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有徐瑞安和胡倾城在,姜筱筱相信明天小姑娘一定可以来看比赛的。
时间也不早了,大家收拾好东西都睡下,为第二天的比赛做准备。
比赛当天,节目刚开始,周子岚就问道:“听说昨天晚上出了点状况?”
“已经解决啦,”周芸说道,朝着观众席挥挥手,“我女儿昨天病了,幸好有姜筱筱的朋友在。”
“那就好,”周子岚点头,“其实这种事你们可以让节目组通知我们的,我们虽然只是评委,但是也算得上你们的指导老师,比赛期间也要对你们负责,帮点小忙还是可以的。”
闲话说完,周子岚拍拍手:“你们想不想猜猜今天比赛的题目是什么?”
姜筱筱:并不想,快点比完吧,最近压力太大了只想回去开店。
周芸没说话,钟佳瑶倒是紧张道:“不会要我们做一桌菜吧?”
“那倒不是。”周子岚笑着指了指桌上的三个盒子,“你们打开看看。”
三个女生对视了一眼,走上前打开盒子:“鸭子?”
“没错,你们的最后一关,就是用鸭子做一道菜,不限制题材,只看最终谁的菜技巧最高,味道最好。”周子岚说道。
鸭子的确是比较难做的菜色,炖汤或者红烧虽然可以,但是又太过普通了一些,毕竟还要考教技术。
姜筱筱拿过那只鸭,在脑子里开始搜寻关于鸭子的菜,想来想去只有北京烤鸭,但是北京烤鸭现在肯定来不及。
钟佳瑶和周芸都已经开始动手,姜筱筱戳了戳鸭子厚厚的胸脯肉,突然眼前一亮:“想到了!”
她把鸭子胸脯的肉割了下来,然后用刀片下上面薄薄的一层皮,用开水烫一下,随后平铺在盘子里,刷上一层用蜂蜜和料酒调配的蜜汁,送去烤箱低温烤制。
被片掉皮的那块鸭肉还保留着一层薄薄的白色油脂,姜筱筱用一些香料和盐腌上,去除腥味。
烤鸭皮的时候,就和面准备做荷叶饼,幸亏之前在店里有做过春饼,姜筱筱对这个步骤还算熟悉,不过她擀的不是圆形皮,而是一张稍微厚一些的方皮。
荷叶饼上锅蒸熟,然后切成长方形放在一边备用,之后姜筱筱将刚才腌制好的鸭肉洗掉多余的盐,先将留着白色脂肪那一面在平底锅里煎出油,然后反过来煎鸭肉。
鸭肉煎好之后拿出来也切片,然后调整成和刚才荷叶饼一样大小的长方形,然后将黄瓜去皮,切薄片,也切成一样大小的长方形放着备用。
锅内剩余的油,姜筱筱用来熬了一点葱油,和甜面酱混在了一起,闻起来有一股葱香。
其余的东西都准备好之后,烤箱里的鸭皮也烤好了,色泽金黄,油光发亮,切开的时候还脆脆的,姜筱筱同样将鸭皮也切成和之前几样食材一样的长方形。
时间快到了,姜筱筱把荷叶饼放在盘子上,刷上一层葱油甜面酱,然后放上一片黄瓜,黄瓜上放一片鸭肉,最上面放上鸭皮,改装后的烤鸭就做好了。
稍作装饰之后,恰好赶上最后一秒,随着钟声敲响,三个人都举起了手,示意作品完成。
作者有话要说: 煮方便面的时候打一个鸡蛋,再撒一点芝士真的超级美味。
不吃方便面的话可以买熊本拉面,那个也超好吃的!和芝士超级搭!
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第80章蟹宴
放在盘子里的新式烤鸭形状规整,一个个小小的长方形,层层叠叠,最上面的烤鸭皮看着就格外好吃。
姜筱筱往旁边看了一眼,钟佳瑶做的是油封鸭,周芸做的是脆皮鸭配甜酸酱,看起来都还挺不错的,最后一场比赛竞争果然激烈。
周子岚说道:“姜筱筱,你先上来。”
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