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糖醋软熘鲤鱼焙面一上桌,左保哽就和于语芙欢闹,抢吃起来了。
于语薇以主人的身份向左尖峰夫妇介绍说:“爷爷奶奶,糖醋软熘鲤鱼焙面,简称‘熘鱼焙面’”。
左保哽抢着说:“这盘菜,卖相和味道都很一般,怎么就是第一道名菜呢?熘炸的鱼加特别制作的焙面……”
于语芙就叫起来了:“小哽哽,你不懂就别瞎说。糖醋软熘鲤鱼焙面简称熘鱼焙面,是开封名肴也是豫菜代表菜。”
左保哽马上进行网搜,很快就得到众多的解释,主要意思是说:糖醋软熘鲤鱼焙面,熘鱼与焙面相配合,相得益彰,被誉为开封一绝。
于语薇以自己的见解说:“这菜品相与味道都还不错,关键是它有故事呀!”
于是,于语芙便抢着念读了一段网上的说法:“糖醋鲤鱼”自北宋伊始就是宫廷名菜,清代末年始称“糖醋软熘黄河鲤鱼”。焙面又称“龙须面”,系开封人二月二“龙抬头”时互相馈赠交友的礼品。公元1901年,慈禧太后和光绪帝为避八国联军之祸而连夜脱逃,后自西安返京途经开封,时逢太后66岁生日,开封巡抚为祝寿献上“糖醋软熘黄河鲤鱼”与“焙面”,并说:“先食龙肉,后食龙须。”太后说道:“合为一盘,岂不有趣﹖”自此,“糖醋鲤鱼”和“焙面”便合二为一流传至今。
左尖峰和周瑜芳听了很高兴:“的确,名菜关键在品,味道由于各人各有所爱,无法一致。但故事是名菜极其重要的一环。”
就这么吃吃说说,四盘名菜都上完了,也品得差不多了。
于是,清蒸空心芽苗菜上来了,左保哽开心地说:“我们家里吃的菜这里也有呀?!不知道味道如何?”
左保哽才二三岁,但是龙国人吃东西讲究味道的传统,他却是全继承下来了。
于语薇在参加培训的时候吃过这盘菜,反正吃起来她很满意。于语芙是第一次吃到,便惊问服务生:“你可知道,这盘是怎么做出来的?”
“这个我也不太清楚。”服务生介绍说:“不过,做这菜的过程我倒知道一点点:1是食材是城外农场那边弄回来的。2加了不少调料品做成清汤,食材在里面焯了一分钟。3用高汤高压清蒸了十分钟,喷出杂味。4最后加上各种调料进行调制。”
于语芙听了一个头两个大:“就这么一盘,做出来那么麻烦?”
于是于语芙边说边夹菜吃了起来了,马上又边吃边叫说:“好吃好吃!姐,我从来都没有吃过这么好吃的青菜。”
“这的确是一盘普通青菜,只是做的过程啰嗦了一点,不过这么做,的确很好吃。”左尖峰也说了。
“服务生姐姐,这盘菜多少钱?”左保哽好奇地问了服务生。
“几盘青菜,每盘都是八十元的。主厨说了,由于这菜是你第一次提出来的,且这菜又特别好好吃,将成为我店主打菜之一,所以决定给你们这桌,今晚全免单!”服务生很开心地说。
“谢谢谢谢!”左保哽主人般地对服务生和店主表示感谢。
服务生也很高兴地点点头,而后后退了一步。
左保哽接着说:“语薇姐,你们是搞预制生产的,为什么就不能像这饭店一样,来一个兼容并蓄呢?”
“你小屁孩懂个屁!我家是搞水泥预制的,怎么兼容并蓄呀?!”于语芙戏闹地回怼左保哽。
但左尖峰和于语薇却听出不同的味道来了,异口同声地说:“具体说说。”
“简单地说,就是来个家族捆绑发展。你们于家不能只搞水泥预制,可以借助家族资源,借鸡生蛋呀!比如,你也可以借助我们玻璃钢公司,来个玻璃钢预制,借助塞外的钢铁来个钢铁品预制、借助顺天府的吹塑来个吹塑预制、给旅游产品也来个预制等等,那样,你们于家就可以大规模地扩大生产,以最短的时间、最少的付出、实现最快的发展!”左保哽小屁孩般、却又很大人般地提出他的发展思考。
于语芙听了很鄙视地看了看左保哽说:“你小屁孩懂个屁,发展哪有那么简单的?!”
“对呀?发展本来就那么简单,我们却不敢去做?!”于语薇一听却是灵感大发,极其感慨地说。
左尖峰也觉得嫡长孙的想法不错,周瑜芳无事录着孙孙的说话视频,与老二及二媳妇交流着。
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