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第171章（第2页）

王宵猎道：“经略，现在兀术的心思，只怕都在怎么攻破渑池上。讹里朵一时不能回军，给他的压力应该不小。本来让兀术守关中，结果他让韦仪在虢州，自己带兵到洛阳去了。我们一战杀了韦仪，把兀术堵在渑池以西，这个局面让金军很被动了。我估计，初期兀术可能不在乎自己的粮道。等到薛成等人把粮道断了，兀术军中缺粮，那个时候只怕就晚了。”

说到这里，王宵猎摇头道：“渑池一战结果如何，关键是看前线的将领能不能领会我们的意图。既不能把兀术赶尽杀绝，又不能放过他。拿捏住了这中间的分寸，这一点就有了八成把握。”

说完，看看天色，道：“太阳快要落山了，我们不说这些烦心事。今天初三，参议回来，备些酒菜给他过个晚年。我们三个人说些闲话。战事大局已定，不多操心了。”

说完，让卫兵吩咐厨房，做几个好菜，今晚三人饮酒。

围着一个火炉，三个人坐下。王宵猎吩咐亲兵，去取了一瓶酒来。道：“这一坛葡萄酒，与以前的萄葡酒不同。是用白酒为基，泡入精选野萄葡，加入许多药材，整整泡了六个月。喝起来甘甜可口，不似平常卖的白酒猛烈。不过酒劲还是大，又容易入口，一不小心可会喝醉。”

汪若海急忙摆手：“我不胜酒力。这样的烈酒，哪里敢入口！”

王宵猎道：“现在过年，我们放纵一次。今晚三人，好好吃一顿肉，饮一次酒！”

说完，把坛泥拍开，倒在了三个碗里。

正经来说，这实际上露酒。露酒在中国的历史久远，以前是以黄酒为基，有了白酒自然就改成以白酒为基。度数比白酒略低，或是果香，或是花香，或是药香，极容易入口。

从王宵猎开始制造白酒，到现在不过一两年时间。这么短的时间，神仙也做不出好酒来。现在的白酒除了封存的，就是酒馆便宜售卖。许多地方，白酒已经成了民间认可的便宜酒。

白酒是固体蒸馏，出酒的度数不是调配来的，而是酒的自然性质。最开始出的酒度数高，许多地方称为酒头。实际上不适合饮用，一般储存多年之后用来勾兑。最后出的酒度数低，味道淡，一般直接加入蒸酒的甑里，重新蒸馏。稳定出酒的时候，一般就是五十多度。

白酒不能直接加水降度，不然酒的品质会大受影响，好酒也成了掺水的劣酒了。后世的低度酒有严格的工艺，是新中国组织力量科技攻关来的，并不是简单调配来的。售卖的有些酒度数特别高，甚至有的直接售卖酒头，可以到七十多度。这些都不是传统意义上的酒头，有自己的工艺。

唐朝是中国露酒最繁荣的时候，名目繁多。王宵猎新制的萄葡酒，是参考了唐朝的工艺，加上了自己的创意。把便宜的白酒，调成了高级的萄葡露酒。

看着酒碗里酒色深红，散发前淡淡的萄葡的香甜。李彦仙道：“这酒看起来香甜，只是不知道有多烈。前些日子，我听说白酒最烈。心中不信，喝了不到一瓶，便就醉得人事不知。”

王宵猎道：“不似一般白酒猛烈，不过酒劲却大。我边喝边说话，不要喝得急就是了。”

第402章小聪明与大智慧

过年的时候，菜特别丰盛。上了四个凉菜：炒绿豆芽、地皮菜炒鸡蛋、小葱拌豆腐和凉拌的菠菜粉丝。四个热菜：黄焖羊肉、板栗烧鸡、蒸排骨和连汤肉片。饭后还有一个银耳莲子羹。

王宵猎喜欢吃好的味道，但不挑剔。对食物的要求是当季、新鲜、干净、搭配合适，成菜要味道鲜美。不喜欢罕见的食物，也不喜欢吃野味，一般要求做菜的过程不是非常复杂才好。

酒过三巡，三人有些上头，话题慢慢发散开来。

放下手中酒杯，王宵猎道：“最近一年，我要求各地收集金虏南犯时，拼死抵抗的人和事。有的要立碑建庙，有的要给予奖励，或者要照顾他们的家人。收集上来的很多。不过要奖励他们时，却有很多人不同意，让人烦恼。”

李彦仙道：“这种事情还会有人反对？镇抚该重惩才是！”

王宵猎苦笑着摇头：“经略，反对的人有反对的理由，岂是重惩就可以的？”

见李彦仙不信。王宵猎便道：“不瞒经略，整理出的这些人里，自然有忠君爱国之辈，一向为乡邻推服。但还有一些，平日里或是欺行霸市，或是打人抢夺，甚至有无恶不做的。当金虏杀来的时候，官员士绅逃走一空，反而是这些平日里的游手子弟，奋起与金人作战。你们说，纪念这些人，有人反对不是寻常的事？不但是官员反对，有许多百姓也不同意啊。”

听了这话，李彦仙不由张大嘴巴。过了好一会才道：“有这种事？”

王宵猎道：“怎么会没有？经略，你年幼的时候，也不是乡邻眼里的听话少年吧？”

李彦仙苦笑着点头：“我少时仰慕英雄故事，好结交豪杰之士，自然不是。”

王宵猎点头：“正是如此。前些日子魏阳攻临潼，知县沈遵主动献城。献城的时候，他命自己的小妾玉奴在里面唱曲稳住金军，我军乘机缒城而上。破了城，那个玉奴和父亲一起惨死。听魏阳说，其实沈遵出去的时候，玉奴已经知道要发生什么了。但是她知道是引朝廷大军进城，还是主动去死。死了之后她的父亲脸上还带着笑呢。这种事，又该怎么说？”

李彦仙道：“人的身份不同，各自做好自己的事。又有什么可说的呢？”

王宵猎道：“沈遵献城，用的却是别人的命。而且自始至终，没有向玉奴透露一个字。若是作为寻常百姓，该怎么想呢？天下板荡，要救天下，自然要付出代价。难道百姓就是代价？”

见李彦仙不说话。王宵猎一口把杯中的酒饮下，夹一筷子绿豆芽在嘴里面嚼着。

所有菜里，王宵猎最喜欢吃绿豆芽。这个菜简单，不挑气候，不挑地理，随时随地都有。做法也简单，可以烫了之后凉拌，也可以清炒，都是一样的清香可口。

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