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粮食进不来扬州,扬州唯二的指望,一个是临近的大城,特别是粮仓多的大城可以转一些粮食过来。只不过这想也白想,因为临近扬州的自然和扬州差不多,这个时候都是先顾着自己再说。
另一个就是富户开仓放粮。富户本就有许多农庄,再加上藏粮的习惯,一般来说一个富户开仓放粮就能救一大批人。何况扬州有钱人多,都能匀出一部分米粮的话,扬州是不会有什么事儿的。
不过这也是最后的退路了,如果不是走到没有路,怕闹出民乱,一般的富户谁肯放粮?不要说放粮了,就是以中等的价格卖,他们都是不肯的。
这种情况下,家里没有存粮的可不是要受饿了。
王氏这样说赵蒙也是对的,别人家干饭都吃不上了,往往是早上煮一小碗米,熬出一大锅寡淡的稀粥,那稀粥往往薄的能照出人影!然后一大家子就吃这一大锅薄粥度日。往往是女人家吃上面一层近乎于米汤的部分,男人家捞下面的。下面的多一点儿米粒,算是给当家男子的特殊优待了。
在人家这样过日子的时候,赵家每天不是干饭,就是拿面蒸馒头,有时候还吃面条!而身在福中的赵蒙居然询问吃什么,仔细想想,还真让人容易当他吃腻味了,不知道惜福呢!
不过实际上赵蒙是冤枉的,他真的只是太无聊了才问这个的!
相比于他的无聊,赵蓉蓉赵莺莺,甚至赵芹芹就很有些事情做了。赵蓉蓉和赵莺莺既有女红活计要做,又要分担王氏的家务。赵芹芹则是无事可做被王氏看到了,正式让她学起针线来。
这些日子手指头已经扎的没一个完好的了,王氏一边心疼一边生气:“你个笨丫头,平常看上去挺聪明的,怎么这时候就笨手笨脚的?我不指望你赶上你两个姐姐的灵巧,你好歹别丢你娘的人啊!我家还没出过你这般手笨的!”
赵蓉蓉常常做饭,当然知道王氏在烦忧什么,对着弟弟摇摇头,算是不能救他。赵莺莺则是得意地指了指自己,做出一个口型‘求我’。
赵蒙连思考都没有,立刻拱手作揖,一样做了一个口型‘求你’。实在是相当没有气节,一下子就屈服于自己的妹妹了。但是对于赵蒙来说,气节算什么,又不能吃,重要的是有人把他从王氏的怒火中解救出来。
赵蒙伏低做小之后赵莺莺笑了起来,放下手里的各色丝绳,轻巧起身:“娘,我来帮你,我想到了一个主意,您不用担心饭桌上的事情了。”
果然,王氏一下就不再厨房门口说赵蒙了。换上的脸色不知道好多少,只不过在转身进厨房之前,回头又是恶狠狠:“你要是有你妹妹一半省心,我真是要烧高香!”
赵莺莺笑眯眯地进了厨房,一边打量自家还剩下什么一边对王氏道:“娘,我想起以前不知道听哪个大娘说过的一个做饭的法子了,不用做菜,就把各种菜放进饭里面一起焖熟就是了。”
王氏纳闷:“这能好吃?”
赵莺莺拍胸脯保证:“人家大娘用这种事骗我一个小孩子做什么,她说这是她老家做饭图省事的一个法子。”
王氏半信半疑,当然了,也是因为让赵莺莺试一试就算失败了也没什么。反正这个菜饭只要熟了就可以吃,又不会浪费。至于说好不好吃,现在外头干饭都吃不上了,还在乎这个?
家里还剩下半袋子土豆!这是好东西。土豆做出来,既能当主食又能当菜蔬,而且滋味不错,加上耐于储存,所以当初囤粮的时候特意多囤了一些。这会儿家里什么菜蔬都没有了,就连酱菜咸菜都快吃完了,但是土豆却还剩下半袋子。
然后还有一些白菜根之类的零碎,赵莺莺都找了过来——最惊喜的是再橱柜里发现了一大包蘑菇干!赶紧抓上两把,略微冲洗过之后就放在碗里泡发。
土豆去皮切块儿,各种白菜根之类的存货也切碎,最后切下一块熏制的腊肉。这个需要切的薄薄的,只能让王氏代劳。最后把泡发的蘑菇干拿出来切成丁,所有切东西的活计就算完成了。
赵莺莺淘米下锅,然后兑上适量的水,顺便把泡蘑菇干的水也加进去了,这样待会儿蒸上来的米饭就会更香。然后就是芝麻油、咸酱油之类的,并不需要放盐,因为咸酱油和腊肉里面的盐已经够了。
然后再把土豆块、蘑菇丁、腊肉片等全都放进去,盖上锅盖,这就只管蒸饭。
一开始王氏还半信半疑,好在看赵莺莺的做法,也没有什么奇怪的东西放进去,想来味道就算不好,也不会难以下口。但是等到打开锅盖之后,扑面而来芝麻油香、蘑菇香、米饭香、腊肉香,让王氏立刻倒戈。
略尝了尝,相当赞赏这一顿——这不仅是给一直在苦恼伙食的王氏一个解决方法,之后日子不知道怎么做饭就这么解决,怕吃腻了就换一些配料就是。而且这个办法真的很偷懒,以后懒得做饭的时候倒是可以试一试,反正味道也很好。
于是开饭之后,赵家第一次饭桌上没有菜碗,只有一个大竹笸箩,里面是从锅里盛上来的菜肉焖饭。
看上去很随便,不过味道还是让大家大加赞赏的,特别是在没的好吃了一段时间之后,这一餐算是很满意的了。
赵莺莺后来又给王氏出主意:“娘,我看有一些北边搬到扬州来的人家会做贴饽饽吃,那个简单,很适合最近来吃。”
贴饽饽是简称,后面往往跟着贴饽饽炖某某,如贴饽饽炖小鱼。丰厚浓稠的汤汁在大铁锅里熬着,锅子的边缘贴着一圈扁扁的饼子。热气蒸上来,汤汁一点点浸透锅边的饼子,饼往往比汤还好吃呢!
和焖饭一样,这种吃法也简单,从一个菜没有升级为一个菜,本质其实都是一锅烩。
“我们家可没有小鱼可以炖。”王氏有点儿犯难。
赵莺莺则觉得这没有什么好难的:“那就炖一些咸肉,还有虾皮、风干的海带——家里还有的吧?蘑菇也可以。土豆放一些,炖到后面土豆能让汤更稠。最后放一些辣椒酱,一锅烩起来,又香又烫!”
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