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眼下这些猪肉最适合做的便是肉酱,肉酱的存放时间比较长。其实猪肉脯也不错,可惜做猪肉脯需要用到蜂蜜,那玩意儿还不知去哪里才买得到。
至于樱桃肉罐头,裴静姝也准备做一些,让萧长风带去城里卖卖看。萧长风认识的有钱人多,让他去打开销路,应是没什么问题。
只是这些东西要用什么来装却成了一个大问题,陶罐的成本太高了,现在也没那么多玻璃罐子铝合金罐子等,农村最多的就是竹筒。
像她卖油辣子用的就是竹筒,可惜上次让裴建国处理的竹筒已经用得差不多了。想要重新做一批可以用得上的竹筒,那也需要很多时间和功夫,这些竹筒并不是从树上砍下来就可以用,如果不处理的话,也会有竹子的味道,影响口感。
不过在眼下这个时代,也有很多小贩担着东西到处叫卖,想买的人家自己拿碗出来盛装。
裴静姝让窦晓霞把肉剁碎,又在锅中放足油,把切好的肉酱倒入锅中反复翻炒,再放入油辣子,加入味精盐和少量的白糖。
做来卖的前面两锅烂肉油辣子裴静姝放入的肉较少,这种主要是卖一个噱头,肉放得太多了,成本会增加,价格高了,乡镇集市上的人买不起。
接下来的两锅肉酱,裴静姝便放了大量的肉沫进去,这两锅她打算做来自己今后慢慢吃,毕竟一只猪的生长时间确实有些长。她又是吃惯了肉的,没肉的日子确实很难熬啊!
杨孟英和张慧英两人则在一旁做香肠,张慧英今晚憋了一肚子的气,便和杨孟英谈起顾大娘和二房那边的事,这两个以前看不顺眼的人,现在反而有了共同话题。
大家一直忙到半夜,那缸里的肉还剩了许多,裴静姝打算明天把五花肉切来做樱桃肉罐头。
这樱桃肉罐头得费时间慢慢熬,今晚实在是熬得太晚,她也累了,便请大家吃了宵夜,各自回去休息。
第二天天气放晴,大家又要出去挣工分,裴静姝这边就少了许多帮忙的人。
没想到燕丽一大早便赶过来了,原来昨天她来迟了,裴静姝这边人又多,她都没怎么帮到忙,倒是吃了两顿好的。燕丽心中很过意不去,今儿天刚亮就出门,到裴静姝这边时,裴静姝都还没起床。
燕丽这个小姑娘吃苦耐劳,菜也切得很好,看得出平时在家里也是做活的。她主动帮裴静姝切肉,今天的五花肉要切成丁,倒比肉丝和碎肉要稍微轻松些。
早上没多久,萧长风和窦涛也过来了。裴静姝让窦涛烧火,她要开始做樱桃肉。
窦涛昨天在裴静姝这边吃了一天的饭,终于吃到了肉,今天也满怀期待。裴静姝让他烧火,他也没有觉得丝毫不耐,乖乖就坐在了灶门前。如果是在窦家,他早就推三阻四了。
带到锅中的水烧沸,裴静姝便将燕丽切好的五花肉丁放到锅里焯水,然后捞出待用。
接着便是放油下白糖,用小火炒至起大泡,加清水慢熬,制成糖水起锅待用。
顾大娘正好选了今天开工修补房子,打算在猪圈那边再修一间房,省得家里到处都挤。她家中的柴火不够,打算去老三的屋檐后抱一捆柴回去,没想走到老三的屋檐后,却闻到一股诱人的肉香。
这肉味儿还夹杂着一些香料的味道,是她从来没有闻过的美味儿,用她匮乏的想象完全想不出来,只能忍不住舔了舔嘴唇。
不知这狐狸精又在做什么好吃的,以前藏得可深了,没分家前什么都不会做,一分了家就什么都会了。
顾大娘没好气地想着,越想越为自己的大儿子不值,这只狐狸精拿着他大儿子的钱,修了漂亮的房子,还跟那些不三不四的男人纠缠不清。
顾大娘觉得气不过,总觉得要做点什么,心中才舒坦。她朝裴静姝那边看了一眼,现在裴静姝的屋后已经成了养鸡场,还把她那一片林子圈了起来,四周都围着高高的竹栅栏,人也过不去。
不过人过不去,却可以扔东西进去,顾大娘看着那些活蹦乱跳的鸡,内心又生出些许黑暗想法……
而在屋内,也是香味四溢。
锅内的五花肉汁液将干,看上去亮油油的,光看那个色泽,便能想到它的美味儿了。
“你这是红烧肉?”萧长风问道。
“这不是红烧肉,这是樱桃肉。”
樱桃肉的油更多一些,可以保存的时间也相对较长,味道比红烧肉更好一点。入口软糯而不油腻,咸中带着一点点甜,像裴静姝这种不喜欢吃肥肉的也能吃几块。
见时候差不多了,裴静姝便将锅中的樱桃肉盛出。
“我先来尝一块。”萧长风迫不及待地说。
第43章
“裴静姝,你真是太厉害了,我外婆外公肯定很喜欢!你多做一些,我今天给他们带些回去。”萧长风尝了之后高兴说道。
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