优质中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第21章 香橙鸡翅(第2页)

年轻人的妙手偶得和他的辛苦钻研成了鲜明的对比,田浩峰在一开始就想找陆知新来帮忙,但却放不下自己那一点别扭心思,直到他给陆国安打电话问有没有本地厨子能借他用一天时,陆国安再次提起陆知新才让他坚定了选择。

陆知新:“好的,那我今天先跟大家熟悉一下,也熟悉一下灶火。”

来都来了,应下了就得做好,陆知新只是不信任对方的信任,对于自己要付出的努力还是有把握的,他再度被田浩峰带回后厨向几位厨子和帮工隆重介绍,然后就被田浩峰但放在了后厨。

陆知新能理解,结婚时家里人要忙的事情太多了,维持礼貌和关怀都可能是负担。

“我明天主要负责休息的那位厨子的菜,需要清理的虾在哪,材料都在哪,有什么是买来备用的有空能跟我说一下吗。”陆知新自己先找到了刚才就看到的腰果,上手抓一把看看里面过硬的有坑洞的腰果比例是多少。

“我来给您拿吧。”一个年龄看起来和陆知新一般大的男生放下手里的刀跑过来,“腰果我们已经提前挑过了,不用看了,虾在冷库里冻着呢,现在要用吗?还是明天再拿比较好吧。”

对方的语气充满了不确定性,但因为是田浩峰把陆知新带过来的,男生嘴上说不可以,手还朝着冷库的门就伸了过去。

“我是想先确定一下位置,如果方便的话,一会没有客人了我用案板先把鸡翅处理一下,明天早点来处理虾。”因为一瞬间向他投过来的目光过多,陆知新语气也变得飘忽,旁边的男生讨好的说道:“你是大师傅带来的,肯定比我们懂,你先用我的案板。”

陆知新看过去,对方放下刀的案板上摆着一溜的柠檬和香橙,切片都妥帖的放到腌着无骨鸡爪的罐子里。

“不用了。”陆知新说:“切水果的刀,可不能用来切鸡翅,我还回来刀你也用不了了。”

他指着桌子上的那些香橙问道:“这些橙子还有多的吗?有多少。”

男生:“还有很多,明天给宾客们的水果切盘大概是一桌两个橙子的配置,所以买了十多斤。”

“甜吗?”

“甜的。”

“那我把红烧鸡翅做成香橙鸡翅也是可以的吧。”

“可以是可以,但这道菜我们都没见过也没吃过......”

等到中午饭点过去,店里的客人都走光,整个渔阳鲜就从前面关了门开始从后门搬进搬出,为明天的婚礼仪式做准备。

陆知新手中使劲,将一整个鸡翅从中间拆开,骨头也用了巧劲一边一半,裹实肉放在盆中等待洗去杂质,刚才跟他搭话的男生正按照他的要求切一半橙子榨汁,另一半橙子切片。

男生是渔阳鲜今年招进来的切菜师傅,但是因为年龄小在饭店里还是一个打下手的,对于陆知新的指示完美执行,很快就把炸出来的橙汁和橙子切片给陆知新摆在一旁。

本地人爱吃酸甜口,传承的菜系中酸甜多是糖和醋占据主流,直到浓缩橙汁作为调味料横空出世,在本地的餐饮市场风靡一时后又因为参差不齐的品控被时代给遗忘在过去。

这道香橙煎鸡翅就是陆知新外公在当时做出来的创新菜,和普遍使用市售浓缩橙汁的同僚们不同,食谱上明确写出的就是要用橙子,还是甜橙子。

甜橙榨汁前去白络去籽减苦,放蜂蜜水调味,使汤汁甜中仍有橙香,酸又不致涩苦,鸡翅分成两半在腌时多放蜜糖两小时左右入味,鸡翅先煎熟后放调汁,加入少许橙肉后出锅。

盘子里提前铺好了橙子切片做底,把鸡翅顺着锅的弧度往外倒,依靠蜂蜜橙汁的粘性把鸡翅堆起后在中间插入刚认识的男生用一片橙子切片做好的装饰。

香橙鸡翅,做好了。

末世年记  重生回到刚就业时  归期在春  神秘之旅:玉藏  怼死这帮穿越者  汉朝大战罗马  行动代号  穿成魔尊前世的白月光  穿成科举文男主的反派前妻  拯救那个男主[快穿]  复活之战斗在第三帝国  山海秘藏  糜荼  娱乐大爆炸  回到七零年代  乱世之传奇铁骑  都市极品医婿  热吻凛冬  这个全息游戏好逼真[快穿]  全身都是福[星际]  

热门小说推荐
大国工程

大国工程

余庆阳一个搬砖二十年的老工程,梦回世纪之交,海河大学毕业,接老爸的班继续搬砖。用两辈子的行动告诉老师,搬砖不是因为我学习不好!是我命中注定要搬砖已有两本百万字完本书超级村主任最强退伍兵,可以放心入坑!大国工程书友群,群聊号码492691021新书重生之大国工匠...

是他唯一的光

是他唯一的光

关于是他唯一的光书名是他唯一的光又叫独一无二的偏爱在别人眼里,他身边女人不断,但从不和她们做那种事。别人都知道,他曾经有一个白月光,死在他怀里,让他痛苦万分,但他很快调整好情绪,在众人面前他就像平常人一样,好像什么事都没有发生一样,其实每天晚上他都陷入痛苦。就在别人都以为他会放下白月光的时候这天,一个特殊的女人出现在他的世界里,让他彻底为她失了心。曾经他也是杀人不眨眼的人,他的世界里只有黑暗,但她的出现,就像是一道光闯进他的世界里,让他不知所措。他不想让她和他一样陷入这样的困境接下来的日子里,她发现了他的身后,藏着一个天大的秘密。...

乱世情歌:农门女将

乱世情歌:农门女将

一朝重生,亲爹从军阵亡,亲娘病死,留下体弱的弟弟和青砖瓦房几间。无奈家有极品亲戚,占了我家房还想害我姐弟性命!幸得好心夫妻垂帘,才有这安稳日子过。偶然山中救得老道一位,得其倾囊相授修得一身好武艺。骤闻亲爹消息,变身潇洒少年郎,入了天下闻名的孟家军,立军功当将军,可是那个总阴魂不散的小王爷是要搞哪样?虾米?威胁我?...

影后重生:厉先生撩妻成瘾

影后重生:厉先生撩妻成瘾

甜宠无虐+日更+萌宝+智脑一个大佬和重生来的小媳妇甜蜜日常!一个娱乐小透明凭借智脑逆袭成超级影后的故事~...

每日热搜小说推荐