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“杜总,这个想法很好,但我有几个疑点。别的先不说,只说加盟连锁这种形式,品控怎么做?咱们又不可能派厨师去帮他们,是吧?”
于建新先提出了疑问,不太相信加盟连锁的形式。
如今这种经营模式已经相对成熟,外界的评价褒贬不一。
“为什么不行?我已经和【北辰教育】谈妥,他们负责提供学员,咱们的培训中心负责人上岗培训,然后让加盟商从中挑选合适的厨师就成。”
杜少杰早就想过这个问题,并采取了相应的应对措施。
【北辰教育】的分支机构遍布全国各地,能胜任川菜小炒的厨师有很多。再经过培训中心的上岗培训,就能基本上保证菜品质量。
他认为加盟连锁不仅仅是收取加盟费,还应该提供更加全面的服务。
当然,有些服务是附赠的,而有些服务却需要额外收费。
“杜总,我还有一个问题,如果想加盟的人本身就是厨师,不愿外聘人员怎么办?”
于建新点点头,紧接着问了第二个疑问。
“那也好办,就让加盟者本人来培训中心参加培训。但培训之后会有一个考核,不管是谁,只有考核成绩达标了才能担任连锁店的厨师。”
杜少杰说完,于建新这才放下了担心。
随后,杜少杰又回答了其他人的一些问题,然后这件事就这么定了下来。
于建新和吴成钢负责制定方案组织实施,【北辰教育】那边也很配合,毕竟这是一件对方都有好处的事情。
项目的载体并不是【西川酒家】,而是由【华信投资】出资新成立了一家公司。品牌方案不久后也确定了下来,就叫【川小厨】。
杜少杰派吴成钢和罗琴和【北辰教育】进行对接,先期选拔了一部份学员到培训中心进行培训。
【川小厨】在公司成立之后,各岗位的管理人员很快到位,宣传工作随即展开。这个项目和自己开店不同,前期需要加大广告宣传,要不然很难引起加盟商的关注。
与此同时,【川小厨】决定在全国各地开设5o家示范店。
这种事情光靠嘴说没有用,还得让加盟商切身感受到赚钱效应。【川小厨】的菜品不多,每一样都是杜少杰亲自挑选出来的,很符合小炒的特点。
新公司的关键岗位是从【百联餐饮】调过来的专业人士,有他们坐镇,各项工作的进展都很顺利。
至于新人,跟着锻炼一段时间就能熟悉各个环节的工作。
吴成钢被任命为【川小厨】的总经理,严大宝被任命为副总经理。
三个月之后。
全国5o家【川小厨】门店先后开业,很快就在当地引起了一股风潮。
极致的性价比,不俗的菜品质量,简直就是低端川菜馆的典范。对于收入不高的群体来说,下班之后,三五个朋友点上几道菜小酌几杯,是个很好的去处。
正因为有了示范效应,打电话或者亲自上门的人多了起来。
【川小厨】的加盟条件很细致,有资金的要求、有押金的要求,所有食材和调味品统一配送,不允许门店自己进货。
另外,合同里对于违约的处罚很重,各门店须无条件接受巡查,一旦违规就有可能解除合同并支付违约金。
所以,在刚开始的时候,有意向的人不少,但真正签订合同的人却不多。
“吴总,咱们能不能降低一下加盟门槛?现在有很多客户都抱怨咱们的条件太苛刻了,他想尝试都不敢。”
部门经理向吴成钢抱怨,现在有意向的十个人里面,最多能有一个签约就不错了。
究其原因,就是因为加盟条件比较严格。
“标准绝不能降低吗,这也是杜总的要求。”
吴成钢不为所动,他很清楚只要现在开了口子,那么后面的约束力就会越来越低。
他始终相信只要有赚钱效应在,加盟者就会慢慢的多起来。万事开头难,现在必须要坚持原则,以后的工作才好做。
杜少杰得知这个消息之后,专门去【川小厨】公司为吴成钢、严大宝站台。
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