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第252章 竹荪肝膏汤（第2页）

杜少杰继续忙活，很快就做好了一桌的菜。

他和廖永新、梁美琴、楚琳琳以及二灶、三灶等，坐进了一个包间，开始品尝这一桌难得一见的菜品。

“谁说川菜只有麻辣？其实川菜有很多清淡的菜，比如像这道【竹荪肝膏汤】，口感细嫩，竹荪脆香，汤鲜味美，实乃不可多得的美味。”

廖永新对【竹荪肝膏汤】的评价很高，对于其他的菜品也一样大加赞赏。

而梁美琴特喜欢【陈皮鸡】，毕竟每个人的口味都不一样。

楚琳琳一边吃还一边很好奇的问道：“川菜也有叉烧吗？我还以为只有粤菜有叉烧呢。”

桌上就有一道【叉烧奶猪】，味道很不错，受到了大家的欢迎。

“烧烤的技法在川菜中的应用很广泛，叉烧可不是粤菜的专利哦。”

杜少杰解释了一句，今天这一桌菜做的很成功，他从这些人的反应当中就能看出来。

廖永新品尝了所有的菜，然后放下了筷子，说道：

“这些菜品各有特色，咱们可以逐渐的补充进菜单里。我觉得【陈皮鸡】、【竹荪肝膏汤】、【焦皮肘子】、【烤酥方】、【叉烧奶猪】、【三色鸡淖】这些菜可以先加进来。

不过，少杰，这些菜只有你会做，回头是不是给大家做一下培训？”

菜是好菜，如果加入菜单的话绝对能给酒家增色不少。

问题是这些菜是杜少杰复原出来的，他要是不愿意传授给后厨的人，这个想法就没有实际意义。

毕竟杜老板经常不在羊城，所以廖永新才会这么说。

“行，那就把师傅说的这几道菜都加进菜单里。培训的事好说，从今天下午开始吧，咱们一道菜一道菜的讲解，务必让大家都学会。”

后厨的人也只有廖永新、二灶和三灶有资格学习新菜品，别的人想学也学不会。

因为水平不够，先把基本功练好再说吧。

杜少杰觉得这几个人都比较令人放心，当然，除了廖永新之外，其他人学习新菜品还是要签订协议的，这个程序不能少。下午。

杜少杰给店里的几位大厨传授了【三色鸡淖】的做法，不求他们短期内能做到多高的水平，只要能达到【西川酒家】的平均水平就行。

晚上。

他盘点了一下今天的收获，结果八菜一汤全都获得了“美味佳肴”的综合评价。

【绑定厨师：杜少杰】

【等级：特二级厨师】

【当前作品：竹荪肝膏汤、三色鸡淖、烤酥方、叉烧奶猪、陈皮鸡、焦皮肘子，菠饺白肺、软炸扳指、白汁五柳鱼】

【综合评价：美味佳肴】

【附赠：模拟厨师技能大赛时长（3.6万小时）】

【奖励：兑换点（36oo点），模拟训练时长（3.6万小时）】

【特殊奖励：无】

【兑换点：17118点14o266点】

【时长：37.6o万小时259.7o万小时】

他感到很满意，不知不觉间，自己的厨艺又上了一个大台阶。

匆匆数日。

杜少杰将准备列入菜单的新菜品的做法，全都传授给了廖永新。

别看廖永新的年纪偏大，但学习的能力依然很强，很快就学会了这些菜品的制作。

剩下的事情就可以交给时间，廖永新会在日常工作中，再把这几道菜的做法传授给其他的大厨。很像8o年代之前的“传帮带”，这可是一个优良的传统啊。

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