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一直不声不响,深藏不露的陆宇驰,一出手,就把她最得意的刀工比下去了。
所有人都在说,寇媛媛你很有天份,你的刀工很棒。可是,到今天,她才知道,人外有人,天外有天。在做菜,在刀工,这条路上,她还差得很远呢。
她试问自己,真的做不到闭着眼睛把豆腐切成这样。
此刻,陆宇驰却转头看着她。
“媛媛,你的刀工天赋真的很好。我原本打算在你大学之前,不教你陆三刀的。练刀工太苦了。你还小,小孩子就应该好好享受美好的青春时光。可是现在,严师傅很担心你。我们商量之后,决定让你提早开始修行。也不急,能学多少学多少。”
“嗯。”寇媛媛睁大眼睛看着他。脸上出现了一种迫不及待的神情。
“至于小许,我一直对你很放心,也很满意。我琢磨着只要我带着你按部就班地来,甚至不用到25岁,凭着你的努力和勤奋你也就练出来了。可是,现在师傅有事,作为掌门大弟子你都决定替师傅抗事了。那么就从现在开始继续抗吧?”陆宇驰看着小许满眼都是笑意。
也不知道,是不是因为女儿要娇养这种心态。他真的很喜欢很疼爱寇媛媛这个小的。可是,他却更看重小许这个大的。对他的要求也就更加严格。
“嗯。”小许也是一脸兴奋地看着他。
事实上,这些日子,小许耐得住寂寞,耐得住这种枯燥乏味的工作,而且坚持了九天。如果他今天不来,小许想必还会继续坚持下去。寇媛媛小小年纪,虽然会撒娇、会吐槽,却也不动声色的坚持下来。
陆宇驰真的对这两个小徒弟很满意。
“好,从今天开始,我们师徒三人就开始进行刀工训练。下个月,我们陆派三师徒要齐心协力地去挑战美食家协会的升星大赛。”
“是。”两位小徒弟异口同声地应道。
寇媛媛此时也不烦切菜了。她的精神头又上来了。打算从头开始,好好学习刀工。
“到时候,咱们很可能会遇见很多好手。那位黄师傅,你们可能也听说过。他老家在海边,年轻时,黄鱼宴做得很出名。他擅长的也是以刀工菜。可是,他跟我们陆派其实不太一样。”陆宇驰说着就从水箱里抓出一条鲫鱼。
寇媛媛就看着他干净利落地去鳞、去鳍。开头几步跟黄师傅没有任何区别。
可是,之后可就大不一样了。只见他握着刀在鱼头下面开了口,在鱼肚子里左滑右滑,然后……居然就把鱼骨头取出来了?鱼骨头上一丝肉都不带。
那条鱼从表面看上去,却是完好无损的。
“……”寇媛媛和小许就像是刚进城的乡下小孩,一不小心却走进了魔幻世界里。师傅这是在变戏法么?
“这是脱骨刀法。我们做过菊花鱼。以切鱼的花刀为例,我们就有蝴蝶花刀、筒状花刀、蒲棒花刀、相思花刀、麻花花刀、串插花刀、鱼鳞花刀、菊花花刀、核桃花刀、荔枝花刀、万页花刀等十余种刀法。”
“……”师傅求不要再吓徒弟门了。两徒弟已经被彻底吓傻。
只听陆宇驰又说:“现阶段,你们还小,我不会要求太高。但是,最基本的必须做到。切块,块块有棱有角;切丁,丁丁如钉;切粒,粒粒无异;切片,片片似纸;切条,条条相同;切丝,丝丝细发;切末,末末蓬松;切茸,茸茸无形。”
“……”这还要求不高?那什么才叫高要求?能做到这些的厨师,几乎在帝都任何大饭店都能找到一份高薪工作了。两个可怜的徒弟,早已对师傅吐槽无力。
却听见陆宇驰丧心病狂地继续说道。
“总有一天,你们也能做到陆三刀,切起菜来刀光剑影、飞若流星、精工细琢、随心所欲、心灵手巧、意到形成。”
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