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第19章 余念秀厨艺(第1页)

余念看了看时间,开始准备晚饭,刚把猪肉改刀,准备下锅煮出血沫,房门就被敲响。

张晓琴有些紧张的扣着房门,手里面拿着一瓶酒和两块豆腐,还用绳子吊着一块腊肉。

看着余念开门后,略有些紧张的开口道:“余念妹子,我家老邓打电话说要来你家庆祝庆祝,让我带点好东西过来。”

余念笑道:“张嫂子,可是帮了我大忙了,我回来去供销社都没有买到豆腐。”

张晓琴没和余念相处过,看着余念和善的开口道:“走吧,嫂子帮你忙!不过我做饭有点难吃,还得是你掌勺。”

余念了然一笑:“正好,我烧火不熟!”有了张晓琴的辅助,余念游刃有余起来。

大块猪肉被放入锅中煸香,编出油渍之后,开始快炒,炒出四面金黄之后,捞出备用。

张晓琴看着大块的猪肉,感叹道:“我都多少年没有大口吃肉了!今天可有口福了。真香啊!”

余念笑笑,放入冰糖开始炒糖色。

“妹子,这么多糖放进去不是糟蹋了吗?这可都是好东西啊。”张晓琴可惜道

“没事儿,嫂子,这是用来上色的。”紧接着放入猪肉翻炒,看着差不多之后,放入调料开始炖肉。

张晓琴看着逐渐开始溢出香味的肉,深深吸了一口气,开始卖力烧火起来。

余念把糖醋里脊和水煮肉片的肉切好之后,就开始处理鱼,这个鲈鱼是用后山里面捞出来的两条鱼换的。

准备好材料,处理干净之后,准备清蒸。豆腐切成小块状,准备好臊子肉等一会儿做麻婆豆腐。

余念拿出前几天买的圆椒,准备将就一下替代作为青椒,做青椒炒牛肉。

张晓琴看到之后,一拍脑袋:“我就说我忘了点啥,要做青椒炒牛肉是吧?”

“我家有青椒,都是自己种的,妹子你先别切,我回家去拿,现摘的保证新鲜。”

“老邓跟我说让我拿青椒过来,我都给忘了!”

张晓琴撂好柴火,就风风火火的跑回家了,余念撂下圆椒,开始制作可乐。

肉桂,陈皮放入锅里炒香,之后放入白糖,慢慢炒出糖色,淋浇热水,加入香菜一起熬煮,放入柠檬,红茶,最后放入小苏打。

开锅把红烧肉取出来,红润的光泽让人食欲大开。张晓琴刚回来就看到这么有食欲感的红烧肉:“妹子,你手艺太好了吧!我感觉比国营大饭店的还好。”

“我马上就给你洗青椒!”

余念把可乐里面放入几块冰块,拿给张晓琴:“嫂子,累了吧!喝口饮料休息一下。”

“好嘞!”张晓琴不客气的接过

“妹子,你这饮料咋黑糊糊的,喝起来还怪好喝的。就是..嗝!还有点气。”

“噫,这里面还有冰块呢?念念,你对我太好了。”

“喝吧!张嫂子,还有很多呢?”余念拿出盆子道

紧接着其余几道菜也开始陆续出锅,张晓琴可谓是开了眼:“乖乖,这做的菜也太香了,就跟过年一样!”

余念把最重要的白切鸡给切好,这鸡今天早上就开始小火煮好,浸泡调料一段时间之后,颜色开始变得金黄,调好料汁,开始陆续上桌摆好。

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