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陆知新爱干净,又对建设中的影视城没那么大的兴趣,摇手拒绝了陈立冬的提议,表示还是等手头上的活都弄清再说去看影视城。
就在三十号,这新同事欢迎会的日子终于定下来了,下个月初一发工资,帮扶同事们就从新人变旧人,肯定是不能再拖了。
“渔阳鲜。”
陈立冬中午抽空把陆知新送到了借笼屉做饭的酒店这,抬头一看这地方还挺熟,之前他们请客吃饭超过六个人一般就会来这种酒店,渔阳鲜算是其中不错的,味道有本地特色,价格也不贵。
已经过了饭点,渔阳鲜一楼前台的小妹困得快要打瞌睡,负责端菜和收拾卫生的服务员们也散漫的坐着,见有人推开门才抬起眼皮看一眼进来的是谁。
好像是后厨师傅已经提前打过招呼,又或是服务员们没有忘记陆知新这张脸,大家都蛮为热情的凑上来帮着陆知新把他带来的食材往后厨拎,后厨听见前面热闹,田浩峰往外走了没两步,就看到被一群服务员们拥簇而来的陆知新。
“带这么多东西,除了蒸八件还要做什么吗?”
“嗯,毕竟也不能光吃猪肉,总得有些素菜搭配着吃。”陆知新把带来的食材放下,寻找到之前自己用过的那块没有主人的菜板,把需要料理的食材拿上来摆在案台上对陈立冬说:“陈哥,我现在就开始准备了,保温箱饭店也会借给我们,你就照着下午五点左右来接我就行。”
陈立冬督一眼周围膀大腰圆的厨子们,觉得陆知新有些格格不入,但这是陆知新自己找的地方,应该是有关系不用担心,他点点头说:“好的好的,等我下午来接你回去,别都自己搬,我来了再一起弄。”
陆知新:“好的没问题。”
陈立冬放心的离开了。
有田浩峰管着手底下的厨子们,再加上陆知新上次帮忙时狠狠打击他们的自信心,这次来做菜,既没有挑刺的,也没有多嘴的,陆知新感觉和在单位后厨自己一个人做菜的安静程度有一拼,除了多了很多无声的目光。
人人都在看着陆知新在做什么,陆知新丝毫不慌,提前准备好的陶瓷碗放在蒸屉里,整整四层摆列好,第一层专蒸狮子头,梅菜扣肉这种又厚又大,需要早入味的,第二层蒸鸳鸯蛋、粉蒸肉这种需要水蒸气多层循环才能做得更好吃的,每一层都放两种不同的碗菜,一共四层八种,都囊括到这大大的蒸笼里,做出不止一桌的美味来。
等到所有蒸笼都放上去开火,陆知新手腾出来便先开始准备凉菜,两道凉菜同样是一荤一素搭配,刚学会的十字花刀在黄瓜上划过,三根长短不一的黄瓜摆成一个圈,再在中间放一朵雕好的胡萝卜花,看起来如同藤蔓上绽放出一朵月季般,又如海底珊瑚,因此得名珊瑚黄瓜。几盘子都摆好样子后青红椒切丝均匀洒在黄瓜上面,干辣椒、姜切丝,小火炒香后把佐料捞出,放入白糖、白醋、盐、一点蚝油拌匀,调好的料汁放到一边,等到最后装箱前再洒。
荤凉菜准备的是口水鸡,刚一进酒店后厨,陆知新就把洗干净的鸡放到锅里用小火熬煮,到刚好八分熟时关火焖熟捞出,捞出后用凉水冲洗一下鸡的身体再斩成小块装入盆中,葱末,姜丝和蒜蓉铺满了盆的表层,陆知新撒上盐和芝麻,撂上一勺高汤再倒入早已经拌匀的秘制调料,整个屋子里都充满了香辣的味道。
有几个站得近的,当下就咕噜一声咽了口水,搞得听见这口水声的田浩峰脸色越发差了起来。
田浩峰怒其不争啊!自上次陆知新来给自己儿子和儿媳妇办了婚宴之后,好多人都问过渔阳鲜怎么没把香橙鸡翅摆在菜单上一块卖,这想吃的时候吃不到,也是很遗憾的,他们希望田浩峰不要藏私,却根本没人体会到田浩峰想赚钱却赚不到的心情。
这香橙鸡翅不是田浩峰不想做,而是田浩峰做不出来,当天宴席和前一天试菜田浩峰都不在,后厨的这点厨子们,包括他的徒弟谁也没仔细看陆知新用的材料和配方比例,一问光知道好吃,再问怎么好吃,舌头也没敏锐到可以分辨用的材料,他们和陆知新一起工作一天,到晚上除了保留了被陆知新打击的自信心之外什么都没留住。
田浩峰也不想再去找陆知新问配方,这配方本就是个人吃饭的东西,虽然现在是有好多人在网上分享个人的或者遗传下来的食谱配方,但对于传统思想的田浩峰来说,陆知新应该和他外公一样,这配方不到特别困顿的时候是不会拿出来卖的,陆知新又不是他外公,没欠田浩峰什么,他张不开嘴。
这次答应陆知新来借酒店的蒸屉还非要给他免费提供,田浩峰一是觉得自己作为叔叔没必要计较这几十块钱,二就是想借助陆知新再度激励一下自己后厨的这点帮手徒弟们。
可是这此起彼伏的口水声,田浩峰黑着脸想,人们的精神不一定被激励了,但人们的胃口肯定被唤醒了,一个个的,真是没出息。
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