优质中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第38章(第2页)

“葱段用少许油煎成金黄,加入大开阳、干贝、火腿丝、香菇丝、笋丝、高汤、料酒、小火煨熟,再收干汤汁装盘。平时大葱都是作为配料使用,这里反其道而行,用高级食材做辅料,成品鲜香入味,酥软可口,真叫人眼前一亮啊。关小姐,你们酒店的总厨水准真的很高,不愧是五星级酒店的大厨。”

关佩珊笑容浅淡:“厨艺是不错,可惜人品没跟上,金玉其外败絮其中吧。”

她突然揭同事之短,还不是普通的职场吐槽,喝了一口香茶,正经道:“那个厨师在我们酒店干了8年,工资是天文数字,其他待遇也是高管里最好的。不仅享受全额住房购车补助,每年还有国外豪华游、冷暖补贴等福利,过得比大企业的金领还滋润。你说一般人得到这么好的工作,是不是该珍惜?”

洪爽听说做厨师竟有这么高报酬,惊叹:“他已经站在厨师界的顶端了,遇到这么好的东家,当然该好好干了。”

她洗耳聆听这总厨的劣迹,内容真叫一个叹为观止。

“他在厨房里拉帮结派,把跟他有矛盾的同事全挤走了。接着自立为王,凡是新进来的人都得拜山头,不听他的话下场就是走人。”

“真过分,那他不是在厨房里只手遮天?”

“是啊,他笼络住那些人以后就开始假公济私监守自盗。每种原材料的采购都要从中黑一笔,放任手下人偷窃,还亲自做贼头联络销赃。鲍鱼海参鱼翅燕窝这些名贵食材每次进货至少被他黑掉三分之一差价,鱼虾螃蟹之类的更是一次就偷几十斤,害中餐厅成本长期居高不下,每年损失几百万。”

餐饮业最讲地利人和。好地段就有好财源,而好厨师才能保证财源不断,后者的作用更大。

所谓“后厨半边天”,厨师长是厨房说一不二的实权人物,其才能关乎餐厅的生意,人品又决定餐厅的生死。

很多开餐馆的老板常感叹一将难求,遇上拥兵自重,心术不正的厨师长,准会赔得血本无归,伤得锥心刺骨。

洪爽问酒店为什么不处理这个恶霸总厨,关佩珊当着外人说话敞亮,一五一十讲诉前情。

原来香云大酒店的前老板在世时,那总厨魏大群和主管采购、人事的几位高管沆瀣一气,欺上瞒下,联手在老板跟前粉饰太平。

去年老板病逝,家业传给一双儿女,大女儿坐上总经理宝座,锐意改革,先后辞退了几名尸位素餐的高管,由此触动魏大群的利益。

这尾大不掉的总厨不服少东管束,又恐下一个拿他开刀,便搞起小动作。

先是带头让厨房罢工,后来又阳奉阴违搞差菜品质量,惹得大批顾客投诉。

高层设法平息了数场风波,动用法律手段警告魏大群。他见花招玩不转,就煽动厨师们集体辞职,以此向老板示威。

“现在酒店的菜单全是他制定的,一些主推菜的做法只有他和亲信们知道,一旦他们离职,中餐部就难以为继了。人手可以再找,要想平稳过渡得尽快破解菜品的制作工艺。这些天我们找人攻克了一批菜谱,还剩几十道没着落。那些专业人士个个狮子大开口,相关经费支出过高。上面开会讨论,觉得高手在民间,说不定让一般的厨艺爱好者研究效率更高。你这么有烹饪天赋,能精确复制我们的点心,家里又有长辈是厨师,可不可以帮我想想这几道菜的制法?我会让人把原材料送去你家,还能为你派遣助手。如果写出正确的菜谱,我保证让酒店付你酬劳。”

