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“购置的布帛,还有作坊里的变蛋,也都到了吧?”李复说道。
“昨日里就准备好了。”老周说道。
“那这样,今天干脆就一起发了吧,省得再弄第二次。”李复吩咐:“通知庄户们,去吧。”
今年给发年货,也只是给原先庄子里的人分发,今年刚纳入庄子里的人,则是没有这个待遇。
怎么着也得等到明年这个时候,主家发东西,才有他们的份。
李复倒也不担心他们会闹腾。
这些庄子里的老人,都是跟着李复好多年的,人家有这个待遇,也是理所应当,新来的也不是不给,怎么着也得满一年吧?
不然来了就给,岂不是当了冤大头。
“是,属下这就去办。”老周拱手应声。
李复从书房出来,往厨房的院子去了。
他还要去处理那些猪下水,今天得全都收拾出来,那玩意儿的味道确实不好闻。
进了厨房的院子,李复就看见摆在地上的大盆了。
三头猪的猪下水,可着实不少。
甚至连猪血,都有三大盆,李复不发话,石头一盆也不敢浪费,全都给弄回来了。
盆里的六个猪腰子,格外显眼。
“郎君。”厨子从屋子里出来,手里还提着个木桶。
他寻思着,如果要收拾这些东西,肯定得用清水洗出来吧?
“正好,我来说说这些东西要如何处理。”李复说道:“多打些水,得清洗好几遍呢,井水太凉,你洗的时候可以兑点热水,不至于让自己太遭罪。”
厨子憨厚的笑了笑。
“郎君,水凉倒是没什么,小的在厨房里也习惯了,就是这......这些东西,它这个味道,小的冒昧,想问一问郎君,您收拾这些东西,是要做什么呀?”
“用来做菜,吃啊。”李复笑道。
大唐人连猪肉都不吃,又怎么会吃猪下水。
在他们眼里,这些都是污秽腌臜之物。
“啊?”厨子脸上的表情一言难尽。
“先把这些东西洗两遍,这个猪血,得上锅蒸,蒸熟了它。”李复说道。
“好,小的这就办。”厨子应声。
厨房灶台生了火,开始蒸猪血。
水缸在厨房里,现在院子里的水缸都是空的,不然上了冻,容易把缸给撑裂了。
不过现在这些水缸虽然不用来储水,却成了厨房存放食材的好地方了,木头盖子往上一盖,大冬天的,这就是天然的冰箱。
厨房里能用的盆全都拿出来了,用来分装这些东西。
这一大堆东西堆在一块,味道确实冲。
厨房里仆役烧火,厨子拿着小板凳来外面,要处理这些东西。
“郎君,您说,我来弄。”厨子说道。
“行,这些东西,都要里里外外的仔细清洗,尤其是猪大肠,一定要洗干净了,把它翻个面,里头的东西,都搓干净了,里面的脂,都要揪下来。加点盐和醋,泡软和了,弄些面粉,仔细搓洗。”
收拾猪大肠,就是个细致活了。
“剩下这些东西,都是清洗干净,洗到没有血水为止。”李复说道。
“弄干净之后,猪大肠焯水,猪肝什么的,也上锅蒸熟。”
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