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洪爽做菜有始有终,和讨厌鬼斗嘴也没胡乱辱没了食材,接到剁好的肉粒,不声不响拌上盐、胡椒和葱汁蟹肉,双手叉起来使劲往盆里摔打。
冷阳惊怪:“你生气就骂人呗,干嘛拿东西撒火?”
她毛躁地剜他一眼:“这是做肉丸最重要的步骤,经过强力撞击肉的纤维才会松动、舒展,肉粒间的空气才能全部排除,产生弹性和黏性。”
“哦,那我也来试试。”
他挤上来帮忙,兴高采烈摔打着,那欢腾劲儿禾麻叶似的刺着洪爽,老觉得他是存心来碍眼的,手上的动作明显粗暴了。
冷阳立刻发问:“下手必须这么狠吗?还咬牙切齿的,不知道的以为你在分尸呢。”
她顺茬排揎:“我每次摔丸子都会把肉酱想象成仇人,这样效果更好。”
“真的假的?那你再示范给我看看。”
“好啊,你可得看仔细了。”
她借机报复,一边摔肉粒一边恨骂:“死嘢仔,狗嘴里吐不出象牙,基因变异做事怪异,良心太瘦脸皮太厚,有朝一日落在我手,打得你碎尸万段,魂飞魄散!”
她骂得直白,冷阳也听得明白,盯着她的后脑勺微微坏笑,装模作样说要尝试,推开她有样学样边摔边骂:“你这个母螃蟹,成天横行霸道,都粉身碎骨了还不老实,既不算飞禽也不算走兽,一叫鸡飞狗跳,一笑野鬼上吊。”
洪爽可受不了他的借喻吐糟,瞬间跺脚暴怒:“你再骂一句我就把你剁碎揉到这馅里去!”
毒舌仔眨着眼睛装无辜:“我在骂这馅里的母螃蟹,你干嘛发火,跟螃蟹是亲戚啊?”
见她扯掉围裙要罢工,忙嬉皮笑脸哄劝。
洪爽拒绝再系围裙,指着一旁的芡汁说:“我不是你家的厨师,接下来你自力更生,芡已经帮你调好了,你学着给狮子头挂糊吧。”
她有心刁难,冷阳并不退却,系上围裙照其指示操作,先抓起一坨儿童拳头大小的肉粒,按她吩咐的在双手间抛倒数次,期间询问原理。
他以学生姿态请教,洪爽不好摆架子,悉心传道:“这个步骤也是为了排出狮子头里的空气,增加黏性,这样做好的狮子头才紧实不散。”
当肉丸入手发出啪啪声,她说够劲儿了,让他抓起一把芡汁试试浓稠。
“你摊开手掌慢慢举起手臂,看芡汁自然流下,在掌心薄薄摊匀,就说明浓稠适中。然后再倒几次狮子头,让肉丸表面均匀挂上一层薄糊。这时动作一定要有力,芡汁才会渗透进表层。”
冷阳做出4个挂好糊的狮子头,放入蟹壳蟹钳和猪肉吊成的清汤,以小火浸煮。听说要煮两小时才能达到最佳口感,他惊道:“这两道菜都要这么久!?你怎么不早说?”
洪爽没好气道:“是你让做这两道菜的,现在又来挑剔。”
“你应该告诉我耗时多久,这样我才好权衡嘛。”
“你当我是AI人工智能啊,事前还帮你分析数据?自大狂。”
她一虎脸,他便赔笑,装小二替她捶肩膀道辛苦,请她留下来享用美食。
“不了,家里还不知是什么情况,我得回去瞧瞧。一会儿替我向冷姐姐问好。”
洪爽下到一楼,门口停着一辆灰色帕萨特,她认出那是姜承望的车,车主正从驾驶室出来。
“爽姐,真巧啊。”
姜承望打完招呼,绕过车头为副驾座上的人开门。看到冷欣宜,洪爽产生警戒,下意识瞟了姜承望一眼,被他暧昧的神情坐实疑虑。
“冷姐姐,你刚下班呀?”
她若无其事拉住冷欣宜的手,说冷阳做了好菜等她。
冷欣宜猜是她掌勺,比手势邀她同吃。
洪爽抢白试图翻译的姜承望:“我看得懂,不用你说!”,再笑对冷欣宜:“我家里有点事,得回去了,改天再找你玩。”
冷欣宜握握她的手,转身向姜承望做手语。
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