此事可算离奇,洪爽惊讶之余颇多欢喜。破解菜谱本是上佳消遣,遇上这么有趣的专业性课题,仿佛登山者来到珠穆朗玛峰下,跃跃欲试。

事关人家的工作,不能当儿戏,她压制住满心乐意,忐忑道:“我只能看出这些菜的基本原料和做法。味道好不好取决于每种材料的分量和火候,靠试验很难还原,恐怕最后帮不上什么忙啊。”

关佩珊以轻松温和的口吻协商:“结果不强求,多一条门路多一种可能嘛。你放手试验,原料物资都由我们供应,你只当练手,不会承担损失。”

“我不是怕损失……”

“那就是同意了?谢谢你!”

她欢喜来握手,洪爽被迫接受,就这样成为她的合作方。

关佩珊拿手机记下她的家庭住址,约定明晚联系。

饭罢她将洪爽送至电梯口,一个中年西装男正好出电梯,见了她想打招呼。

她正和洪爽道别,抬手制止他,洪爽猜这男人是她的同事,不想妨碍他们谈话,匆匆告辞走进电梯。

电梯下行,关佩珊也等来另一部上行的电梯,西装男跟随她进门,替她按下31层办公区的按钮,垂手立在她侧后方,恭敬道:“佩总,万华集团周年庆的宴会方案已经递上来了,您看什么时间给您过目?”

关佩珊像离开柔光灯照射的瓷器,显露坚硬质感。洪爽绝对猜不到,这位温柔淑女就是香云大酒店前老板的掌上明珠,酒店的现任总经理。

与下属相处,她仪态威严,说话语气也沉稳不少。

“你看过了吗?”

“已经让他们修改两遍了。”

“那发邮箱,我今晚看。菜谱的事怎么样了?”

暴君的白月光肥啾[穿书]  术式名为人间失格  公主可解百忧[清穿]  给你一点甜甜  傲娇三宝迷糊妈  女神的百兽红包群  公主她结巴  主神崽崽三岁半[快穿]  时医生是我的人  高禹川沈瑶初  修真界第一幼崽  钓系美人,狗勾独家  从一人之下穿越超神学院  初代名媛[80年代]  耕云钓月  宋惜惜战北望  参天  别太野  候府表妹  猎户家的小妖精  

热门小说推荐
侯门嫡女,相公宠上瘾

侯门嫡女,相公宠上瘾

一朝穿越,顾明卿成了大晋朝忠勇侯府的嫡次女。顾明卿原以为从此就能过上坐看庭前花开花落笑看天边云卷云舒的悠闲日子,谁知亲爹是入赘侯府,而她是原配生的小可怜,身份那叫一个尴尬。顾明卿还没来得及适应新身份,就被继母嫁到农家,真是刚出虎穴,又进狼窝,不过腹黑忠犬相公爹说男人就要疼爱妻子。娘子,你放心,以后我一定疼你,啥好吃的,好用的都先紧着你。疼儿媳的公公明卿啊,我最遗憾的就是没能有个白白嫩嫩的闺女,你是我儿媳,跟闺女也差不了多少。以后臭小子要是敢欺负你,爹一定为你做主教训他!视...

神圣罗马帝国

神圣罗马帝国

一部奥地利的复兴之路,一部哈布斯堡家族的奋斗史!!!既不神圣,也不罗马,更不帝国的神圣罗马帝国复兴了!!!已完本老书地中海霸主之路,新书逐道在诸天,欢迎大家加入。欢迎加入新海月1书友群,群聊号码688510445(本故事纯属虚构,揭露帝国主义黑历史)...

特种岁月

特种岁月

男人一辈子最值得骄傲的事里包括服一次役,当一回特种兵,和世界上最强的军人交手。还有,为自己的祖国奉献一次青春,为这片热土上的人民拼一次命。这些,庄严都做到了。(此书致敬每一位曾为国家奉献过青春,流过血洒过汗的共和国军人!读者群号764555748)...

每日热搜小说推荐