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第25章（第1页）
后世的洛阳城，最著名的吃食就是汤。其中又以牛肉汤和豆腐汤最普遍。后世的习惯，喜欢给吃食找或者编各种各样的历史。江南和河北一带喜欢攀附清朝的皇帝，洛阳和西安不同，喜欢一下子上溯到秦汉时候。后来的人们大多知道假，但介绍的时候，还是要把这传说加上去。
牛肉汤的历史不可能久。晚清民国的乱世不说，到新中国，开始也是禁宰耕牛的。真正有菜牛，牛肉进入人们的正常食谱，要到八十年代后了。不管是牛肉汤，还是卤牛肉，说自己传承几百年，几乎肯定有问题。特别是卤牛肉的手艺，很大可能是历史上卤病牛死牛传下来的。有人说猪是贱肉，牛肉羊肉才是古代高档的肉食，基本没有根据。真有贱肉，古代应该是牛肉、驴肉之类才是，大多时候禁杀大牲畜。
所以此时做汤，只能选择羊肉汤。羊骨太小，没有牛骨熬煮的风味，其实差了一些。不过在这个时代，起风气之先，配上新烤的烧饼，着实是早餐的美食。
第55章冲突
太阳升起来，西天的月亮慢慢隐去，街道上的行人开始多了起来。
会通桥沟通洛河两岸，桥头是城里的繁华地带。桥虽然被金兵烧毁，好在不严重，简单修理之后还是能够通行，只是重物过不了桥。
看着客人端着碗，蹲在路边喝汤。一手汤碗，一手胡饼，着实有些不方便。杨审道：“我们是该做些桌凳，不然不方便客人。今日回去，便就找些人来做。”
张均道：“洛阳多竹，做桌凳还不简单？附近山里伐些竹子，很快做成。”
杨审摇了摇头：“那些东西，都是会者不难，难者不会。军中的人虽然多，却不知道有没有会做竹器的。若是没有人会这手艺，却是有些难。”
张均摇摇头，便就不再接话。
与后世有些不同，此时的洛阳多竹，周围山里到处都是。百姓吃竹笋，用竹器，就连开封大兴土木的时候，都要来洛阳伐竹。某种程度上，后世的江南，许多传统来源于此。
十年之前，人们说起天下的好地方，都讲“生在洛阳”，这是天下间最适合人类生存的所在。直到宋室南渡，驻陛于临安，又有了“上有天堂，下有苏杭”的说法。从那之后，洛阳在中国的地位便就一落千丈，慢慢沦为一座普通城市了。金军的进攻，直接改变了中国的革局，中原不再是全国的重心。一如晚唐五代，多年不断的征伐废掉了长安。
唐宋的传统，包括皇室建筑在内，是黛瓦白墙，与北京紫禁城的金碧辉煌迥然不同。后世江南建筑的风格，很多都沿自唐宋，而中原自己却改变了。此时的洛阳城，盛名虽在，城池却已经残破不堪。如果不出意外，会就此衰落下去，千年王气从此烟消云散。
正在众人忙碌的时候，几个士卒挎着刀，从会通桥一过来。看见杨审这里热闹非凡，一个道：“听说王统领军中今日在这里卖早食，却没想到如此热闹。”
另一个道：“可真是赶得巧了！我们恰好没有吃早饭，过去看看！”
几人到了摊子前。一个上前指着大锅里的汤道：“主人家，这里卖的是什么？”
杨审见他们挎着刀，急忙上前道：“这里面是羊肉汤。这里卖的都是穷苦人吃的东西，定不入几位的法眼。没办法，我们赚些辛苦钱。”
那士卒抬头看看杨审，满不在乎地道：“盛一碗我来尝尝。还有，那边什么吃食？一起拿过来，都尝上一尝。若是好吃，我们也照顾你生意！”
杨审不敢回绝。吩咐士卒，给这人盛了一碗汤，又拿了两个胡饼来。
那士卒端了汤，看见别人在吃包子，不悦道：“怎么他们都吃的是肉馒头？却给我饼？你这老儿是明欺我吗？河南知府是小翟相公！你莫不是不知死字怎么写！”
杨审急忙道：“这说的什么话？若是喝汤，便该吃这胡饼。把饼掰了，泡在汤里，最是美味。那包子有馅，虽然美味，却不适合泡汤里。”
那士卒道：“莫要说这么多废话！速速给我拿几个来！”
杨审没有办法，又吩咐士卒拿了两个包子，递给了旁边的士卒。
为首的士卒喝了一口汤，“咦”一声：“这汤味道鲜美，却没有想到。我们几人未吃早餐，每人盛一大碗。对了，这肉馒头多拿几个来。”
杨审正要吩。一边的张均猛地站起来，道：“我们这里做生意，可是要收钱的。”
听了这话，几个士卒一起笑起来。为首的那个道：“你们知不知道，这里是什么地方？洛阳城全靠小翟相公守护，你们才能做生意。我们来吃饭，还想要收钱？”
张均道：“莫要唬我。董统制帐下，可有一两千人。都吃饭不给钱，当我们是什么！再者说，几个月前翟相公来收洛阳，可是败给金军。反倒我军胜了！你们几人，敢在这里撒野！”
杨审在一边冷眼旁观，也不上前劝说。张均说的对，如果董先军中的人不给钱，这生意还怎么做下去？他军中一两千人，生生就吃垮了。
那士卒见张均不怕，不由有些恼怒。听他说得无礼，更加按捺不住。
为首的那一个“噌”的一声拨刀出来，指着张均厉声道：“你这厮无礼！且吃我一刀！”
说完，虚砍一刀，吓唬张均。
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