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待麦芽糖终于熬好时,周家阿奶已经两眼放光,一副恨不得将周芸芸供起来的模样。
其实,麦芽糖的熬煮方式真的不算甚么,可乡下农村多半都是一两个在灶间干活的,一个烧火一个做饭,以至于他们并没有太多的合作精神。
偏生,熬煮麦芽糖最关键的两个步骤,一是发酵纯靠经验,二是翻捣搅拌全靠力气。若是在现代,用酵母粉倒是容易点儿,就是味道没那么纯正,且现代有自动搅拌器用来代替人力。
周芸芸也是赶了巧,但凡阿奶不愿意相信自己,或者周家没那么多壮劳力,光凭她小胳膊小腿儿的,压根就别想成事儿。且麦芽糖还有个关键,最好就是四五十斤一道儿熬煮,或者干脆上百斤的熬煮。若是拿小锅子两三斤的熬,虽也能成,却会失了那种浓稠甜香的味儿。
这一次,周芸芸就是用了三十斤大麦芽和二十斤糯米,这是考虑到周家大铁锅的容量,若是将来有能力了,她是不介意弄个更大更深的大铁锅来。
——前提是,不用她亲自动手。
“阿奶,您先来尝尝味儿。”
尽管至始至终忙活的人里头都不包括阿奶,周芸芸还是将她视为天字第一号大功臣。
想也知道,就她一个黄毛丫头,怎么可能使唤得了周家上下十几口人,还不是有阿奶镇着吗?况且,这里头有大五十斤的麦芽糖呢,毕竟就算熬得再干,里头还是存了水分的,因而总量绝对是大于大麦芽加糯米份量的。
周家阿奶当然不会跟周芸芸客气,接过勺子往大海碗里豪爽的舀了一大勺,都不等凉透了,就略尝了一小口。
麦芽糖其实是最廉价的营养食品,有着健胃消食的功效,同时口感润滑醇厚,甜香可口,又不似红糖那般甜腻,可以算得上是老少皆宜的一种食品,几乎没有甚么忌讳,适用于除了糖尿病人以外的所有人。
“甜,香,我看比镇上卖的那些糖好吃多了!”周家阿奶再度死死的盯着周芸芸猛瞧。
毫不夸张的说,周芸芸从阿奶的眼里看到了最真诚的爱意,唬得她立马后退了两步:“咳咳,好吃就好,好吃就好。这切糖你们该是会的罢?或者拿干净的罐子装好密封,或者舀出来放凉放硬实了再拿刀子敲开,怎样都成。不然要是凝结在锅里了,也可以再加点儿瓦罐里的糖水熬煮,反正……我累了,我先去歇着了。”
周芸芸火速的逃窜出去,临走前忽的想起一事儿:“方才沥出来的糖水留着啊!就是卖不了钱,搁菜里调味儿或者直接当糖水喝都是没问题的。”
这要是搁在现代,糖水倒了也就倒了,没啥好心疼的。不过这里到底不是现代,甭管是大麦还是糯米,都是格外精贵的东西,至于糖水更是待客的不二之物,毕竟乡野人家也没茶水。再不济,给嘴里换换味儿也成。
等匆忙洗漱一遍溜回了屋里,周芸芸才不由的感概道,就算以往日子过得再艰辛,真正养成艰苦朴素的生活习惯,还是在穿越之后。
☆、第014章
五十斤糖浆,要分别盛入各个粗瓷陶罐里,本身就是一件颇为繁琐的事情。况且,糖浆本身就容易凝结,便是一直点着火,这般粘稠的糖浆舀起来也很是不容易。
周芸芸倒是逃得快,回头周家上下却是忙活了大半日,到最后外头的天色都暗了下来,不得已周家阿奶只得点着油灯干活,顺便狠狠的骂了一通这些个吃饭麻利干活磨叽的懒货们。
等好不容易分装完毕,又将装满了糖的粗瓷罐子一一搬到了周家阿奶所在的后边房间里,周家众人正打算赶紧好生歇歇,明个儿早起继续干活时,胖喵回来了。
胖喵的作息跟正常人差异非常大,它多半都是在太阳底下睡上一天,然后在下半晌,约莫离傍晚还有一个时辰左右的时间跑出家门。回来的时间不一样,多半是看它捕猎是否顺畅。不过,最快也要差不多子夜才归家,要是偶尔耽搁了,到天亮才归家也是有的。等它回来后,它会把捕猎所得叼到或者拖到阿奶房门口,伸出爪子挠两下门,阿奶或是闻到血腥味儿,或是被吵醒,反正很快就会来开门的。再不济,等天亮以后,也会收拾妥当的。
而今个儿,显然胖喵一切顺利,且收获颇大。
“乖孙子?”周家阿奶先听到了动静,忙不迭的迎了出来,旋即倒抽了一口凉气,“这是个啥玩意儿呢?”
胖喵也有些茫然,就算它因着小时候被原主硬塞了不少上了年份的好药材,可再聪慧也未必能理解眼前的情形——这大半夜的,一群愚蠢的人类不去睡觉,都待在院子里等它回来?
略迟疑了片刻,胖喵索性不理会旁的,只将拖着猎物仍旧往周家阿奶的房门走去。它只记得周芸芸叮嘱它每回捕猎归来都将猎物放在那里,至于旁的,胖喵表示它完全闹不懂。
阿奶赶紧跟过去,还不忘让人拿油灯给她。
等再一次凑上前时,阿奶终于看清楚胖喵带回了甚么猎物。那是一只傻狍子,约莫五六十斤重的成年傻狍子。
傻狍子身上没太多伤痕,唯独脖颈处被咬了一个大口子,一看就是一击毙命的那种。这要是换做其他人看到这一幕,或多或少都会觉得脖颈凉飕飕的。唯独阿奶看的那叫一个两眼放光,甭管怎么说,傻狍子这份量是实打实的,可比野鸡野鸭野兔好上太多了,这么个大块头,就算扒皮去骨以后,也至少能出来四十斤肉。
“乖孙子,阿奶的乖孙子哟!你去歇会儿,歇着去罢,明个儿阿奶让你姐给你做好吃的!”
阿奶瞅着胖喵的眼神,那叫一个柔情似水,估计就连已故的周家阿爷都没享受过这般好的待遇。不过,温柔也就那么一瞬间,等看着胖喵从周芸芸房门下头的窟窿钻进房里后,阿奶的脸色就瞬间变了。
“有没有点儿眼力劲儿?赶紧过来收拾呢!点柴火烧热水,趁早将这傻狍子收拾干净,全部做成熏肉干,回头能卖的卖,卖不掉的留着过年吃!”
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