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第127章 现实版大赛开启(第3页)

这是他的工作习惯,当天的工作情况会及时点评,依据主要是根据顾客的反馈。

杜少杰觉得自己又学到了一个好经验,光源宾馆作为一个新的成立的单位,充满了朝气,不像机关食堂死气沉沉的。

“小杜之前又指点了我几句,我觉得再有两天就挑不出什么毛病了。”

董云显哈哈一笑,丝毫不觉得一个年轻厨师指点自己有什么不对。

每个人都有自己的长处也有自己的短处,活到老学到老,他认为很正常。

吃过饭,杜少杰回到宿舍休息,继续钻进模拟厨师技能大赛场景肝经验。昨天和今天都有兑换点和时长进账,兑换点倒没什么,但时长再多也不够用,总是感觉紧巴巴的。

场景转换,他选择了模拟厨师技能大赛(a1组)的比赛。

目前,只开启了(一、二、三级)a3-a1级厨师组的比赛,特级厨师组的比赛尚未开启。

因此,他只能重复这个过程,一是为了保持良好的比赛状态,二是为了尽可能的面对不同的对手,从而进行有针对性的模拟训练。

第二轮比赛的前一晚,杜少杰不打算再临阵磨枪。

这几天的收获还不错,一道【酸辣土豆丝】获得了“上下”的综合评价,另外有六道菜获得了“中”的综合评价,同时兑换点和时长都略有增加。

【兑换点:597点625点】

【时长:432o小时12716小时】

翌日。

杜少杰提前抵达比赛场地。

依然是大喇叭宣布比赛规则和注意事项,然后象征性抽签,抽中的菜品是【四喜丸子】。

后勤人员开始忙碌起来,很快准备好了一切所需。

杜少杰觉得吧,初赛的抽签大概就是一个形式,原材料等肯定是提前备好的,要不然后勤保障的压力太大。

当然这也无所谓,反正所有参赛选手做的是同一道菜。

“全国青工职业技能(厨师)大赛、西北赛区、初赛第二轮五分钟之后正式开始,请各位参赛选手各就各位”

当广播通知响起,杜少杰进入了自己比赛号牌对应的工位。

今天比赛的指定菜品是【四喜丸子】,这是一道经典的鲁菜,做法很多,配料和小料也不尽相同。菜品由四颗大肉丸和配菜组成,寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事。

作为参加了无数次(模拟)比赛的老鸟,杜少杰的参赛经验非常丰富。这种情况下先要确认比赛举办方提供的原料和配料都有什么,然后再安排下一步的制作。

这一点很重要,任何事情都要学会随机应变,在保证菜品质量不下滑以及口味符合标准的情况下,完全可以做一些细微的改动。

先看主材,比赛提供的是上好的五花肉。

辅料有小油菜、几颗干香菇、一个鸡蛋,小料香料有葱、姜、八角、桂皮、黄酱等,调味品很齐全。

杜少杰略微整理了一下思路,心里便有了计较。按照现有条件做出来的【四喜丸子】,要重点突出肉香味,保证软、嫩、鲜、滑的口感。

随后,杜少杰开始处理食材。

(本章完)

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