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第5章（第1页）

那人尝过肉肠，放下心来，道：“那就给我来两套卷肉肠的。”

猪肉肠都是提前煮熟的，煎一下就行，至于做鸡蛋灌饼的一套流程，林稚已然熟悉到不能再熟悉，不过片刻，两套升级版鸡蛋灌饼就已经递了过去，“一共二十文——小心烫。”

见自己的早点有了着落，那人喜滋滋地正要接过，听到林稚这句提醒，连忙用袖子垫着手掌接了过来，心道：“这卖饼的小郎君真是细心，要不是有他提醒，此番可能真要烫到手了，到时又要被夫人念叨……这小郎君真是细心！”

他忙道：“谢谢你啊小郎君，你这饼做得这么好吃，到时我一定替你好生宣传一番，放心吧！”

闻言，林稚的心里暖洋洋的，舒颜一笑：“多谢，那就麻烦您了。”

“不麻烦不麻烦！”

旁边的胡大郎已经炸完第一轮饼，正在中场休息，终于有时间和林稚说话了：“林小郎君，你这肉肠里面……装的是猪肉啊？”

他刚刚忙着炸油饼，并未看到客人试吃的那一幕，所以才有此一问。

林稚也不着恼，手上煎饼的动作不停，很有耐心地解释：“对，是猪肉肠。胡大哥要不要尝一尝？香得很。”

听到这话，胡大郎露出了和刚刚那客人一模一样的复杂表情，但架不住林稚的撺掇，还是决定尝一尝：“一根就算了，我吃一块你切出来的这个就行。”

吃过之后，胡大郎惊讶地瞪大了眼睛：“是好吃的！我从来没吃过这么好吃的猪肉！”

林稚道：“我这里还有很多，胡大哥要是爱吃的话，可以从这里拿。”这话倒是没错，今日他至少准备了五十多根猪肉肠，富裕得很。

胡大郎连连摆手：“那怎么好意思！我都吃了你那么多东西了……对了，今日的油饼炸得火候正好，你快来尝一尝！”

交朋友嘛，就是你吃吃我的东西，我吃吃你的东西，林稚也没推辞：“那我就恭敬不如从命了。”

油饼色泽金黄，咸味适中，外酥里软，蓬松柔软不浸油，吃起来一点都不腻，入口还有股淡淡的甜味，很是好吃。若是配上一碗豆浆，就是一顿可口的早点。

林稚边吃边客观评价道：“好吃！不愧是‘胡大油饼’。”

胡大郎嘿嘿一笑。

有了他二人做打底，来买升级版鸡蛋灌饼的人越来越多，一开始还有客人试吃，后来担心买不到，连试也顾不得试，直接开买。

不到两个时辰，几十套饼子销售一空，单日营业额也有了新纪录——今日竟足足赚了四百文！

林稚美滋滋地收了摊。

距离他租间店铺的目标越来越近了！

加肠版鸡蛋灌饼一经推出，瞬间得到了人们的广泛好评，大街小巷，人们的客套问话都从“您吃了吗”变成“您吃鸡蛋灌饼卷猪肉肠了吗”，可谓是临安新一景。

几天的加肠蛋饼卖下来，算是打开了销路，见人们对于加料版鸡蛋灌饼接受良好，林稚准备再添置一批新的小食，挑了个闲适的下午，出门上街。

参考现代煎饼的小料，虾饼、鸡排、骨肉相连、卤蛋……就照这个买。现成的作业摆在面前，不抄白不抄！

虾子价贵，骨肉相连做起来麻烦，经过一番激烈的思想斗争，林稚决定先买卤蛋和鸡排。

鸡蛋易买，卤料自己做就是，卤蛋好说，肉铺里却是没看到鸡排的身影。

林稚这才反应过来，本朝根本还没出现鸡排……无法，只好买些鸡胸肉自制。

鸡蛋煮熟扒皮，扔进锅里，放花椒、八角、香叶、糖、酱油慢慢卤着。鸡胸肉片开，用刀背轻轻捶打，加黄酒和五香粉略作腌渍。

没有面包糠，只能用馒头糠代替。馒头片放锅里煎至酥脆，捣碎成小颗粒，鸡排两面拍上生粉，裹上蛋液和馒头糠，炸到两面金黄出锅。

一口咬下直酥得掉渣，外脆里嫩，鲜嫩多汁。

这时卤蛋也差不多好了，蛋白染上浓郁的酱色，切开一个，咸香扑鼻，香浓入味，林稚觉得自己一口气能吃三个。

不出意料，鸡排和卤蛋一经上市，又是掀起了一阵购买热潮。

这日林稚起床起得晚了，匆匆忙忙推着炉车赶到早市，将工具仔细点数一番，这才发现自己忘了带擦拭手帕。

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