官可有什么不吃的没有?”
对方起先不以为意,结果看到余慧抓着葫芦瓢掀开一边的桌案,看到上头密密麻麻摆满了各色罐子缸子后,这货看到那碧绿的葱花眼睛都直了,心叹咋这大冬天的还有这么新鲜的葱花呢,人却点着那葱花使劲喊。
“老子我最喜欢这口子绿葱葱,你多放点,使劲放……”
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